サマリー

世界の肉エキス市場は、予測期間中、タンパク質を提供する製品への需要の増加により、堅調な成長が予測されます。また、多忙なライフスタイルや長時間の勤務により、健康やウェルネスへの関心が高まっており、これが市場を牽引するものと思われます。また、肉製品やスナック菓子の消費量の増加により、肉エキス市場の発展が予想されます。さらに、ミートエキスの需要は、バクテリアの懸濁液を作るためのミートエキスの用途が拡大することによって牽引されると予測されています。
肉エキスは、主に肉から作られる濃縮肉ストックと定義されます。液体ベースのスープに肉の味を加えるために頻繁に使用されます。ほとんどの加工食品には、肉の風味を出すために肉エキスが含まれています。用途としては、ストックパウダー、スタッフィング、ニブル、ナゲット、惣菜、ブイヨンキューブ、調味料、スープ、コーティング、スープパウダー、ソースなどがあります。
さらに、副産物の提供に比べ、生肉の生産は企業にとって収益性が低いと分析されている。米国農務省経済調査局によると、肉製品は牛肉産業の総収入の11.4%を占め、そのうち7.5%は豚肉が占めている。未利用の食肉製品は、生態系に深刻なダメージを与える一方で、経済的な損失をもたらすと分析されている。しかし、食肉加工業者は、食肉副産物をうまく利用することで利益を得ることができるかもしれません。
生物研究施設におけるビーフエキスの必要性の高まりが市場成長を促進する
肉エキスパウダーは、主にバクテリアの培養や発酵に使用される主成分で、微生物の人工的な成長を助ける。ビーフエキスの粉末は、バイオ医薬品の発酵のためのさまざまな培地を作るために頻繁に使用されます。本製品は、微生物学用肉エキスパウダーのメーカーが新鮮な肉から作り出したものです。自己分解、加水分解、分離、濃縮など、最先端のハイテクを駆使し、生物学的に精製された可溶性のペースト状の商品です。
市場成長を支える革新的な製品群
各カテゴリーにおいて、重要な企業による革新的な新製品の発売需要が加速していることが、市場成長の重要な要因となっています。牛肉粉末は、スープ、食事、ソース＆ドレッシング、調味料、スナックなど、さまざまな肉製品に、タンパク質含有量を増やし、独特の風味を加えるために加えることができます。一方、Symriseの牛骨スープとエキスは90％のタンパク質を含み、Symriseの牛肉パウダーは乾物で表したタンパク質が70％です。消費者の健康志向は、特にCOVID-19の発生をきっかけに高まり、高タンパク質のスナックに急速に傾倒しつつあります。このような側面が、今後数年間、ミートエキスの世界市場を促進すると予測されます。
肉エキスに関する政府の厳しい法律が市場成長に影響を与える
様々な国が食品の安全性や品質のために食肉副産物の使用を制限しているため、メーカーが食肉エキスを提供しながら適切な市場に対応するためには、規制上の制約が極めて重要になってきています。例えば、米国農務省は、機械的に分離された肉やその他の種類の肉をラベルに原材料として明記することを義務付けています。さらに、肉エキスは、脂肪0.6％未満、窒素8.0％未満、総固形物75％以上でなければなりません。ポークストックの濃縮には、70～75℃で作動するエバポレーターを使用することができる。その結果、80％の固形物を含む最終製品を得ることができる。最終製品は、無臭、無味、自然な色（茶色または薄茶色）であることが望ましい。
市場区分
世界の肉エキス市場は、タイプ、形態、用途、地域、競争環境などで区分されます。タイプに基づき、市場はさらにチキン、ポーク、ビーフ、フィッシュ、その他（ラム、ターキーなどを含む）に細分化される。形態に基づき、市場は粉末、ペースト、オイル、顆粒に分類される。用途に基づき、市場は食品加工産業と医薬品/ラボラトリーリサーチに区分されます。また、市場分析では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分け、地域別の市場セグメンテーションを考案しています。
会社概要
日研フーズ株式会社（日本(日本）、Essentia Protein Solutions（米国）、アリアケジャパン株式会社（日本(日本）、JBS S.A.（ブラジル）、Carnad A/S、BRF S.A.（ブラジル）、Symrise AG、PT Foodex Inti Ingredients（インドネシア）、明王物産株式会社、NH Foods Australia Pty Ltd. は世界の肉エキス市場の成長を牽引する、グローバルプラットフォームの主要市場プレーヤーです。企業は、市場での競争力を維持するために、製品ポートフォリオの強化に注力しています。例えば、Tillamook Country SmokerやKerry Foodsなどの企業は、クランベリーとパイナップルで味付けしたターキージャーキーやバーベキュー風味のミートボールといった画期的な製品で新しいブランディング戦略を展開しています。予測期間中、ミートエキス市場は、斬新な製品区分により競争が激化すると予想されます。
レポートのスコープ
本レポートでは、ミートエキスの世界市場を、業界動向に加えて、以下のカテゴリーに分類し、その詳細も紹介しています：
- ミートエキス市場、タイプ別
o チキン
オーポーク
o ビーフ
オ・フィッシュ
o その他
- 肉エキスの市場、形態別：
オパウダー
oペースト
オイル
粒状
- 肉エキスの市場、用途別：
o 食品加工業
o 医薬品/実験室研究
- ミートエキスの市場、地域別
o 北米
 米国
 カナダ
 メキシコ
オーヨーロッパ
 イギリス
 ドイツ
 フランス
 イタリア
 スペイン
 ポーランド
 ネザーランド
o アジア太平洋
 中国
 インド
 ベトナム
 日本
 インドネシア
 韓国
 オーストラリア
 ニュージーランド
o 南米
 ブラジル
 アルゼンチン
 コロンビア
o 中東・アフリカ
 イラン
 南アフリカ
 エジプト
 サウジアラビア
 イスラエル
競合の状況
企業プロフィール：世界の肉エキス市場に存在する主要企業の詳細な分析。
利用可能なカスタマイズ：
TechSci Researchは、与えられた市場データをもとに、企業の特定のニーズに応じてカスタマイズを提供します。本レポートでは、以下のカスタマイズオプションが利用可能です：
会社情報
- 追加市場プレイヤー（最大5名）の詳細分析およびプロファイリング。

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目次

1. Introduction
1.1. Product Overview
1.2. Key Highlights of the Report
1.3. Market Coverage
1.4. Market Segments Covered
1.5. Research Tenure Considered
2. Research Methodology
2.1. Objective of the Study
2.2. Baseline Methodology
2.3. Key Industry Partners
2.4. Major Association and Secondary Forms
2.5. Forecasting Methodology
2.6. Data Triangulation & Validation
2.7. Assumptions and Limitations
3. Executive Summary
3.1. Market Overview
3.2. Market Forecast
3.3. Key Regions
3.4. Key Segments
4. Voice of Customer Analysis (B2B Market)
4.1. Forms of Information
4.2. Brand Awareness
4.3. Factors Influencing Purchase Decision
4.4. Challenges Faced Post Purchase
5. Global Meat Extract Market Outlook
5.1. Market Size & Forecast
5.1.1. By Value
5.2. Market Share & Forecast
5.2.1. By Type Market Share Analysis (Chicken, Pork, Beef, Fish, Others (include Lamb, Turkey, etc.)
5.2.2. By Form Market Share Analysis (Powder, Paste, Oil, Granules)
5.2.3. By Application Market Share Analysis (Food Processing Industry, Pharmaceutical/Laboratory Research)
5.2.4. By Regional Market Share Analysis
5.2.4.1. North America Market Share Analysis
5.2.4.2. Europe Market Share Analysis
5.2.4.3. Asia -Pacific Market Share Analysis
5.2.4.4. South America Market Share Analysis
5.2.4.5. Middle East & Africa Market Share Analysis
5.2.5. By Company Market Share Analysis
5.3. Global Meat Extract Market Mapping & Opportunity Assessment
5.3.1. By Type Market Mapping & Opportunity Assessment
5.3.2. By Form Market Mapping & Opportunity Assessment
5.3.3. By Application Market Mapping & Opportunity Assessment
5.3.4. By Regional Market Mapping & Opportunity Assessment
6. North America Meat Extract Market Outlook
6.1. Market Size & Forecast
6.1.1. By Value
6.2. Market Share & Forecast
6.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.2. By Form Market Share Analysis
6.2.3. By Application Market Share Analysis
6.2.4. By Country
6.2.4.1. United States Meat Extract Market Outlook
6.2.4.1.1. Market Size & Forecast
6.2.4.1.1.1. By Value
6.2.4.1.2. Market Share & Forecast
6.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.4.1.2.2. By Form Market Share Analysis
6.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
6.2.4.2. Canada Meat Extract Market Outlook
6.2.4.2.1. Market Size & Forecast
6.2.4.2.1.1. By Value
6.2.4.2.2. Market Share & Forecast
6.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.4.2.2.2. By Form Market Share Analysis
6.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
6.2.4.3. Mexico Meat Extract Market Outlook
6.2.4.3.1. Market Size & Forecast
6.2.4.3.1.1. By Value
6.2.4.3.2. Market Share & Forecast
6.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.4.3.2.2. By Form Market Share Analysis
6.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
7. Europe Meat Extract Market Outlook
7.1. Market Size & Forecast
7.1.1. By Value
7.2. Market Share & Forecast
7.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4. By Country
7.2.4.1. United Kingdom Meat Extract Market Outlook
7.2.4.1.1. Market Size & Forecast
7.2.4.1.1.1. By Value
7.2.4.1.2. Market Share & Forecast
7.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.1.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.2. Germany Meat Extract Market Outlook
7.2.4.2.1. Market Size & Forecast
7.2.4.2.1.1. By Value
7.2.4.2.2. Market Share & Forecast
7.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.2.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.3. Italy Meat Extract Market Outlook
7.2.4.3.1. Market Size & Forecast
7.2.4.3.1.1. By Value
7.2.4.3.2. Market Share & Forecast
7.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.3.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.4. France Meat Extract Market Outlook
7.2.4.4.1. Market Size & Forecast
7.2.4.4.1.1. By Value
7.2.4.4.2. Market Share & Forecast
7.2.4.4.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.4.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.4.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.5. Spain Meat Extract Market Outlook
7.2.4.5.1. Market Size & Forecast
7.2.4.5.1.1. By Value
7.2.4.5.2. Market Share & Forecast
7.2.4.5.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.5.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.5.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.6. Poland Meat Extract Market Outlook
7.2.4.6.1. Market Size & Forecast
7.2.4.6.1.1. By Value
7.2.4.6.2. Market Share & Forecast
7.2.4.6.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.6.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.6.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.7. Netherlands Meat Extract Market Outlook
7.2.4.7.1. Market Size & Forecast
7.2.4.7.1.1. By Value
7.2.4.7.2. Market Share & Forecast
7.2.4.7.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.7.2.2. By Form Market Share Analysis
7.2.4.7.2.3. By Application Market Share Analysis
8. Asia-Pacific Meat Extract Market Outlook
8.1. Market Size & Forecast
8.1.1. By Value
8.2. Market Share & Forecast
8.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4. By Country
8.2.4.1. China Meat Extract Market Outlook
8.2.4.1.1. Market Size & Forecast
8.2.4.1.1.1. By Value
8.2.4.1.2. Market Share & Forecast
8.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.1.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.2. India Meat Extract Market Outlook
8.2.4.2.1. Market Size & Forecast
8.2.4.2.1.1. By Value
8.2.4.2.2. Market Share & Forecast
8.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.2.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.3. Vietnam Meat Extract Market Outlook
8.2.4.3.1. Market Size & Forecast
8.2.4.3.1.1. By Value
8.2.4.3.2. Market Share & Forecast
8.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.3.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.4. Japan Meat Extract Market Outlook
8.2.4.4.1. Market Size & Forecast
8.2.4.4.1.1. By Value
8.2.4.4.2. Market Share & Forecast
8.2.4.4.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.4.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.4.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.4.2.4.
8.2.4.5. Indonesia Meat Extract Market Outlook
8.2.4.5.1. Market Size & Forecast
8.2.4.5.1.1. By Value
8.2.4.5.2. Market Share & Forecast
8.2.4.5.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.5.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.5.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.6. South Korea Meat Extract Market Outlook
8.2.4.6.1. Market Size & Forecast
8.2.4.6.1.1. By Value
8.2.4.6.2. Market Share & Forecast
8.2.4.6.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.6.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.6.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.7. Australia Meat Extract Market Outlook
8.2.4.7.1. Market Size & Forecast
8.2.4.7.1.1. By Value
8.2.4.7.2. Market Share & Forecast
8.2.4.7.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.7.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.7.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.8. New Zealand Meat Extract Market Outlook
8.2.4.8.1. Market Size & Forecast
8.2.4.8.1.1. By Value
8.2.4.8.2. Market Share & Forecast
8.2.4.8.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.8.2.2. By Form Market Share Analysis
8.2.4.8.2.3. By Application Market Share Analysis
9. South America Meat Extract Market Outlook
9.1. Market Size & Forecast
9.1.1. By Value
9.2. Market Share & Forecast
9.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.2. By Form Market Share Analysis
9.2.3. By Application Market Share Analysis
9.2.4. By Country
9.2.4.1. Brazil Meat Extract Market Outlook
9.2.4.1.1. Market Size & Forecast
9.2.4.1.1.1. By Value
9.2.4.1.2. Market Share & Forecast
9.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.4.1.2.2. By Form Market Share Analysis
9.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
9.2.4.2. Argentina Meat Extract Market Outlook
9.2.4.2.1. Market Size & Forecast
9.2.4.2.1.1. By Value
9.2.4.2.2. Market Share & Forecast
9.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.4.2.2.2. By Form Market Share Analysis
9.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
9.2.4.3. Colombia Meat Extract Market Outlook
9.2.4.3.1. Market Size & Forecast
9.2.4.3.1.1. By Value
9.2.4.3.2. Market Share & Forecast
9.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.4.3.2.2. By Form Market Share Analysis
9.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
10. Middle East & Africa Meat Extract Market Outlook
10.1. Market Size & Forecast
10.1.1. By Value
10.2. Market Share & Forecast
10.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.2. By Form Market Share Analysis
10.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4. By Country
10.2.4.1. Iran Meat Extract Market Outlook
10.2.4.1.1. Market Size & Forecast
10.2.4.1.1.1. By Value
10.2.4.1.2. Market Share & Forecast
10.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.1.2.2. By Form Market Share Analysis
10.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4.2. South Africa Meat Extract Market Outlook
10.2.4.2.1. Market Size & Forecast
10.2.4.2.1.1. By Value
10.2.4.2.2. Market Share & Forecast
10.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.2.2.2. By Form Market Share Analysis
10.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4.3. Egypt Meat Extract Market Outlook
10.2.4.3.1. Market Size & Forecast
10.2.4.3.1.1. By Value
10.2.4.3.2. Market Share & Forecast
10.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.3.2.2. By Form Market Share Analysis
10.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4.4. Saudi Arabia Meat Extract Market Outlook
10.2.4.4.1. Market Size & Forecast
10.2.4.4.1.1. By Value
10.2.4.4.2. Market Share & Forecast
10.2.4.4.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.4.2.2. By Form Market Share Analysis
10.2.4.4.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4.5. Israel Meat Extract Market Outlook
10.2.4.5.1. Market Size & Forecast
10.2.4.5.1.1. By Value
10.2.4.5.2. Market Share & Forecast
10.2.4.5.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.5.2.2. By Form Market Share Analysis
10.2.4.5.2.3. By Application Market Share Analysis
11. Market Dynamics
11.1. Drivers
11.1.1. Growing Health Consciousness
11.1.2. Increasing demand from Food Processing Industries
11.1.3. Rising shift towards Protein rich Products
11.2. Challenges
11.2.1. Stringent Government Laws
11.2.2. Rising Demand for Plant based meat Substitutes
12. Impact of COVID-19 on Global Meat Extracts Market
12.1. Impact Assessment Model
12.1.1. Key Segments Impacted
12.1.2. Key Regions Impacted
12.1.3. Key Countries Impacted
12.1.4. Key Application Impacted
13. Market Trends & Developments
13.1. Innovative Product Launch
13.2. Growing preference towards Ready-to-eat Products
13.3. Rapid Urbanization Leading to Change in Dietary Habits
13.4. Surging demand for Beef Extract Products
13.5. Surging demand in Developing Countries
14. Import and Export Analysis
14.1. Top 5 Exporting Countries
14.1.1. By Value
14.2. Top 5 Exporting Countries
14.2.1. By Value
15. Porter’s Five Forces Model
15.1. Competitive Rivalry
15.2. Bargaining Power of Buyers
15.3. Bargaining Power of Suppliers
15.4. Threat of New Entrants
15.5. Threat of Substitutes
16. SWOT Analysis
16.1. Strengths
16.2. Weaknesses
16.3. Opportunities
16.4. Threats
17. Competitive Landscape
17.1. Company Profiles
17.1.1. Nikken Foods Co., Ltd. (Japan)
17.1.1.1. Company Details
17.1.1.2. Products & Services
17.1.1.3. Financial (As reported)
17.1.1.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.1.5. Recent Developments
17.1.1.6. Key Management Personnel
17.1.2. Essentia Protein Solutions (U.S.)
17.1.2.1. Company Details
17.1.2.2. Products & Services
17.1.2.3. Financial (As reported)
17.1.2.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.2.5. Recent Developments
17.1.2.6. Key Management Personnel
17.1.3. Ariake Japan Co., Ltd. (Japan)
17.1.3.1. Company Details
17.1.3.2. Products & Services
17.1.3.3. Financial (As reported)
17.1.3.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.3.5. Recent Developments
17.1.3.6. Key Management Personnel
17.1.4. JBS S.A. (Brazil)
17.1.4.1. Company Details
17.1.4.2. Products & Services
17.1.4.3. Financial (As reported)
17.1.4.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.4.5. Recent Developments
17.1.4.6. Key Management Personnel
17.1.5. Carnad A/S
17.1.5.1. Company Details
17.1.5.2. Products & Services
17.1.5.3. Financial (As reported)
17.1.5.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.5.5. Recent Developments
17.1.5.6. Key Management Personnel
17.1.6. BRF S.A. (Brazil)
17.1.6.1. Company Details
17.1.6.2. Products & Services
17.1.6.3. Financial (As reported)
17.1.6.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.6.5. Recent Developments
17.1.6.6. Key Management Personnel
17.1.7. Symrise AG
17.1.7.1. Company Details
17.1.7.2. Products & Services
17.1.7.3. Financial (As reported)
17.1.7.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.7.5. Recent Developments
17.1.7.6. Key Management Personnel
17.1.8. PT Foodex Inti Ingredients (Indonesia)
17.1.8.1. Company Details
17.1.8.2. Products & Services
17.1.8.3. Financial (As reported)
17.1.8.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.8.5. Recent Developments
17.1.8.6. Key Management Personnel
17.1.9. Meioh Bussan Co., Ltd.
17.1.9.1. Company Details
17.1.9.2. Products & Services
17.1.9.3. Financial (As reported)
17.1.9.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.9.5. Recent Developments
17.1.9.6. Key Management Personnel
17.1.10. NH Foods Australia Pty Ltd.
17.1.10.1. Company Details
17.1.10.2. Products & Services
17.1.10.3. Financial (As reported)
17.1.10.4. Key Market Focus & Geographical Presence
17.1.10.5. Recent Developments
17.1.10.6. Key Management Personnel
18. Strategic Recommendations/Action Plan
18.1. Key Focus Areas
18.2. Target Regions & Countries
18.3. Target Type
18.4. Target Application

(Note: The companies list can be customized based on the client requirements.)