サマリー

最も人気のある乳製品のひとつにチーズがある。チェダー、フェタ、ゴーダ、パルメザン、カマンベールなど、世界中でさまざまな種類のチーズが製造されている。チーズは、その汎用性の高さと賞味期限の長さから、長い間重宝されてきた。また、丈夫な骨の形成に欠かせないカルシウムや、硬い筋肉の中心にある四角い構造体の材料となる良質なタンパク質を多く含んでいる。タンパク質、脂質、カルシウムを多く含むため、チーズの人気はますます高まっている。市場拡大に影響を与える要素のひとつは、さまざまなフレーバーがあり、牛乳よりも利点のあるチーズの入手しやすさである。また、消費者の健康志向の高まりもチーズの需要を増加させると予想される。市場拡大の原動力となっているのは、食品・飲料部門の拡大であり、それに続いて加工食品の需要も拡大している。

Bonafide Research社が発行した「Global Cheese Market Overview, 2022-2027」と題する報告書によると、2021年の市場規模は1,300億米ドル以上で、2022-2027年の年平均成長率は4.5%以上で推移すると予測されている。今後数年間は、西洋料理の影響拡大、オレガノ、赤唐辛子、ニンニク、胡椒など数多くの香料をチーズ製品に加えること、可処分所得の増加などにより、チーズメーカーは成長ポテンシャルが高まるはずである。世界的な都市化と可処分所得の増加により、ファストフード・チェーンはチーズの最大消費者のひとつとなっている。ファストフード事業は健全なペースで拡大している。今後数年間は、新興経済国が世界のチーズ市場を支配すると予測される。これまでは、チーズ消費の大半は欧米諸国に限られていたが、食品消費パターンの欧米化、経済発展、中間層人口の増加、都市化の進展に伴い、この状況は変化すると予測される。

同レポートによると、チェダー、パルメザン、ロマーノなどのプロセスチーズを使用する需要は、製品の保存期間の向上、プロセスチーズの魅力的な風味プロファイル、市場に存在する他のタイプのチーズよりもはるかに経済的な価格帯で提供する汎用性などの要因により、近年増加している。プロセス・チーズは、その特徴的な風味のプロフィールから、ファストフードに頻繁に使用されるだけでなく、郷土料理にも使用されている。さらに、発展途上国におけるプライベート・ブランドの増加や西洋料理の人気により、プロセス・チーズの市場需要は増加している。チーズを含む食品を購入するためのオンライン市場も、インターネット普及率の上昇により、ここ3～4年で世界的に著しい拡大を見せている。アマゾン、ウォルマート、カルフールなど、複数の垂直型専門企業がこの分野に関心を示している。彼らは、eリテールの成長の波に乗りながら、オンライン・チーズ業界の大きな部分を争っている。

大半のドライビングチーズ市場プレーヤーは、重要なテクニックを駆使することで、全体的な存在感を高めることに注力している。創造的なアイテムのプレゼンテーション、魅力的なバンドル技術、魅力的な広告活動は、主なチーズ市場プレーヤーのいくつかの主要な拡張方法論である。チーズ市場は、サプリメントの良い源泉に対する意識の拡大によって牽引されている。

主な市場動向

- 2021年3月、ダルター・アリメンタリ・スパは、チーズカットに関して別のアイテムを発表した：新しいチーズマッチスティック、最高の結果を確実にすることを目的とした利用可能な特別なスライスである。このアイテムは、食品の組み立てやフードサービス企業の必需品の世話をする。特に、惣菜、ミックス・グリーンのインスタント・サービング、スープ、ソース、フィリングやスタッフィングなどの固定材として利用されている。
- 2020年8月、グランビアはフーダロム社（ドイツ）の買収を完了した。この買収により、グランビアはフレーバーと栄養アレンジメントの分野で能力を強化した。
- 2020年、ランドオレイクスはアメリカンチーズ、パルメザンチーズ、ブルーチーズ、スイスチーズなど様々な種類のチーズを使用したナチュラルチーズパウダーを開発した。

Covid-19の影響：
需要の変動により、業界はCOVID-19パンデミック発生時に深刻な混乱に見舞われた。世界的な営業停止により外食産業は休業に追い込まれ、すべての加工食品の需要が大幅に減少した。さらに、高品質の製品の人気が低下するにつれて、価格の下落が予想される。他方、家庭料理用に小売店から卸売価格で低価格の品種を採用する動きが活発化し、サプライ・チェーンのバランスが取れると予想される。パンデミック後、外食産業の再確立とチーズ加工能力の刷新が、今後の世界市場で盛んになると予想される。

市場に参入している主要企業
モンデリーズ・インターナショナル・グループ、クラフト・ハインツ・カンパニー、フォンテラ協同組合グループ・リミテッド、デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ、フリースランド・カンピーナ・プロフェッショナル、アーラ・フード・アンバ、サプート・インク、ディーン・フーズ、明治ホールディングス、グジャラート協同組合牛乳販売連盟、サヴェンシア・フロマージュ＆デイリー

本レポートの対象
- 地域世界
- 歴史的な年2016
- 基準年2021
- 推定年2022
- 予測年2027

本レポートの対象分野
- チーズの世界市場、その価値とセグメント別予測
- 地域別チーズ市場分析
- 様々な促進要因と課題
- 進行中のトレンドと開発
- トッププロファイル企業
- 戦略的提言

レポート対象地域
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋
- 南米
- 中東・アフリカ
製品別
- モッツァレラ
- チェダー
- フェタ
- パルメザン
- ロックフォール
- その他

ソース別
- 動物
- 植物

種類別
- 天然
- 加工

流通チャネル別
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他

レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。まず、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために、二次調査が使用された。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析など、第三者による情報源で構成されている。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始した。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始した。

対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、チーズ業界関連団体・組織、政府機関、その他関係者が、市場中心の戦略を調整するのに役立つ。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。

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目次

Table of Content

1. Executive Summary
2. Market Dynamics
2.1. Market Drivers
2.2. Challenges
2.3. Opportunity
2.4. Restraints
2.5. Market Trends
2.6. Covid-19 Effect
2.7. Supply chain Analysis
2.8. Policy & Regulatory Framework
2.9. Industry Experts Views
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Market Structure
4.1. Market Considerate
4.2. Assumptions
4.3. Limitations
4.4. Abbreviations
4.5. Sources
4.6. Definitions
5. Economic /Demographic Snapshot
6. Competitive Landscape
6.1. Competitive Dashboard
6.2. Business Strategies Adopted by Key Players
6.3. Key Players Market Share Insights and Analysis, 2021
6.4. Key Players Market Positioning Matrix
6.5. Consolidated SWOT Analysis of Key Players
6.6. Porter's Five Forces
7. Global Cheese Market Outlook
7.1. Market Size By Value
7.2. Market Size and Forecast, By Geography
7.3. Market Size and Forecast, By Product
7.4. Market Size and Forecast, By Source
7.5. Market Size and Forecast, By Type
7.6. Market Size and Forecast, By Distribution Channel
8. North America Cheese Market Outlook
8.1. Market Size By Value
8.2. Market Share By Country
8.3. Market Size and Forecast By Product
8.4. Market Size and Forecast By Source
8.5. Market Size and Forecast By Type
8.6. Market Size and Forecast By Distribution Channel
9. Europe Cheese Market Outlook
9.1. Market Size By Value
9.2. Market Share By Country
9.3. Market Size and Forecast By Product
9.4. Market Size and Forecast By Source
9.5. Market Size and Forecast By Type
9.6. Market Size and Forecast By Distribution Channel
10. Asia-Pacific Cheese Market Outlook
10.1. Market Size By Value
10.2. Market Share By Country
10.3. Market Size and Forecast By Product
10.4. Market Size and Forecast By Source
10.5. Market Size and Forecast By Type
10.6. Market Size and Forecast By Distribution Channel
11. South America Cheese Market Outlook
11.1. Market Size By Value
11.2. Market Share By Country
11.3. Market Size and Forecast By Product
11.4. Market Size and Forecast By Source
11.5. Market Size and Forecast By Type
11.6. Market Size and Forecast By Distribution Channel
12. Middle East & Africa Cheese Market Outlook
12.1. Market Size By Value
12.2. Market Share By Country
12.3. Market Size and Forecast By Product
12.4. Market Size and Forecast By Source
12.5. Market Size and Forecast By Type
12.6. Market Size and Forecast By Distribution Channel
13. Company Profile
13.1. Mondelez International Group
13.1.1. Company Snapshot
13.1.2. Company Overview
13.1.3. Financial Highlights
13.1.4. Geographic Insights
13.1.5. Business Segment & Performance
13.1.6. Product Portfolio
13.1.7. Key Executives
13.1.8. Strategic Moves & Developments
13.2. The Kraft Heinz Company
13.3. Fonterra Co-operative Group Limited
13.4. Dairy Farmers of America
13.5. FrieslandCampina Professional
13.6. Arla Food Amba
13.7. Saputo Inc.
13.8. Dean Foods Co.
13.9. Meiji Holdings
13.10. Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation
14. Strategic Recommendations
15. Annexure
15.1. FAQ`s
15.2. Notes
15.3. Related Reports
16. Disclaimer

List of Figures

Figure 1: Global Cheese Market Size (USD Billion) By Region, 2021 & 2027
Figure 2: Market attractiveness Index, By Region 2027
Figure 3: Market attractiveness Index, By Segment 2027
Figure 4: Competitive Dashboard of top 5 players, 2021
Figure 5: Market Share insights of key players, 2021
Figure 6: Porter's Five Forces of Global Cheese Market
Figure 7: Global Cheese Market Size By Value 2016, 2021 & 2027F (in USD Billion)
Figure 8: Global Cheese Market Share By Region (2021)
Figure 9: North America Cheese Market Size By Value 2016, 2021 & 2027F (in USD Billion)
Figure 10: North America Cheese Market Share By Country (2021)
Figure 11: Europe Cheese Market Size By Value 2016, 2021 & 2027F (in USD Billion)
Figure 12: Europe Cheese Market Share By Country (2021)
Figure 13: Asia-Pacific Cheese Market Size By Value 2016, 2021 & 2027F (in USD Billion)
Figure 14: Asia-Pacific Cheese Market Share By Country (2021)
Figure 15: South America Cheese Market Size By Value 2016, 2021 & 2027F (in USD Billion)
Figure 16: South America Cheese Market Share By Country (2021)
Figure 17: Middle East & Africa Cheese Market Size By Value 2016, 2021 & 2027F (in USD Billion)
Figure 18: Middle East & Africa Cheese Market Share By Country (2021)

List of Table
Table 1: Global Cheese Market Snapshot, By Segmentation (2021 & 2027) (in USD Billion)
Table 2: Influencing Factors for Global Cheese Market, 2021
Table 3: Top 10 Counties Economic Snapshot 2020
Table 4: Economic Snapshot of Other Prominent Countries 2020
Table 5: Average Exchange Rates for Converting Foreign Currencies into U.S. Dollars
Table 6: Global Cheese Market Size and Forecast, By Geography 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 7: Global Cheese Market Size and Forecast, By Product 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 8: Global Cheese Market Size and Forecast, By Source 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 9: Global Cheese Market Size and Forecast, By Type 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 10: Global Cheese Market Size and Forecast, By Distribution Channel 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 11: North America Cheese Market Size and Forecast By Product 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 12: North America Cheese Market Size and Forecast By Source 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 13: North America Cheese Market Size and Forecast By Type 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 14: North America Cheese Market Size and Forecast By Distribution Channel 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 15: Europe Cheese Market Size and Forecast By Product 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 16: Europe Cheese Market Size and Forecast By Source 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 17: Europe Cheese Market Size and Forecast By Type 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 18: Europe Cheese Market Size and Forecast By Distribution Channel 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 19: Asia-Pacific Cheese Market Size and Forecast By Product 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 20: Asia-Pacific Cheese Market Size and Forecast By Source 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 21: Asia-Pacific Cheese Market Size and Forecast By Type 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 22: Asia-Pacific Cheese Market Size and Forecast By Distribution Channel 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 23: South America Cheese Market Size and Forecast By Product 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 24: South America Cheese Market Size and Forecast By Source 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 25: South America Cheese Market Size and Forecast By Type 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 26: South America Cheese Market Size and Forecast By Distribution Channel 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 27: Middle East & Africa Cheese Market Size and Forecast By Product 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 28: Middle East & Africa Cheese Market Size and Forecast By Source 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 29: Middle East & Africa Cheese Market Size and Forecast By Type 2016 to 2027F (In USD Billion)
Table 30: Middle East & Africa Cheese Market Size and Forecast By Distribution Channel 2016 to 2027F (In USD Billion)