サマリー

市場概要
ステビアの世界市場は、2022年に7億5,000万米ドルに達し、2030年には14億米ドルに達するなど、有利な成長が予測されている。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は8.2%である。
ステビア・レバウディアナは、葉から抽出される天然甘味料であるステビオール配糖体の供給源として一般的に使用される植物種である。ステビオール配糖体は、様々な食品や飲料製品に含まれるゼロカロリー甘味料である。
ステビアは、他の甘味料とは一線を画す甘味の特徴を持っている。甘くすっきりとした味わいで、わずかに甘草の後味があります。ステビアベースの甘味料ブレンドは、Reb A（レバウディオサイドA）やReb D（レバウディオサイドD）などの異なるタイプのステビア抽出物を、他の天然または人工甘味料と組み合わせることで、砂糖に近い味と甘さを実現することができる。水抽出、エタノール抽出、酵素抽出、CO2抽出など、さまざまな方法でステビアを抽出することができる。
市場ダイナミクス
ステビアの健康効果に対する意識の高まり
ステビアの健康上の利点に対する意識の高まりは、ステビア市場の主要な推進要因の1つである。ステビアは天然甘味料であり、その低カロリー含有量と潜在的な健康メリットにより人気を博している。
ステビアは糖尿病患者にも安全であると考えられており、抗炎症作用、抗酸化作用、その他の健康増進作用があることが示されている。消費者の健康志向が高まるにつれ、ステビアのような天然甘味料への需要が高まり、ステビア市場の成長を牽引している。
ステビアのような天然甘味料の需要増加
天然甘味料に対する需要の増加は、ステビア市場の主要な促進要因である。消費者の健康志向が高まり、砂糖に代わる健康的な甘味料を求めるようになったため、天然甘味料のニーズが大幅に高まっている。
植物由来の甘味料であるステビアは、人工甘味料や砂糖に代わる自然で健康的な甘味料として認識されている。さらに、ステビアはカロリーゼロ、グリセミック指数が低く、血糖値に影響を与えないことが知られており、糖尿病患者や減量を試みる人々に好まれる選択肢となっている。これらの要因がステビアの需要拡大に寄与しており、今後数年間は市場を牽引すると予想される。
COVID-19影響分析
COVID-19パンデミックは世界ステビア市場に影響を与えた。パンデミックの初期段階では、消費者が砂糖に代わるより健康的なものを探していたため、特に食品・飲料業界でステビアベースの製品に対する需要が急増した。
しかし、サプライチェーンの混乱と物流の課題により、原材料の不足と生産・配送の遅れが生じ、ステビアベースの製品の価格上昇と入手性の低下を招いた。
加えて、施錠中のレストラン、カフェ、その他の外食店舗の閉鎖は、ステビアベースの製品に対する需要の減少につながった。このような課題にもかかわらず、世界のステビア市場は、天然甘味料と低カロリー甘味料に対する需要の増加によって、パンデミック後の期間に回復し、成長を続けると予想される。
セグメント分析
世界のステビア市場は、形状、アプリケーションタイプ、抽出物、地域に基づいてセグメント化される。
食品産業における液体ステビアの用途増加
ステビアは形状別に液体、粉末、葉に区分される。
ステビアの液体形態は、砂糖や他の人工甘味料の代替品として人気がある。それは便利であり、簡単に飲料、デザート、およびその他の食品に追加することができます。ステビアの液体形態はまた、それが汎用甘味料になり、さまざまなフレーバーで利用可能です。
液体ステビアはカロリーゼロで血糖値の急激な上昇を引き起こさないため、砂糖よりも健康的な選択肢と考えられている。したがって、より健康的な甘味料に対する需要の高まりに乗じる機会を企業に提供する。
主要プレーヤーによる製品発売の増加は、市場の成長を後押しする。例えば、2022年4月18日、Sweetleaf社は塩キャラメルゼロ糖ステビアシロップを発売した。塩キャラメル味はパンケーキ、ワッフル、オートミールやその他の食品に使用できる。メープル、バター、ブルーベリー、シナモン、バターピーカンを含む同社のフレーバーコレクションに加わる。
地理的分析
南米におけるステビア需要の増加
世界のステビア市場は地域別に北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アメリカに区分される。
南米のステビア市場は、天然甘味料に対する需要の増加と消費者の健康意識の高まりにより、近年成長している。アルゼンチンは南米におけるステビアの主要生産国の一つであり、ブラジル、パラグアイ、コロンビアがこれに続く。
大量の砂糖を消費することによる健康への悪影響に対する懸念の高まりと、低カロリーで自然な製品に対する需要の高まりにより、食品や飲料製品における天然甘味料としてのステビアの使用は、この地域で大きな人気を得ている。
競争状況
世界の主要企業には、DSM、PureCircle、GLG Tech/Cargill、Tate & Lyle、ADM、Evolva Holding SA、Ingredion Incorporated、Sunwin Stevia、S&W Seed Company、PyureBrands LLCが含まれる。
レポートを購入する理由
- 形態、アプリケーションタイプ、抽出物、地域に基づく世界のステビア市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するため。
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世界のステビア市場レポートは、約61の表、59の図と195ページを提供するであろう。
2023年ターゲットオーディエンス
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業

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目次

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Form
3.2. Snippet by Application Type
3.3. Snippet by Extract
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Availability of substitutes
4.1.4. Opportunity
4.1.5. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter's Five Forces Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Before COVID-19 Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Scenario
6.1.3. Post COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Form
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Form
7.2. Liquid *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Powder
7.4. Leaf
8. By Application Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application Type
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Application Type
8.2. Beverages *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Food Products
8.3.1. Baked Products
8.3.2. Confectionery
8.3.3. Frozen Desserts
8.3.4. Others
9. By Extract
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Extract
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Extract
9.2. Crude extract *
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Highly Pure Extract
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application Type
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Extract
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application Type
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Extract
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The UK
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application Type
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Extract
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application Type
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Extract
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application Type
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Extract
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. DSM *
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Grade Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. PureCircle
12.3. GLG Tech/Cargill
12.4. Tate & Lyle
12.5. ADM
12.6. Evolva Holding SA
12.7. Ingredion Incorporated
12.8. Sunwin Stevia
12.9. S&W Seed Company
12.10. PyureBrands LLC
LIST NOT EXHAUSTIVE
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us