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トランスグルタミナーゼ市場 - 世界の産業分析、規模、シェア、成長、動向、2031年予測 - 製品別、技術別、グレード別、用途別、エンドユーザー別、地域別：（北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東アフリカ）Transglutaminase Market - Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast 2031 - By Product, Technology, Grade, Application, End-user, Region: (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America and Middle East and Africa) 世界のトランスグルタミナーゼ市場は大幅な成長を遂げており、現在の評価額は5億7,935万米ドルで、年平均成長率（CAGR）7.5％で拡大し、2031年には約9億6,000万米ドルに達すると予想されている。この成長の原動力... もっと見る
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サマリー世界のトランスグルタミナーゼ市場は大幅な成長を遂げており、現在の評価額は5億7,935万米ドルで、年平均成長率（CAGR）7.5％で拡大し、2031年には約9億6,000万米ドルに達すると予想されている。この成長の原動力は、革新的な食品加工技術に対する需要の増加と発酵食品の人気の急上昇である。さらに、酵素生産技術の進歩が様々な産業への応用を促進している。トランスグルタミナーゼは、食品分野で広く使用されている汎用性の高い酵素で、様々な製品の食感とタンパク質の安定性を向上させる。その用途は、食肉加工、乳製品、ベーカリー、水産物など多岐にわたる。中でも、微生物発酵に基づくトランスグルタミナーゼ（MTG）は、その効率性と環境に優しい製造工程により、最も優勢である。 主な市場動向 1.発酵食品の人気の高まり -チーズ、ヨーグルト、パン、加工肉などの発酵食品は、その栄養価の高さから人気を集めている。 -トランスグルタミナーゼ酵素は、発酵プロセスを強化する上で極めて重要な役割を果たし、食品業界における需要を押し上げている。 2.微生物発酵への移行 -動物由来のトランスグルタミナーゼはコストが高いため、微生物による代替品が好まれるようになった。 -微生物遺伝子導入のような高度な方法で生産される微生物酵素は、環境への影響を最小限に抑えながら生産効率を向上させる。 3.ヘルスケアにおける用途の増加 -トランスグルタミナーゼは、特発性肺線維症（IPF）のような疾患の治療や細胞外マトリックス（ECM）の安定化のために研究されており、ヘルスケア領域における新たな機会を引き出している。 市場拡大の機会 同市場は、以下を通じて有利な成長の可能性を提供する： -ミート・ボンディング技術の進歩：ミート・ボンディング・テクノロジーの進歩：タンパク質架橋アプリケーションを改善するための継続的な研究が、新たな収益の道を開くと期待される。 -水産物加工における用途の強化：水産加工におけるトランスグルタミナーゼの利用拡大が市場成長に大きく寄与する可能性が高い。 市場成長への課題 1.非遺伝子組み換え製品に対する需要の高まり -非遺伝子組み換えの天然製品に対する消費者の嗜好が、食品分野における遺伝子組み換え酵素の採用に影響を与えている。 2.健康関連の懸念 -微生物トランスグルタミナーゼ（MTG）がセリアック病の患者に悪影響を及ぼす可能性があること、また腸の健康に影響を及ぼす可能性があることが研究により示唆されており、そのためより広範な受け入れが制限されている。 地域別インサイト 1.欧州 -フランスが欧州市場をリードし、加工食品需要の増加と食品技術の進歩によりCAGR 7.3%を達成。 2.南アジア＆太平洋地域 -インドが、加工食品への消費支出の増加に牽引され、顕著なCAGR 9.4%と47.21%の市場シェアでこの地域を支配している。 3.世界の動向 -北米、東アジア、オセアニアで着実な成長が観察され、食品加工の革新と技術の進歩に支えられている。 競合分析 トランスグルタミナーゼ市場はダイナミックな競争を特徴としており、大手企業は進化する消費者ニーズに対応するため、技術革新と多様な酵素製剤に注力している。主要企業は以下の通り： -味の素(株) -アントザイム・バイオテック社（Antozyme Biotech Pvt. -エイペックス・バイオテクノロジーズ -BDF成分 -C&Pグループ原料 -創造酵素 -広東華隆生物技術有限公司 -海港実業 -江蘇易明生物技術有限公司 -マイクロテック・フーズ・イングリディエンツ社 -ウルトレーズ酵素社 -イェシル・アルマ トランスグルタミナーゼ市場のセグメンテーション ソースタイプ別トランスグルタミナーゼ市場 -動植物組織（TTGs） -微生物発酵（MTGs） トランスグルタミナーゼの用途別市場 -食肉加工用トランスグルタミナーゼ -魚加工用トランスグルタミナーゼ -乳製品用トランスグルタミナーゼ -ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 地域別トランスグルタミナーゼ市場 -北米トランスグルタミナーゼ市場 -中南米トランスグルタミナーゼ市場 -欧州トランスグルタミナーゼ市場 -東アジアのトランスグルタミナーゼ市場 -南アジアトランスグルタミナーゼ市場 -オセアニアトランスグルタミナーゼ市場 -中東・アフリカトランスグルタミナーゼ市場 目次1.要旨1.1.トランスグルタミナーゼの世界市場スナップショット 1.2.将来予測 1.3.主な市場動向 1.4.地域別スナップショット（金額・数量別、2024年 1.5.アナリストの推奨 2.市場概要 2.1.市場の定義とセグメント 2.2.市場ダイナミクス 2.2.1.促進要因 2.2.2.阻害要因 2.2.3.市場機会 2.3.バリューチェーン分析 2.4.ポーターのファイブフォース分析 2.5.COVID-19インパクト分析 2.5.1.供給 2.5.2.需要 2.6.経済概況 2.6.1.世界経済予測 2.7.PESTLE分析 3.価格分析, 2019 - 2023 3.1.ソースタイプ別世界平均価格分析、2019年～2023年 3.2.トランスグルタミナーゼ価格に影響を与える顕著な要因 3.3.地域別の世界平均価格分析 4.トランスグルタミナーゼの世界市場展望、2019年～2031年 4.1.トランスグルタミナーゼの世界市場展望、ソースタイプ別、金額（US$ Mn）および数量（ユニット）、2019年～2031年 4.1.1.主要ハイライト 4.1.1.1.動植物組織（TTGs） 4.1.1.2.微生物発酵（MTGs） 4.2.トランスグルタミナーゼの世界市場展望、用途別、金額（US$ Mn）および数量（ユニット）、2019年～2031年 4.2.1.主なハイライト 4.2.1.1.食肉加工用トランスグルタミナーゼ 4.2.1.2.魚加工用トランスグルタミナーゼ 4.2.1.3.乳製品用トランスグルタミナーゼ 4.2.1.4.ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 4.3.トランスグルタミナーゼの世界市場展望、地域別、金額（US$ Mn）および数量（ユニット）、2019～2031年 4.3.1.主要ハイライト 4.3.1.1.北米 4.3.1.2.欧州 4.3.1.3.アジア太平洋 4.3.1.4.ラテンアメリカ 4.3.1.5.中東・アフリカ 5.北米トランスグルタミナーゼ市場の展望、2019年～2031年 5.1.北米のトランスグルタミナーゼ市場展望：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）および数量（ユニット）、2019年～2031年 5.1.1.主なハイライト 5.1.1.1.動植物組織（TTGs） 5.1.1.2.微生物発酵（MTGs） 5.2.北米のトランスグルタミナーゼ市場展望、用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 5.2.1.主なハイライト 5.2.1.1.食肉加工用トランスグルタミナーゼ 5.2.1.2.魚加工用トランスグルタミナーゼ 5.2.1.3.乳製品用トランスグルタミナーゼ 5.2.1.4.ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 5.2.2.魅力度分析 5.3.北米のトランスグルタミナーゼ市場展望、国別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 5.3.1.主なハイライト 5.3.1.1.米国のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 5.3.1.2.米国のトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 5.3.1.3.カナダのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 5.3.1.4.カナダのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.欧州トランスグルタミナーゼ市場の展望、2019年～2031年 6.1.欧州トランスグルタミナーゼ市場展望：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.1.1.主なハイライト 6.1.1.1.動植物組織（TTGs） 6.1.1.2.微生物発酵（MTGs） 6.2.欧州トランスグルタミナーゼ市場展望、用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.2.1.主なハイライト 6.2.1.1.食肉加工用トランスグルタミナーゼ 6.2.1.2.魚加工用トランスグルタミナーゼ 6.2.1.3.乳製品用トランスグルタミナーゼ 6.2.1.4.ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 6.2.2.魅力度分析 6.3.欧州トランスグルタミナーゼ市場展望、国別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.主要ハイライト 6.3.1.1.ドイツのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.2.ドイツのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.3.イギリスのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.4.イギリスのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.5.フランス トランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.6.フランスのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.7.イタリアのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 6.3.1.8.イタリアのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 6.3.1.9.トルコのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.10.トルコのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.11.ロシアのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.12.ロシアのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 6.3.1.13.その他のヨーロッパのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 6.3.1.14.欧州の残りのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.アジア太平洋地域のトランスグルタミナーゼ市場展望、2019年～2031年 7.1.アジア太平洋地域のトランスグルタミナーゼ市場展望：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.1.1.主なハイライト 7.1.1.1.動植物組織（TTGs） 7.1.1.2.微生物発酵（MTGs） 7.2.アジア太平洋地域のトランスグルタミナーゼ市場展望、用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.2.1.主なハイライト 7.2.1.1.食肉加工用トランスグルタミナーゼ 7.2.1.2.魚加工用トランスグルタミナーゼ 7.2.1.3.乳製品用トランスグルタミナーゼ 7.2.1.4.ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 7.2.2.魅力度分析 7.3.アジア太平洋トランスグルタミナーゼ市場の展望、国別、金額（US$ Mn）および数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.主要ハイライト 7.3.1.1.中国トランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.2.中国トランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.3.日本のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.4.日本のトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.5.韓国のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.6.韓国のトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.7.インドのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.8.インドのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.9.東南アジアのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.10.東南アジアのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.11.その他のアジア太平洋地域のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 7.3.1.12.アジア太平洋地域の残りのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.ラテンアメリカのトランスグルタミナーゼ市場展望、2019年～2031年 8.1.ラテンアメリカのトランスグルタミナーゼ市場展望：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.1.1.主なハイライト 8.1.1.1.動植物組織（TTGs） 8.1.1.2.微生物発酵（MTGs） 8.2.ラテンアメリカのトランスグルタミナーゼ市場展望、用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.2.1.主要ハイライト 8.2.1.1.食肉加工用トランスグルタミナーゼ 8.2.1.2.魚加工用トランスグルタミナーゼ 8.2.1.3.乳製品用トランスグルタミナーゼ 8.2.1.4.ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 8.2.2.魅力度分析 8.3.ラテンアメリカのトランスグルタミナーゼ市場展望、国別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.3.1.主要ハイライト 8.3.1.1.ブラジルのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.3.1.2.ブラジルのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.3.1.3.メキシコのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 8.3.1.4.メキシコのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.3.1.5.アルゼンチンのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.3.1.6.アルゼンチンのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 8.3.1.7.ラテンアメリカの他のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 8.3.1.8.ラテンアメリカのトランスグルタミナーゼの残りの市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.中東・アフリカのトランスグルタミナーゼ市場展望（2019年～2031年 9.1.中東・アフリカのトランスグルタミナーゼ市場展望：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.1.1.主なハイライト 9.1.1.1.動植物組織（TTGs） 9.1.1.2.微生物発酵（MTGs） 9.2.中東・アフリカのトランスグルタミナーゼ市場展望、用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.2.1.主要ハイライト 9.2.1.1.食肉加工用トランスグルタミナーゼ 9.2.1.2.魚加工用トランスグルタミナーゼ 9.2.1.3.乳製品用トランスグルタミナーゼ 9.2.1.4.ベーカリー製品用トランスグルタミナーゼ 9.2.2.魅力度分析 9.3.中東・アフリカのトランスグルタミナーゼ市場展望、国別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.3.1.主要ハイライト 9.3.1.1.GCCのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.3.1.2.GCCのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.3.1.3.南アフリカ共和国のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 9.3.1.4.南アフリカのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.3.1.5.エジプトのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.3.1.6.エジプトのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 9.3.1.7.ナイジェリアのトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 9.3.1.8.ナイジェリアのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額(US$ Mn)、数量(ユニット)、2019-2031年 9.3.1.9.その他の中東・アフリカ地域のトランスグルタミナーゼ市場：供給源タイプ別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年 - 2031年 9.3.1.10.中東・アフリカの残りのトランスグルタミナーゼ市場：用途別、金額（US$ Mn）・数量（ユニット）、2019年～2031年 10.競合他社の状況 10.1.ソースタイプ別対用途別ヒートマップ 10.2.各社の市場シェア分析、2024年 10.3.競合ダッシュボード 10.4.企業プロフィール 10.4.1.味の素株式会社 10.4.1.1.会社概要 10.4.1.2.製品ポートフォリオ 10.4.1.3.財務概要 10.4.1.4.事業戦略と展開 10.4.2.アントザイム・バイオテック社 10.4.2.1.会社概要 10.4.2.2.製品ポートフォリオ 10.4.2.3.財務概要 10.4.2.4.事業戦略と展開 10.4.3.エイペックス・バイオテクノル 10.4.3.1.会社概要 10.4.3.2.製品ポートフォリオ 10.4.3.3.財務概要 10.4.3.4.事業戦略と展開 10.4.4.BDF成分 10.4.4.1.会社概要 10.4.4.2.製品ポートフォリオ 10.4.4.3.財務概要 10.4.4.4.事業戦略と展開 10.4.5.C&Pグループ成分 10.4.5.1.会社概要 10.4.5.2.製品ポートフォリオ 10.4.5.3.財務概要 10.4.5.4.事業戦略と展開 10.4.6.創造酵素 10.4.6.1.会社概要 10.4.6.2.製品ポートフォリオ 10.4.6.3.財務概要 10.4.6.4.事業戦略と展開 10.4.7.広東隆隆生物技術有限公司 10.4.7.1.会社概要 10.4.7.2.製品ポートフォリオ 10.4.7.3.財務概要 10.4.7.4.事業戦略と展開 10.4.8.海航工業 10.4.8.1.会社概要 10.4.8.2.製品ポートフォリオ 10.4.8.3.財務概要 10.4.8.4.事業戦略と展開 10.4.9.江蘇易明生物技術有限公司 10.4.9.1.会社概要 10.4.9.2.製品ポートフォリオ 10.4.9.3.財務概要 10.4.9.4.事業戦略と展開 10.4.10.マイクロテック・フーズ・イングリディエンツ社 10.4.10.1.会社概要 10.4.10.2.製品ポートフォリオ 10.4.10.3.財務概要 10.4.10.4.事業戦略と展開 10.4.11.ウルトレーズ酵素社 10.4.11.1.会社概要 10.4.11.2.製品ポートフォリオ 10.4.11.3.財務概要 10.4.11.4.事業戦略と展開 10.4.12.イェシル・アルマ 10.4.12.1.会社概要 10.4.12.2.製品ポートフォリオ 10.4.12.3.財務概要 10.4.12.4.事業戦略と展開 11.付録 11.1.調査方法 11.2.報告書の前提条件 11.3.頭字語および略語
SummaryThe global transglutaminase market is witnessing substantial growth, with its current valuation at US$ 579.35 Mn and expected to expand at a CAGR of 7.5%, reaching approximately US$ 960 Mn by 2031. This growth is fueled by increasing demand for innovative food processing techniques and a surge in the popularity of fermented food products. Furthermore, advancements in enzyme production technology are driving its application across various industries. Table of Contents1. Executive Summary
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