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卵代替物市場：形態（液体、乾燥）、供給源（動物、植物）、成分、流通チャネル、用途、地域別 - 2030年までの世界産業分析、機会、予測Egg Substitutes Market by Form (Liquid, Dry), Source (Animal, Plant), Ingredient, Distribution Channel, Application, and Geography - Global Industry Analysis, Opportunities and Forecast up to 2030 卵の代用品市場規模 世界の卵代替品市場規模は、2024年には15.1億ドルと評価され、2030年には38.6億ドルに達すると予測され、予測期間中の年平均成長率は17.0%である。 卵代替物市場の概要 卵代替食品は、料... もっと見る
サマリー卵の代用品市場規模世界の卵代替品市場規模は、2024年には15.1億ドルと評価され、2030年には38.6億ドルに達すると予測され、予測期間中の年平均成長率は17.0%である。 卵代替物市場の概要 卵代替食品は、料理やお菓子作りの際に卵の代替品として使用される製品であり、通常、動物由来成分を含まずに卵の機能的特性を模倣するように設計されている。これらの代用品は、菜食主義者、ベジタリアン、アレルギー対応食など、様々な食事の嗜好や制限に対応している。卵の代用品に使われる一般的な材料には、豆腐、ひよこ豆粉、亜麻仁粉のような植物性タンパク質が含まれ、卵と同様の結合・膨張特性を持つ。さらに、市販の卵代替食品には、食感、保湿性、全体的な焼成性能を高めるために、安定剤、乳化剤、栄養添加物が配合されていることが多い。卵の代用品は、ケーキ、マフィン、パンケーキ、その他の焼き菓子のレシピに広く使用されており、卵は伝統的に結合剤や膨脹剤として機能している。卵代替食品は、料理用途において汎用性と利便性を提供すると同時に、植物性食品やアレルゲンフリーの食品に対する需要の高まりにも対応している。 卵代替物市場のダイナミクス - 卵代替品市場は、植物ベースの食事や菜食主義の採用の増加、卵アレルギーや食事制限の蔓延、動物愛護への関心の高まりにより、今後大きな成長が見込まれる。 - さらに、より健康的でコレステロールフリーの代替食品への需要、食品技術や製品配合の革新、外食産業や接客業の拡大が、市場の成長を促す顕著な要因となっている。 - しかし、味や食感が本物の卵に似ているという制限、卵の機能的特性を再現する上での課題、規制上の制約や表示上の問題などが市場の成長を抑制している。 - 逆に、味や食感を改善するための新しい製剤の開発、健康志向が高まる新興市場への浸透、食品メーカーとの提携や協力関係が市場成長の機会を生み出している。 形態別では、乾燥セグメントが卵代替品市場で主要シェアを占めると予想される 乾燥セグメントは、様々な食品用途において多くの利点と利益をもたらすため、予測期間中に市場シェアを独占すると予想される。乾燥卵は液状に比べて保存期間が長いため、消費者にとっても製造業者にとっても利便性が高く、費用対効果も高い。保存や輸送が容易で、冷蔵の必要性を減らし、腐敗を最小限に抑えることができる。この安定性は、安定した信頼性の高い原材料が重要な、大規模な食品製造や商業製パンにとって特に有益である。さらに、乾燥卵の代用品は正確に計量でき、レシピに簡単に組み込むことができるため、最終製品の均一性と品質を確保することができる。COVID-19の大流行時に料理やパン作りへの関心が高まったことで拍車がかかったホームベーカリーの増加は、こうした便利で使い勝手の良い食材の需要をさらに押し上げている。さらに、植物性、グルテンフリー、非遺伝子組み換え製品に対する消費者の嗜好の高まりは、これらの食事要件を満たすように配合することができる乾燥卵代替品の提供とよく一致している。 地域別では、北米が予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されている。 肥満、糖尿病、心血管疾患といった健康への懸念が高まり、消費者がより健康的な食生活を送るようになっているため、北米は予測期間中に最も高い複合年間成長率を記録すると予想される。このシフトにより、多くの消費者が従来の食品に代わる植物性、グルテンフリー、非遺伝子組み換えの食品を求めるようになっている。さらに、卵アレルギーのような食物アレルギーや不耐症に対する認識も高まっており、これが卵代替食品の需要をさらに押し上げている。また、倫理的配慮や環境の持続可能性を背景に、菜食主義やベジタリアンの傾向も強まっている。このため、メーカー各社はこうした食生活の嗜好に対応した様々な卵代替食品を開発・提供するようになった。 主な対象者 - 食品メーカー - レストランおよびフードサービスプロバイダー - 小売業者 - 健康志向の消費者 本レポートに掲載されている主要企業のリストは以下の通り： - カーギル - デュポンニュートリション＆ヘルス - ケリーグループ - Glambia Plc. - テート・アンド・ライルとイングレディオン社 - コルビオン・ピュラトス - ダノン・ニュートリシア - フローディア・フード・プロダクツLLC - フィバースター社 - MGPイングリディエンツ - アーラ フーズ イングリディエンツ グループ P/S 最近の動き - 2023年6月、味と栄養の世界的リーダーであるケリーは、様々な製パン用途における卵の必要量を削減するために設計された画期的な酵素ソリューションであるBiobake™ EgRを発表した。これにより、欧州のメーカーは追加コストを発生させることなく、ケージ飼い卵から放し飼い卵やオーガニック卵に移行することができる。 市場細分化： この調査レポートは、以下のセグメントについて、規模、シェア、予測を含む業界分析を詳細に掲載しています： 形態別市場 - 液体 - 乾式 供給源別市場 - 動物 - 植物 成分別市場 - 藻類粉 - 乳タンパク質 - 大豆ベースの製品 - 澱粉 流通チャネル別市場 - コンビニエンスストア - 百貨店 - オンラインストア - 専門店 - スーパーマーケット＆ハイパーマーケット - その他の流通チャネル アプリケーション別市場 - ベーカリー＆菓子 - ドレッシング＆スプレッド - ソース - セイボリー 地域別市場 卵代替品市場レポートでは、市場の主要な地域と国についても分析しています。調査対象となる地域と国は以下の通りです： - 北米（米国、カナダ、メキシコ）、市場予測、機会分析 - ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、その他のヨーロッパ諸国）：市場予測、予測、機会分析 - アジア太平洋地域（中国, 日本, インド, 韓国, オーストラリア, ニュージーランド, その他アジア太平洋地域）の市場予測, 予測, 機会分析 - 南米（ブラジル, アルゼンチン, チリ, 南米のその他地域）の市場予測、見通し、機会分析 - 中東＆アフリカ（UAE, サウジアラビア, カタール, イラン, 南アフリカ, 中東＆アフリカのその他地域）の市場予測、予測、機会分析 レポートの範囲 レポート「世界の卵代替食品市場：Diligence Insights社の調査レポート「世界の卵代替品市場：2030年までの産業分析、機会、予測」は、調査枠組み内に概説されているように、世界と地域の両方の視点を包含し、すべての指定されたセグメントに関する市場推定と予測で、現在の市場と将来の展望の詳細な分析を提供します。この調査には、2022年、2023年の過去の市場データが含まれ、2024年の収益予測、2025年から2030年にわたるプロジェクト予測を提供しています。市場動向、主要な業界参加者、サプライチェーンの発展、技術の進歩、重要なマイルストーン、将来的な戦略などの調査に重点を置いています。包括的な市場評価は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む主要地域にわたって実施されています。そのため、本レポートは現在の業界関係者、この分野への新規参入者、潜在的な投資家にとって貴重な資料となります。 本調査では、バリューチェーン全体の業界専門家による洞察をもとに、詳細な市場分析を提供しています。特に、米国、カナダ、メキシコ、英国、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、中国、ブラジル、サウジアラビア、南アフリカなど25カ国に焦点を当てています。市場データは、広範な一次インタビューと包括的な二次調査によって綿密に収集されている。市場規模の決定は、調査範囲内で定義された、指定されたすべてのセグメントおよびサブセグメントにわたる売上から生み出された収益に根ざしています。市場規模分析には、データの検証および精度測定のためのトップダウンアプローチとボトムアップアプローチの両方が含まれます。 本レポートは以下の側面に関する洞察を提供します： - 主要な市場動向、市場の促進、抑制、脅威、機会提供要因の分析。 - 市場の様々なセグメントとサブセグメントを特定することによる市場構造の分析。 - 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ市場の収益予測の把握。 - 市場の高成長セグメント/収益ポケットの特定による機会分析。 - 市場における主要プレイヤーのプロファイルを理解し、そのビジネス戦略を分析する。 - 市場におけるジョイントベンチャー、提携、M&A、新製品発表などの競合の動向を理解する。 目次1 市場紹介1.1 市場の定義 1.2 調査範囲とセグメンテーション 1.3 ステークホルダー 1.4 略語一覧 2 エグゼクティブサマリー 3 調査方法 3.1 データの特定 3.2 データ分析 3.3 検証 3.4 データソース 3.5 前提条件 4 市場ダイナミクス 4.1 市場促進要因 4.2 市場の抑制要因 4.3 市場機会 4.4 市場の課題 5 ポーターのファイブフォース分析 5.1 サプライヤーの交渉力 5.2 買い手の交渉力 5.3 新規参入の脅威 5.4 代替品の脅威 5.5 市場における競合関係 6 卵代替物の世界市場：形態別 6.1 概要 6.2 液状 6.3 乾燥 7 卵代替物の世界市場：供給源別 7.1 概要 7.2 動物性 7.3 植物 8 卵代替物の世界市場：原料別 8.1 概要 8.2 藻類粉 8.3 乳タンパク質 8.4 大豆ベースの製品 8.5 澱粉 9 世界の卵代替物市場：流通チャネル別 9.1 概要 9.2 コンビニエンスストア 9.3 百貨店 9.4 オンラインストア 9.5 専門店 9.6 スーパーマーケットとハイパーマーケット 9.7 その他の流通チャネル 10 世界の卵代替食品市場：用途別 10.1 概要 10.2 製パン・製菓 10.3 ドレッシング・スプレッド 10.4 ソース 10.5 セイボリー 11 世界の卵代替品市場：地域別 11.1 概要 11.2 北米 11.2.1 米国 11.2.2 カナダ 11.2.3 メキシコ 11.3 ヨーロッパ 11.3.1 ドイツ 11.3.2 フランス 11.3.3 イギリス 11.3.4 イタリア 11.3.5 スペイン 11.3.6 その他のヨーロッパ 11.4 アジア太平洋 11.4.1 中国 11.4.2 日本 11.4.3 インド 11.4.4 韓国 11.4.5 オーストラリア 11.4.6 ニュージーランド 11.4.7 その他のアジア太平洋地域 11.5 南米 11.5.1 ブラジル 11.5.2 アルゼンチン 11.5.3 チリ 11.5.4 その他の南米地域 11.6 中東・アフリカ 11.6.1 アラブ首長国連邦 11.6.2 サウジアラビア 11.6.3 カタール 11.6.4 イラン 11.6.5 南アフリカ 11.6.6 その他の中東・アフリカ 12 主要開発 13 会社プロファイル 13.1 カーギル社 13.1.1 事業概要 13.1.2 製品・サービスの提供 13.1.3 財務概要 13.1.4 SWOT分析 13.1.5 主要な活動 13.2 デュポンニュートリション＆ヘルス 13.3 ケリー・グループ 13.4 グランビア社 13.5 テート・アンド・ライルとイングレディオン社 13.6 コルビオン・ピュラトス 13.7 ダノン・ニュートリシア 13.8 フローディア・フード・プロダクツLLC 13.9 FIberstar Inc. 13.10 MGP イングリディエンツ 13.11 Arla Foods Ingredients Group P/S
SummaryEgg Substitutes Market Size Table of Contents1 Market Introduction
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