サマリー

世界のギー市場規模は2023年に526億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は6％を示し、2032年までに905億米ドルに達すると予測している。ギーの健康効果に対する消費者の意識の高まり、食品・飲料（F&B）業界の著しい成長、クリーンラベルやオーガニック製品のトレンドの高まり、様々な料理におけるギーの文化的意義、電子商取引分野の拡大、進化する食品サービス業界、急速な技術進歩などは、市場成長を促進する要因の一部である。

ギー市場の分析：
市場の成長と規模世界のギー市場は、天然製品やオーガニック製品に対する消費者の意識の高まりや、食品・飲料（F&B）産業の拡大などの要因によって、着実な成長を遂げている。
主な市場促進要因：主な推進要因：健康志向の高まり、F&Bセクターの成長、様々な料理用途におけるギー人気などが、ギー市場を前進させる主な推進要因である。
技術の進歩：ギーの生産と包装における技術の進歩は、製品の品質と保存性を向上させ、市場拡大に寄与している。
産業用途：ギーは、主に飲食料品製造、外食産業、伝統料理など、幅広い産業で利用されている。また、伝統医学やスキンケアにも応用されている。
主要市場動向：注目すべき傾向としては、有機ギーへの嗜好の高まり、消費パターンに対する文化的要因の影響、eコマース・プラットフォームを通じた入手の容易さなどが挙げられる。さらに、持続可能な調達慣行と、製品提供と生産技術の両面におけるイノベーションへの注力が、市場のダイナミクスを形成している。
地理的動向：同市場には地域差があり、ギーが文化的に重要な意味を持つ国々では強い需要がある。新興国は高い成長率を示している。
競争環境：ギー市場は競争が激しく、既存企業と新規参入企業が市場シェアを争っている。主要企業は製品の多様化と戦略的パートナーシップに注力している。
課題と機会：課題としては、規制への対応や一部地域における市場の飽和が挙げられる。機会は、健康志向の消費者への対応と、多様な消費者の嗜好に対応した製品提供の拡大にあり、業界にダイナミックな状況をもたらしている。
ギー市場の動向：
ギーが健康に良いという消費者の認識の高まり

世界のギー市場は、ギー消費に関連する健康上の利点をめぐる消費者意識の高まりにより、大きな盛り上がりを見せている。ギーは必須脂肪酸とビタミンを含む高い栄養価で知られている。また、健康的な脂肪の供給源でもあり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっている。消費者が食生活の選択に気を配るようになるにつれ、ギーは食用油やバターに代わる健康的な選択肢として人気を博している。その豊かな風味と多用途性により、健康志向の消費者に好まれ、市場の成長に寄与している。さらに、代謝を促進し体重管理をサポートする可能性など、ギーが健康全般にプラスの効果をもたらすことを強調する研究や論文が数多くあることも、市場成長を後押ししている。

食品・飲料（F&B）業界の成長

世界のギー市場は、特に新興経済圏におけるF&B産業の成長と密接に結びついている。ギーは伝統的な料理から現代的な料理まで様々な料理の基本的な材料であり、世界中の多くの料理に欠かせない要素となっている。消費者の嗜好の変化と中流階級の人口増加に牽引され、F&Bセクターが拡大を続ける中、調理媒体や風味調味料としてのギーに対する需要は大幅に高まっている。この需要は、ギーが料理の伝統的な主食である国々で特に顕著である。食品メーカーやレストランが、進化する嗜好や好みに対応するためにギー をレシピに取り入れることで、市場はこの相乗効果から利益を得ている。

クリーンラベルとオーガニック製品の増加傾向

世界のギー市場は、クリーンラベルやオーガニック製品のトレンドの高まりによって活性化している。消費者は、消費する食品の品質や原産地に対する関心を高めており、クリーンでオーガニックな原材料を好むようになっている。伝統的に純粋でシンプルな材料から作られるギーは、このトレンドに完全に合致している。特にオーガニック・ギーは、消費者がより健康的で自然な食生活を求めるようになり、人気を博している。合成農薬や抗生物質を使用せずに生産され、環境意識の高い消費者の価値観に共鳴している。この傾向が拡大し続けるにつれて、クリーン・ラベルやオーガニック・ギー製品に対する需要が高まり、市場拡大の機会が十分にもたらされると予想される。

様々な料理におけるギーの文化的意義

世界のギー市場は、様々な料理における文化的意義に大きな影響を受けている。ギーは、インド料理、中東料理、アフリカ料理など、多くの料理の伝統に深く根ざしている。これらの地域では、ギーは単なる食材ではなく文化的シンボルであり、宗教的儀式や伝統的な祝賀行事でよく使われる。さらに、これらの料理が普及している地域では、ギーは依然として台所の主食であり、安定した市場需要を支えている。さらに、グローバル化によって料理の境界が曖昧になり続けているため、ギーはその文化的起源を越えて、フュージョン料理や国際的な料理にもその魅力を発揮している。このような文化的意義は、ギーの永続的な魅力と、世界の料理風景におけるその重要性を強調している。

ギー産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、供給元、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

ソース別内訳

牛
バッファロー
ミックス

牛がシェアの大半を占める

本レポートでは、供給源に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには牛、水牛、混合が含まれる。レポートによると、牛が最大のセグメントを占めている。

牛のセグメントは、様々な地域で特定の健康上の利点と文化的意義があると認識されている牛のミルクのみから作られたギーへの需要の増加が牽引している。消費者は、牛のギーに関連する純粋さと伝統的な豊かさを求めている。牛のギーは消化しやすく、必須栄養素を含んでいるという評判から、健康と伝統を優先する人々に好まれる選択となっている。

一方、水牛セグメントは、主に水牛乳の手頃な価格と入手可能性によって牽引されており、水牛ギーはより幅広い消費者層にとって費用対効果の高い代替品となっている。クリーミーなテクスチャーと独特の風味もその魅力に貢献している。

ミックス・セグメントは、牛と水牛のミルクをブレンドすることで、両品種の特性を併せ持つバランスの取れたギーという選択肢を提供することで利益を得ている。このセグメントは、味と栄養価の中間に位置する汎用性の高いギー製品を求める消費者に対応し、市場での存在感を高めている。

エンドユーザー別内訳：

小売
機関

小売が主要市場セグメント

本レポートでは、エンドユーザー別に市場を詳細に分類・分析している。これには小売と機関投資家が含まれる。同レポートによると、小売が最大のセグメントを占めている。

小売部門は、ギーが健康に良いという消費者の認識の高まりと、クリーンラベルやオーガニック製品に対する需要の高まりによって牽引されている。消費者はより健康的な代替調理法を積極的に求めており、栄養価と自然な魅力を持つギーはこのニーズを満たしている。さらに、スーパーマーケット、コンビニエンス・ストア、eコマース・プラットフォームを通じてギー製品を容易に入手できることも、小売セグメントの成長に寄与している。

一方、業務用セグメントは主に拡大する飲食業界によって推進されている。レストラン、ホテル、外食業者が消費者の嗜好の変化に対応する中で、ギーは依然として多くの料理の基本的な材料となっており、大量購入の原動力となっている。業務用セグメントはまた、ギーの製造と包装における技術的進歩の恩恵を受けており、業務用ユーザーにとって安定した品質と利便性が確保されている。

流通チャネル別内訳：

スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン
その他

コンビニエンスストアは主要な市場セグメント

本レポートでは、市場を流通チャネル別に詳細に分類・分析している。これにはスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他が含まれる。それによると、コンビニエンスストアが最大のセグメントを占めている。

コンビニエンスストア・セグメントは、オン・ザ・ゴーやクイック・ミール・ソリューションに対する需要の高まりによって加速しており、ギーは即時購入を求める多忙な消費者が簡単に入手できるようになっている。これらの店舗は利便性とアクセスしやすさを提供することに重点を置いており、消費者が日常生活の中で便利にギー製品を手に取ることを可能にしている。これらの店舗では、個人や少人数の家族で消費するのに適した小さめサイズのギー容器を在庫しており、都会で忙しい消費者の嗜好に合致している。

スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門は、ワンストップショッピングを求める消費者の嗜好の高まりによって牽引されており、そこではギーが他の食料品と一緒に容易に入手でき、一つ屋根の下で利便性と多様性を提供している。

一方、専門店セグメントは、ニッチ市場に対応する能力から利益を得ており、特定の品質と風味プロファイルを求める目の肥えたバイヤーを惹きつける、厳選されたプレミアムやオーガニックのギー製品を提供している。

オンライン・セグメントは、eコマース・プラットフォームの人気上昇により勢いを増し、オーガニックや国際品種を含む幅広いギー製品を消費者の玄関先まで届けている。オンライン小売業者は利便性とアクセシビリティを提供し、消費者が自宅に居ながらにして幅広いギーの選択肢を容易に探せるようにしている。

伝統的な市場や健康食品店といった他のセグメントは、伝統的な、または健康に焦点を当てたギー・オプションを求める特定の消費者層によって牽引されている。伝統的市場は、地元で調達され伝統的に調理されたギー を好む消費者を対象としており、多くの場合、本物志向と文化的意義を重視している。

ギー業界の主要プレーヤー
世界のギー市場の主要プレーヤーは、市場でのプレゼンスの維持・拡大を目指した戦略を積極的に推進している。これらの企業は、製品の革新や多様化など、いくつかの重要な取り組みに注力している。これらの企業は、消費者の嗜好の変化に対応するため、有機ギーや風味のあるギーなど、常に新しいギー製品を発表している。品質保証と規制基準の遵守は、消費者の信頼を築くための最優先事項であり続けている。

ブランディングとマーケティング努力も、主要市場プレーヤーが採用する戦略の重要な側面である。これらの企業は、ギー消費の健康上の利点を宣伝し、競争の激しい状況下で自社製品を差別化するために、効果的なマーケティング・キャンペーンに投資している。さらに、これらの企業は、国内外のより広範な消費者層にリーチするため、流通網を拡大している。Eコマース・プラットフォームは、消費者に直接リーチするための重要なチャネルとなっており、主要企業はアクセス性と利便性を高めることができる。こうした取り組みに加え、主要なギー市場プレーヤーは市場での地位を強化し、製品ポートフォリオを多様化するためにM&Aにも取り組んでいる。本市場調査報告書は、競争環境の包括的な分析を提供している。

すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。市場の主要企業には以下のようなものがある：

SMCグループ - マドゥスダングループ
アムール（アナンド・ミルク・ユニオン社）
KMF（カルナタカ・ミルク・フェデレーション）
VRSフーズ
ネスレ
RSDグループ（Gopaljee）

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている)

最新のニュース
2022年7月：Amulはギー生産能力増強のための大幅投資計画を発表した。この拡張は、国内外におけるAmulのギー製品に対する需要の高まりに対応するものである。
2022年2月：KMFは主力ブランド "Nandini "の下で新たな高級ギー製品を発売した。Nandini Gold Ghee」として知られるこの高品質のギーは、優れた風味と純度を求める消費者の舌の肥えた嗜好に応えるように作られている。KMFの品質とイノベーションへのコミットメントにより、この新しいギー製品は同社の製品ポートフォリオに大きく加わり、市場での存在感を高めている。
2022年9月：VRS Foodsは新しい風味付きギー製品シリーズを発表した。ユニークでエキサイティングな様々なフレーバーで提供されるこれらのフレーバーギーは、革新的で多様な料理体験を求める消費者の興味を引くことを目的としている。この戦略的な製品の発売は、消費者の嗜好の変化に対応し、ギー業界における市場シェアを拡大しようとするVRSフーズの努力を反映したものである。

本レポートで扱う主な質問
1.2023年の世界のギー市場規模は？
2.2024年～2032年の世界のギー市場の予想成長率は？
3.世界のギー市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界のギー市場に与えた影響は？
5.ソースに基づく世界のギー市場の内訳は？
6.エンドユーザーに基づくギーの世界市場の内訳は？
7.販売チャネルに基づくギーの世界市場の内訳は？
8.ギーの世界市場における主要プレーヤー/企業は？

ページTOPに戻る

目次

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Ghee Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Source
5.6 Market Breakup by End User
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Market Forecast
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Raw Material Procurement
5.11.2 Manufacturing
5.11.3 Marketing
5.11.4 Distribution
5.11.5 Exports
5.11.6 End-Use
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Success Factors and Risk Factors
6 Market Breakup by Source
6.1 Cow
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Buffalo
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Mixed
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End User
7.1 Retail
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Institutional
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets/Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Speciality Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Ghee Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles

List of Figure

Figure 1: Global: Ghee Market: Major Drivers and Challenges
Figure 2: Global: Ghee Market: Volume Trends (in Million Metric Tons), 2018-2023
Figure 3: Global: Ghee Market: Value Trends (in Billion US$), 2018-2023
Figure 4: Global: Ghee Market: Average Price Trends (in US$/Ton), 2018-2023
Figure 5: Ghee Market: Price Structure
Figure 6: Global: Ghee Market: Breakup by Region (in %), 2023
Figure 7: Global: Ghee Market: Breakup by Source (in %), 2023
Figure 8: Global: Ghee Market: Breakup by End User (in %), 2023
Figure 9: Global: Ghee Market: Breakup by Distribution Channel (in %), 2023
Figure 10: Global: Ghee Market Forecast: Volume Trends (in Million Metric Tons), 2024-2032
Figure 11: Global: Ghee Market Forecast: Value Trends (in Billion US$), 2024-2032
Figure 12: Global: Ghee Market Forecast: Average Price Trends (in US$/Ton), 2024-2032
Figure 13: Global: Ghee Market (Cow): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 14: Global: Ghee Market Forecast (Cow): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 15: Global: Ghee Market (Buffalo): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 16: Global: Ghee Market Forecast (Buffalo): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 17: Global: Ghee Market (Mixed): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 18: Global: Ghee Market Forecast (Mixed): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 19: Global: Ghee Market (Retail): Volume Trends (in ’000 Tons), 2018 & 2023
Figure 20: Global: Ghee Market Forecast (Retail): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 21: Global: Ghee Market (Institutional): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 22: Global: Ghee Market Forecast (Institutional): Volume Trends (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 23: Global: Ghee Market: Sales through Supermarkets/Hypermarkets (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 24: Global: Ghee Market Forecast: Sales through Supermarkets/Hypermarkets (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 25: Global: Ghee Market: Sales through Convenience Stores (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 26: Global: Ghee Market Forecast: Sales through Convenience Stores (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 27: Global: Ghee Market: Sales through Speciality Stores (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 28: Global: Ghee Market Forecast: Sales through Speciality Stores (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 29: Global: Ghee Market: Online Sales (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 30: Global: Ghee Market Forecast: Online Sales (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 31: Global: Ghee Market: Sales through Other Distribution Channels (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 32: Global: Ghee Market Forecast: Sales through Other Distribution Channels (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 33: Global: Ghee Industry: SWOT Analysis
Figure 34: Global: Ghee Industry: Value Chain Analysis
Figure 35: Global: Ghee Industry: Porter’s Five Forces Analysis
Figure 36: Ghee Manufacturing Plant: Detailed Process Flow
Figure 37: Ghee Manufacturing Process: Conversion Rate of Products
Figure 38: Ghee Manufacturing: Breakup of Capital Costs (in %)
Figure 39: Ghee Industry: Profit Margins at Various Levels of the Supply Chain
Figure 40: Ghee Production: Manufacturing Cost Breakup (in %)

List of Table

Table 1: Global: Ghee Market: Key Industry Highlights, 2023 and 2032
Table 2: Global: Ghee Market Forecast: Breakup by Source (in ‘000 Tons), 2024-2032
Table 3: Global: Ghee Market Forecast: Breakup by End User (in ‘000 Tons), 2024-2032
Table 4: Global: Ghee Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (in ‘000 Tons), 2024-2032
Table 5: Global: Overview of Top Ghee Manufacturers
Table 6: Typical Composition of Ghee
Table 7: Ghee Manufacturing Costs Related to Land and Site Development (in US$)
Table 8: Ghee Manufacturing Costs Related to Civil Works (in US$)
Table 9: Ghee Manufacturing Costs Related to Milk Reception Section (in US$)
Table 10: Ghee Manufacturing Costs Related to Milk Processing Section (in US$)
Table 11: Ghee Manufacturing Costs Related to Separation Section (in US$)
Table 12: Ghee Manufacturing Costs Related to Butter Section (in US$)
Table 13: Ghee Manufacturing Costs Related to Ghee Section (in US$)
Table 14: Summary of Machinery Costs (in US$)
Table 15: Raw Material Requirements
Table 16: Costs Related to Salaries and Wages (in US$)
Table 17: Costs Related to Other Capital Investments (in US$)
Table 18: Details of Financial Assistance Offered by Financial Institutions
Table 19: Capital Costs (in US$)
Table 20: Techno-Economic Parameters
Table 21: Taxation and Depreciation
Table 22: Income Projections (in US$)
Table 23: Expenditure Projections (in US$)
Table 24: Cash Flow Analysis Without Considering the Income Tax Liability
Table 25: Cash Flow Analysis on Considering the Income Tax Liability
Table 26: Profit and Loss Account