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天然食品着色料の市場規模、シェア、動向分析レポート：成分別（ベータカロチン、ブルースピルリナ、カルミン、リコピン）、用途別（製パン・製菓、飲料）、地域別、セグメント別予測、2023年～2030年


Natural Food Color Market Size, Share & Trends Analysis Report By Ingredient (Beta-carotene, Blue Spirulina, Carmine, Lycopene), By Application (Bakery & Confectionery, Beverages), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030

天然着色料市場の成長と動向 Grand View Research社の最新レポートによると、世界の天然食品着色料市場規模は2030年までに25億2000万米ドルに達する見込みである。同市場は2023年から2030年にかけて年平均成長... もっと見る

　

　

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Grand View Research
グランドビューリサーチ 		2023年10月6日 US$5,950
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サマリー

天然着色料市場の成長と動向

Grand View Research社の最新レポートによると、世界の天然食品着色料市場規模は2030年までに25億2000万米ドルに達する見込みである。同市場は2023年から2030年にかけて年平均成長率8.3％を記録すると予測されている。市場成長の原動力は、天然由来の食品着色料に対する需要の増加と、合成着色料の使用を取り巻く規制の厳格化である。

天然着色料は果物、野菜、有機由来のものであり、健康被害を最小限に抑えてより安全に摂取できる。さらに、これらの着色料には身体に有益な必須栄養素が含まれているため、様々な健康上の利点がある。抽出の過程で、これらの貴重な栄養素は色の分子と一緒に保持され、果物や野菜に含まれる重要な栄養素を提供することで、健康全般に貢献します。

例えば、クルクミンは着色料としてだけでなく、その薬効により医薬品にも応用されている。クルクミンは、古い角質を取り除き、毛穴の詰まりを解消する働きがあるため、軟膏やスキンクリームなどの抗炎症製品によく使われている。ニンジンも天然色素の供給源で、ビタミンAを多く含むことで知られ、夜盲症の予防に役立つ。ニンジンから抽出されるオレンジ色やカロテノイドには豊富な栄養素が含まれており、世界中の消費者に好まれている。

対照的に、合成着色料や人工着色料は化学的に製造され、食品、医薬品、化粧品業界で染料として広く使用されている。これらの着色料は、アレルゲンや病気や重篤な疾患を引き起こす有毒成分など、人体への悪影響が指摘されている。そのため、消耗品に含まれる合成着色料の使用や使用量には厳しい規制が設けられている。

近年、人工着色料が子どもの行動や健康に与える潜在的な影響に対する認識が高まっている。米国食品医薬品局（FDA）は、赤色40号や黄色5号など特定の人工着色料が、一部の子どもの多動や行動上の問題の一因となっている可能性を認めている。また、動物実験でも、以下の関連性が示唆されている。

天然着色料市場レポート・ハイライト

- 成分別では、食品および飲料用途での独自の色プロファイルにより、β-カロテンセグメントが2022年に最大の市場シェアを占める

- ブルースピルリナは、食品および飲料における植物由来成分の需要の高まりにより、予測期間中に最も急成長する成分セグメントとして浮上すると予想される

- アジア太平洋地域は、天然由来成分に対する消費者の意識の高まりにより、予測期間中に大きく成長すると推定される

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目次

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definitions
1.3. Information Procurement
1.4. Information analysis
1.4.1. Market formulation & data visualization
1.4.2. Data validation & publishing
1.5. Research Scope and Assumptions
1.6. List of Data Sources
Chapter 2. Executive Summary
Chapter 3. Natural Food Colors Market Industry Outlook
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Producer Pricing Analysis
3.3. Average Pricing Analysis
3.4. Natural Food Colors Market
3.4.1. Industry Value Chain Analysis
3.4.2. Market Dynamics
3.4.2.1. Market driver analysis
3.4.2.2. Market restraint analysis
3.4.2.3. Market opportunity analysis
3.4.3. Market Analysis Tools
3.4.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.4.3.2. PESTEL Analysis
3.5. Natural Food Colors Market
3.5.1. Industry Value Chain Analysis
3.5.2. Market Dynamics
3.5.2.1. Market driver analysis
3.5.2.2. Market restraint analysis
3.5.2.3. Market opportunity analysis
3.5.3. Market Analysis Tools
3.5.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5.3.2. PESTEL Analysis
Chapter 4. Global Natural Food Colors Market: Ingredient Outlook
4.1. Ingredient Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
4.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Ingredient (Kilo Tons) (USD Million)
4.2.1. Beta-carotene
4.2.2. Lycopene
4.2.3. Curcumin
4.2.4. Anthocyanin
4.2.5. Carmine
4.2.6. Copper Chlorophyllin
4.2.7. Paprika
4.2.8. Betanin
4.2.9. Riboflavin
4.2.10. Blue Spirulina
4.2.11. Caramel
4.2.12. Annatto
4.2.13. Others
Chapter 5. Global Natural Food Colors Market: Application Outlook
5.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
5.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Application (Kilo Tons) (USD Million)
5.2.1. Bakery & Confectionery
5.2.2. Beverages
5.2.3. Dairy & Frozen Products
5.2.4. Meat Products
5.2.5. Oils & Fats
5.2.6. Fruits & Vegetables
5.2.7. Meat Alternatives/Plant-based Meat
5.2.8. Pet Food
Chapter 6. Natural Food Colors Market: Regional Outlook
6.1. Natural Food Colors Market Share by Region, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
6.2. North America
6.2.1. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.2. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.3. U.S.
6.2.3.1. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.3.2. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.4. Canada
6.2.4.1. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.4.2. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.5. Mexico
6.2.5.1. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.5.2. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Europe
6.3.1. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.2. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Germany
6.3.3.1. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.3.2. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.4. UK
6.3.4.1. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.4.2. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.5. France
6.3.5.1. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.5.2. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.6. Italy
6.3.6.1. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.6.2. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.7. Spain
6.3.7.1. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.7.2. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Asia Pacific
6.4.1. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.2. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.3. China
6.4.3.1. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.3.2. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.4. India
6.4.4.1. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.4.2. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.5. Japan
6.4.5.1. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.5.2. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.6. Australia & New Zealand
6.4.6.1. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.6.2. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.7. South Korea
6.4.7.1. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.7.2. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5. Central & South America
6.5.1. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.2. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.3. Argentina
6.5.3.1. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.3.2. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.4. Brazil
6.5.4.1. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.4.2. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6. Middle East & Africa
6.6.1. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.2. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6.3. South Africa
6.6.3.1. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.3.2. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Competitive Landscape
7.1. Company Categorization
7.2. Participant’s Overview
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13. Ingredion
7.2.14. Vivify
7.2.15. Roquette Frères
7.2.16. INCOLTEC
7.2.17. IFC Solutions
7.2.18. Australian Food Ingredient Suppliers
7.3. Financial Performance
7.4. Product Benchmarking
7.5. Company Market Positioning
7.6. Company Market Share Analysis, 2022
7.7. Company Heat Map Analysis
7.8. Strategy Mapping

　

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Summary

Natural Food Color Market Growth & Trends

The global natural food color market size is expected to reach USD 2.52 billion by 2030, according to a new report by Grand View Research, Inc. The market is expected to register a CAGR of 8.3% from 2023 to 2030. The market's growth is driven by the increasing demand for naturally sourced food colors, and stricter regulations surrounding the use of synthetic colors.

Natural food colors are derived from fruits, vegetables, and organic sources, making them safer for consumption with minimal health hazards. Moreover, these colors offer various health benefits as they contain essential nutrients beneficial for the body. During the extraction process, these valuable nutrients are retained along with the color molecules, contributing to overall well-being by providing important nutrients found in fruits and vegetables.

For instance, curcumin finds applications not only in food coloring but also in pharmaceuticals due to its medicinal properties. Curcumin is commonly used in anti-inflammatory products like ointments and skin creams, as it helps remove dead skin cells and unclog pores. Carrots are another source of natural color, known for their high vitamin A content, which can help prevent night blindness. The orange color or carotenoids extracted from carrots are rich in nutrients and are preferred by consumers globally.

In contrast, synthetic or artificial colors are chemically manufactured and widely used as dyes in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. These colors have been linked to harmful effects on the human body, including allergens and toxic elements that can cause illnesses and serious diseases. Consequently, there are stringent regulations on the use and quantity of synthetic colors in consumables.

Recent years have seen increased awareness about the potential impact of artificial colors on children's behavior and health. The U.S. Food and Drug Administration (FDA) has acknowledged that certain artificial colors, such as Red 40 and Yellow 5, may contribute to hyperactivity and behavioral issues in some children. Animal testing has also suggested a possible link between

Natural Food Color Market Report Highlights

• Based on ingredient, the beta-carotene segment held the largest market share in 2022 owing to its unique color profile in food and beverage applications

• Blue spirulina is expected to emerge as the fastest-growing ingredient segment over the forecast period, owing to rising demand for plant-derived ingredients in food and beverages

• Asia Pacific is estimated to grow significantly over the forecast period owing to growing consumer awareness of naturally sourced ingredients



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Table of Contents

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definitions
1.3. Information Procurement
1.4. Information analysis
1.4.1. Market formulation & data visualization
1.4.2. Data validation & publishing
1.5. Research Scope and Assumptions
1.6. List of Data Sources
Chapter 2. Executive Summary
Chapter 3. Natural Food Colors Market Industry Outlook
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Producer Pricing Analysis
3.3. Average Pricing Analysis
3.4. Natural Food Colors Market
3.4.1. Industry Value Chain Analysis
3.4.2. Market Dynamics
3.4.2.1. Market driver analysis
3.4.2.2. Market restraint analysis
3.4.2.3. Market opportunity analysis
3.4.3. Market Analysis Tools
3.4.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.4.3.2. PESTEL Analysis
3.5. Natural Food Colors Market
3.5.1. Industry Value Chain Analysis
3.5.2. Market Dynamics
3.5.2.1. Market driver analysis
3.5.2.2. Market restraint analysis
3.5.2.3. Market opportunity analysis
3.5.3. Market Analysis Tools
3.5.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5.3.2. PESTEL Analysis
Chapter 4. Global Natural Food Colors Market: Ingredient Outlook
4.1. Ingredient Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
4.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Ingredient (Kilo Tons) (USD Million)
4.2.1. Beta-carotene
4.2.2. Lycopene
4.2.3. Curcumin
4.2.4. Anthocyanin
4.2.5. Carmine
4.2.6. Copper Chlorophyllin
4.2.7. Paprika
4.2.8. Betanin
4.2.9. Riboflavin
4.2.10. Blue Spirulina
4.2.11. Caramel
4.2.12. Annatto
4.2.13. Others
Chapter 5. Global Natural Food Colors Market: Application Outlook
5.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
5.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Application (Kilo Tons) (USD Million)
5.2.1. Bakery & Confectionery
5.2.2. Beverages
5.2.3. Dairy & Frozen Products
5.2.4. Meat Products
5.2.5. Oils & Fats
5.2.6. Fruits & Vegetables
5.2.7. Meat Alternatives/Plant-based Meat
5.2.8. Pet Food
Chapter 6. Natural Food Colors Market: Regional Outlook
6.1. Natural Food Colors Market Share by Region, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
6.2. North America
6.2.1. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.2. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.3. U.S.
6.2.3.1. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.3.2. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.4. Canada
6.2.4.1. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.4.2. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.5. Mexico
6.2.5.1. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.5.2. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Europe
6.3.1. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.2. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Germany
6.3.3.1. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.3.2. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.4. UK
6.3.4.1. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.4.2. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.5. France
6.3.5.1. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.5.2. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.6. Italy
6.3.6.1. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.6.2. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.7. Spain
6.3.7.1. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.7.2. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Asia Pacific
6.4.1. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.2. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.3. China
6.4.3.1. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.3.2. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.4. India
6.4.4.1. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.4.2. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.5. Japan
6.4.5.1. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.5.2. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.6. Australia & New Zealand
6.4.6.1. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.6.2. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.7. South Korea
6.4.7.1. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.7.2. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5. Central & South America
6.5.1. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.2. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.3. Argentina
6.5.3.1. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.3.2. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.4. Brazil
6.5.4.1. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.4.2. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6. Middle East & Africa
6.6.1. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.2. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6.3. South Africa
6.6.3.1. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.3.2. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Competitive Landscape
7.1. Company Categorization
7.2. Participant’s Overview
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13. Ingredion
7.2.14. Vivify
7.2.15. Roquette Frères
7.2.16. INCOLTEC
7.2.17. IFC Solutions
7.2.18. Australian Food Ingredient Suppliers
7.3. Financial Performance
7.4. Product Benchmarking
7.5. Company Market Positioning
7.6. Company Market Share Analysis, 2022
7.7. Company Heat Map Analysis
7.8. Strategy Mapping

　

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