食品用乳化剤の市場規模、シェア、動向分析レポート：製品別、用途別、供給源別（動物、植物）、地域別、セグメント別予測、2024年～2030年

Food Emulsifiers Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product, By Application, By Source (Animal, Plant), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030

食品用乳化剤市場の成長と動向食品用乳化剤の世界市場規模は、2030年には48.7億米ドルに達すると予測され、2024年から2030年までの年平均成長率は4.3%と予測される。アジア太平洋地域における栄養食品、タン... もっと見る

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Grand View Research グランドビューリサーチ	2024年8月23日	US$5,950 シングルユーザライセンス（印刷不可）ライセンス・価格情報・注文方法はこちら	100	英語

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サマリー

食品用乳化剤市場の成長と動向

食品用乳化剤の世界市場規模は、2030年には48.7億米ドルに達すると予測され、2024年から2030年までの年平均成長率は4.3%と予測される。アジア太平洋地域における栄養食品、タンパク質が豊富な製品、すぐに食べられるスナック菓子の需要の高まりが、乳化剤、着色料、酵素、甘味料などの食品原料の需要を促進すると推定される。さらに、食品・飲料セクターの堅調な成長と相まって幅広い消費者層が存在することも、製品消費を後押しする重要な原動力となっている。

レシチンは動植物の組織に含まれ、乳化成分として様々なベーカリー・乳製品の調製に利用されている。

食品乳化剤市場レポートハイライト

- レシチンは無毒性を示し、コロイド系を保湿、均質化、安定化する能力がある。さらに、レシチンは食品のレオロジー特性を改良するのに役立ち、保存性を高める。その多機能性により、この製品の成長は今後2、3年で大きく伸びると予想されている。

- Lonzaグループ、Cargill社、Danisco A / S、理研ビタミン株式会社、Palsgaard A / S、Beldem、BASF SE、Adani Wilmar社、Archer Daniels Midland社、Solvay S.A.、Lubrizol社、およびStepan社は、世界の食品乳化剤市場で事業展開している主要企業の一部です。

- 理研ビタミン株式会社、Palsgaard A / Sなどの著名な市場参加者は、大幅に研究開発に投資することにより、自社の製品ポートフォリオの拡大に焦点を当てています。

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目次

第1章.方法論とスコープ
1.1.市場セグメンテーションとスコープ
1.2.市場の定義
1.3.調査方法
1.3.1.情報収集
1.3.2.情報またはデータの分析
1.3.3.市場形成とデータの可視化
1.3.4.データの検証・公開
1.4.調査範囲と前提条件
1.4.1.データソース一覧
第2章.エグゼクティブ・サマリー
2.1.市場の展望
2.2.セグメントの展望
2.3.競合他社の洞察
第3章.食品用乳化剤市場の変数、動向、スコープ
3.1.市場紹介/ライン展望
3.2.市場規模および成長見通し（百万米ドル）
3.3.市場ダイナミクス
3.3.1.市場促進要因分析
3.3.2.市場阻害要因分析
3.4.食品用乳化剤市場の分析ツール
3.4.1.ポーター分析
3.4.1.1.サプライヤーの交渉力
3.4.1.2.買い手の交渉力
3.4.1.3.代替の脅威
3.4.1.4.新規参入による脅威
3.4.1.5.競争上のライバル
3.4.2.PESTEL分析
3.4.2.1.政治情勢
3.4.2.2.経済・社会情勢
3.4.2.3.技術的ランドスケープ
3.4.2.4.環境的ランドスケープ
3.4.2.5.法的景観
第4章.食品用乳化剤市場製品の推定と動向分析
4.1.セグメントダッシュボード
4.2.食品用乳化剤市場製品分析、2023年および2030年（百万米ドル）
4.3.モノグリセリド、ジグリセリド、誘導体
4.3.1.モノ、ジグリセリド＆誘導体市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.4.レシチン
4.4.1.レシチン市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
4.5.ステアロイル乳酸塩
4.5.1.ステアロイル乳酸塩市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.6.ソルビタンエステル
4.6.1.ソルビタンエステル市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.7.その他
4.7.1.その他市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第5章.食品用乳化剤市場用途別推定と動向分析
5.1.セグメントダッシュボード
5.2.食品用乳化剤市場用途別動向分析、2023年および2030年（百万米ドル）
5.3.ベーカリー＆菓子
5.3.1.ベーカリー＆菓子市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
5.4.コンビニエンス食品
5.4.1.コンビニエンス食品市場の売上高推計と予測、2018～2030年（USD Million）
5.5.肉製品
5.5.1.肉製品市場の2018～2030年の収益予測および予測（USD Million）
5.6.乳製品
5.6.1.乳製品市場の売上高の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
5.7.その他
5.7.1.乳製品市場の収益予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第6章.食品用乳化剤市場供給源の推定と動向分析
6.1.セグメントダッシュボード
6.2.食品用乳化剤市場ソースの動き分析、2023年および2030年（百万米ドル）
6.3.動物
6.3.1.動物用市場の収益予測および予測、2018年～2030年（USD Million）
6.4.植物
6.4.1.植物市場の収益予測および予測、2018～2030年（USD Million）
第7章.食品用乳化剤市場地域別推定と動向分析
7.1.食品用乳化剤市場の地域別シェア、2023年・2030年（百万米ドル）
7.2.北米
7.2.1.北米の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.2.米国
7.2.2.1.米国の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.3.カナダ
7.2.3.1.カナダの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.2.4.メキシコ
7.2.4.1.メキシコの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.欧州
7.3.1.欧州の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.2.英国
7.3.2.1.イギリスの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.3.ドイツ
7.3.3.1.ドイツの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.4.フランス
7.3.4.1.フランスの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.5.イタリア
7.3.5.1.イタリアの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.6.スペイン
7.3.4.1.スペインの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.アジア太平洋
7.4.1.アジア太平洋地域の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.2.中国
7.4.2.1.中国の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.3.日本
7.4.3.1.日本の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.4.インド
7.4.4.1.インドの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.5.韓国
7.4.5.1.韓国の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.4.6.オーストラリア
7.4.6.1.オーストラリアの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5.ラテンアメリカ
7.5.1.中南米の食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.5.2.ブラジル
7.5.2.1.ブラジルの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.中東・アフリカ
7.6.1.中東・アフリカの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.2.サウジアラビア
7.6.2.1.サウジアラビアの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.3.アラブ首長国連邦
7.6.3.1.UAEの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.6.4.南アフリカ
7.6.4.1.南アフリカの食品用乳化剤市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第8章競争環境競争環境
8.1.主要市場参入企業の最新動向と影響分析
8.2.企業の分類
8.3.企業ヒートマップ分析
8.4.企業プロフィール
8.4.1.カーギル社
8.4.1.1.参加企業の概要
8.4.1.2.業績
8.4.1.3.製品ベンチマーク
8.4.1.4.最近の動向／戦略的イニシアティブ
8.4.2.パルスガード
8.4.2.1.参加企業の概要
8.4.2.2.財務パフォーマンス
8.4.2.3.製品ベンチマーク
8.4.2.4.最近の開発/戦略的イニシアティブ
8.4.3.イングレディオン
8.4.3.1.参加企業の概要
8.4.3.2.業績
8.4.3.3.製品ベンチマーク
8.4.3.4.最近の動向／戦略的イニシアティブ
8.4.4.リッケンビタミン
8.4.4.1.参入企業の概要
8.4.4.2.財務実績
8.4.4.3.製品ベンチマーク
8.4.4.4.最近の開発/戦略的イニシアティブ
8.4.5.コルビオン
8.4.5.1.参加企業の概要
8.4.5.2.業績
8.4.5.3.製品ベンチマーク
8.4.5.4.最近の開発/戦略的イニシアティブ
8.4.6.ADM
8.4.6.1.参加企業の概要
8.4.6.2.財務実績
8.4.6.3.製品ベンチマーク
8.4.6.4.最近の開発/戦略的イニシアティブ
8.4.7.ケリーグループ
8.4.7.1.参加企業の概要
8.4.7.2.業績
8.4.7.3.製品ベンチマーク
8.4.7.4.最近の開発/戦略的イニシアティブ
8.4.8.BASF SE
8.4.8.1.参加企業の概要
8.4.8.2.業績
8.4.8.3.製品ベンチマーク
8.4.8.4.最近の開発/戦略的イニシアティブ
8.4.9.デュポン
8.4.9.1.参加企業の概要
8.4.9.2.業績
8.4.9.3.製品ベンチマーク
8.4.9.4.最近の動向／戦略的イニシアティブ

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Table of Contents

Summary

Food Emulsifiers Market Growth & Trends

The global food emulsifiers market size is expected to reach USD 4.87 billion in 2030 and is projected to grow at a CAGR of 4.3% from 2024 to 2030. Growing requirements of nutritional foods, protein-rich products, and ready-to-eat snacks in Asia Pacific is estimated to drive the demand for food ingredients, including emulsifying agents, colorants, enzymes, and sweeteners. Furthermore, the presence of a broad consumer base coupled with the robust growth of the food & beverage sector is another critical driving factor that is likely to boost product consumption.

Lecithin is found in both animal and plant tissues and is utilized as an emulsification ingredient for the preparation of a wide variety of bakery & dairy products.

Food Emulsifiers Market Report Highlights

• Lecithin exhibits nontoxicity and has the ability to moisturize, homogenize, and stabilize the colloidal systems. Moreover, it helps in modifying the rheological properties of victuals and also enhances their shelf life. Owing to its multifunctionality, the growth of the products is anticipated to propel significantly over the next couple of years.

• Lonza Group, Cargill, Inc., Danisco A/S, Riken Vitamin Co., Ltd., Palsgaard A/S, Beldem, BASF SE, Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, Solvay S.A. Lubrizol Corporation, and Stepan Company are some of the key players operating in the global food emulsifiers market.

• The prominent market participants such as Riken Vitamins Co., Ltd., and Palsgaard A/S are focusing on the expansion of their product portfolio by significantly investing in research & development.

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Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation and Scope
1.2. Market Definitions
1.3. Research Methodology
1.3.1. Information Procurement
1.3.2. Information or Data Analysis
1.3.3. Market Formulation & Data Visualization
1.3.4. Data Validation & Publishing
1.4. Research Scope and Assumptions
1.4.1. List of Data Sources
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Segment Outlook
2.3. Competitive Insights
Chapter 3. Food Emulsifiers Market Variables, Trends, & Scope
3.1. Market Introduction/Lineage Outlook
3.2. Market Size and Growth Prospects (USD Million)
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Drivers Analysis
3.3.2. Market Restraints Analysis
3.4. Food Emulsifiers Market Analysis Tools
3.4.1. Porter’s Analysis
3.4.1.1. Bargaining power of the suppliers
3.4.1.2. Bargaining power of the buyers
3.4.1.3. Threats of substitution
3.4.1.4. Threats from new entrants
3.4.1.5. Competitive rivalry
3.4.2. PESTEL Analysis
3.4.2.1. Political landscape
3.4.2.2. Economic and Social landscape
3.4.2.3. Technological landscape
3.4.2.4. Environmental landscape
3.4.2.5. Legal landscape
Chapter 4. Food Emulsifiers Market: Product Estimates & Trend Analysis
4.1. Segment Dashboard
4.2. Food Emulsifiers Market: Product Analysis, 2023 & 2030 (USD Million)
4.3. Mono, Di-Glycerides & Derivatives
4.3.1. Mono, Di-Glycerides & Derivatives Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
4.4. Lecithin
4.4.1. Lecithin Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
4.5. Stearoyl Lactylates
4.5.1. Stearoyl Lactylates Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
4.6. Sorbitan Esters
4.6.1. Sorbitan Esters Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
4.7. Others
4.7.1. Others Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 5. Food Emulsifiers Market: Application Estimates & Trend Analysis
5.1. Segment Dashboard
5.2. Food Emulsifiers Market: Application Movement Analysis, 2023 & 2030 (USD Million)
5.3. Bakery & Confectionery
5.3.1. Bakery & Confectionery Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
5.4. Convenience Foods
5.4.1. Convenience Foods Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
5.5. Meat Products
5.5.1. Meat Products Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
5.6. Dairy Products
5.6.1. Dairy Products Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
5.7. Others
5.7.1. Dairy Products Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Food Emulsifiers Market: Source Estimates & Trend Analysis
6.1. Segment Dashboard
6.2. Food Emulsifiers Market: Source Movement Analysis, 2023 & 2030 (USD Million)
6.3. Animal
6.3.1. Animal Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
6.4. Plant
6.4.1. Plant Market Revenue Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Food Emulsifiers Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Food Emulsifiers Market Share, By Region, 2023 & 2030 (USD Million)
7.2. North America
7.2.1. North America Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.2.2. U.S.
7.2.2.1. U.S. Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.2.3. Canada
7.2.3.1. Canada Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.2.4. Mexico
7.2.4.1. Mexico Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3. Europe
7.3.1. Europe Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2. U.K.
7.3.2.1. U.K. Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Germany
7.3.3.1. Germany Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.4. France
7.3.4.1. France Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.5. Italy
7.3.5.1. Italy Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.6. Spain
7.3.4.1. Spain Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Asia Pacific Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.4.2. China
7.4.2.1. China Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.4.3. Japan
7.4.3.1. Japan Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.4.4. India
7.4.4.1. India Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.4.5. South Korea
7.4.5.1. South Korea Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.4.6. Australia
7.4.6.1. Australia Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.5. Latin America
7.5.1. Latin America Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.5.2. Brazil
7.5.2.1. Brazil Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.6. Middle East and Africa
7.6.1. Middle East and Africa Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.6.2. Saudi Arabia
7.6.2.1. Saudi Arabia Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.6.3. UAE
7.6.3.1. UAE Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. South Africa Food Emulsifiers Market Estimates and Forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Competitive Landscape
8.1. Recent Developments & Impact Analysis by Key Market Participants
8.2. Company Categorization
8.3. Company Heat Map Analysis
8.4. Company Profiles
8.4.1. Cargill, Incorporated.
8.4.1.1. Participant’s Overview
8.4.1.2. Financial Performance
8.4.1.3. Product Benchmarking
8.4.1.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.2. Palsgaard
8.4.2.1. Participant’s Overview
8.4.2.2. Financial Performance
8.4.2.3. Product Benchmarking
8.4.2.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.3. Ingredion
8.4.3.1. Participant’s Overview
8.4.3.2. Financial Performance
8.4.3.3. Product Benchmarking
8.4.3.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.4. Ricken Vitamin
8.4.4.1. Participant’s Overview
8.4.4.2. Financial Performance
8.4.4.3. Product Benchmarking
8.4.4.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.5. Corbion
8.4.5.1. Participant’s Overview
8.4.5.2. Financial Performance
8.4.5.3. Product Benchmarking
8.4.5.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.6. ADM
8.4.6.1. Participant’s Overview
8.4.6.2. Financial Performance
8.4.6.3. Product Benchmarking
8.4.6.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.7. Kerry Group
8.4.7.1. Participant’s Overview
8.4.7.2. Financial Performance
8.4.7.3. Product Benchmarking
8.4.7.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.8. BASF SE
8.4.8.1. Participant’s Overview
8.4.8.2. Financial Performance
8.4.8.3. Product Benchmarking
8.4.8.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives
8.4.9. DuPont
8.4.9.1. Participant’s Overview
8.4.9.2. Financial Performance
8.4.9.3. Product Benchmarking
8.4.9.4. Recent Developments/ Strategic Initiatives

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