牛肉の市場規模、シェア、動向分析レポート：カット別（ブリスケット、スネ肉、ロース）、と殺方法別（コーシャ、ハラール）、地域別、セグメント別予測、2024年～2030年

Beef Market Size, Share & Trends Analysis Report By Cut (Brisket, Shank, Loin), By Slaughter Method (Kosher, Halal), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030

牛肉市場の成長と動向 Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の牛肉市場規模は2030年までに7,125億4,000万米ドルに達する見込みである。この市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率... もっと見る

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Grand View Research グランドビューリサーチ	2024年2月1日	US$3,950 シングルユーザライセンス（印刷不可）ライセンス・価格情報・注文方法はこちら	80	英語

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サマリー

牛肉市場の成長と動向

Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の牛肉市場規模は2030年までに7,125億4,000万米ドルに達する見込みである。この市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率4.2％で推移すると予測されている。動物性食品、タンパク質が豊富な食事、機能性食肉製品に対する需要の高まりが、主に世界の食肉市場の成長を後押ししている。さらに、有機加工肉の利点に対する消費者の意識が高まっており、グルテンフリー製品への嗜好の高まりと相まって、食肉業界の参加者に大きな成長見通しを提供すると予想される。

牛肉産業が成長を遂げているのは、消費者の健康意識の高まりと、動物性由来のタンパク質に対する需要の高まりが主な原因である。食生活の嗜好が進化するにつれ、低脂肪・低カロリーで高タンパクな食品へのシフトが顕著になっている。さらに、食品分野での牛肉の利用拡大が市場拡大を後押ししている。牛肉は、ハンバーガー、ホットドッグ、ソーセージ、ヒレ肉、ステーキ、シチューなど、さまざまな料理によく使われる食材であり、カフェやレストランで一般的に提供され、利用者に本格的で多様な料理の選択肢を提供している。

牛肉を含むハラール食肉は、イスラム教徒と非イスラム教徒の両方の消費者の間で人気がある。例えば、ハラール食肉は2回の健康チェックを受ける。

同時に、コーシャ食品への食の嗜好の世界的なシフトがあり、コーシャ食肉処理方法の採用に大きな影響を与えている。この傾向により、コーシャ食品を製品に取り入れる食品供給業者が増えている。コーシャー牛肉の大手生産者は、製品革新に積極的に注力し、新製品を発売して売上を伸ばしており、この市場セグメントの着実な成長に貢献している。

牛肉市場レポートハイライト

- アジア太平洋地域は、2023年の世界市場収益シェアの48.0%を占めた。同地域はイスラム教徒の人口が多いことから、2030年まで大きな成長が見込まれる。さらに、この地域の観光セクターは顕著な拡大を経験している。この成長は、可処分所得の増加や都市化の進行とともに、2024年から2030年にかけてこの地域の牛肉産業拡大の大きな原動力になると予想される。

- カット別では、ブリスケット・セグメントが予測期間中最も速いCAGR 5.3％で成長すると予想される。このカット・セグメントの拡大は、クリーン・ラベル製品に対する嗜好の高まりと、タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりによって推進されている。さらに、牧草で飼育されたブリスケットを求める傾向の高まりがこの分野にプラスの影響を与え、市場全体の成長に寄与している。

- 北米市場は予測期間中に4.9%の大幅なCAGRを記録すると予想され、洗練された加工施設や輸送網のような効果的で健全なインフラストラクチャーや、遺伝学、肉質、法的所有権のような問題に関する知的専門知識の存在が、この地域の牛肉市場を支えている。北米は、国内および輸出市場向けの世界最大の牛肉生産国である。草原は北米で最も脅威にさらされている陸上生態系であるにもかかわらず、その主な原因は気候や市場からの圧力である。

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Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Cut Outlook
2.3. Slaughter Method Outlook
2.4. Competitive Insights
Chapter 3. Beef Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Sales/Retail Channel Analysis
3.2.2. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Industry Challenges
3.3.4. Industry Opportunities
3.4. Business Environment Analysis
3.4.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces
3.4.1.1. Supplier Power
3.4.1.2. Buyer Power
3.4.1.3. Substitution Threat
3.4.1.4. Threat from New Entrant
3.4.1.5. Competitive Rivalry
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Beef Market: Cut Estimates & Trend Analysis
5.1. Cut Movement Analysis & Market Share, 2023 & 2030
5.2. Brisket
5.2.1. Beef market estimates and forecast by brisket cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
5.3. Shank
5.3.1. Beef market estimates and forecast by shank cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
5.4. Loin
5.4.1. Beef market estimates and forecast by loin cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
5.5. Others
5.5.1. Beef market estimates and forecast by other cuts, 2018 - 2030 (USD Billion)
Chapter 6. Beef Market: Slaughter Method Estimates & Trend Analysis
6.1. Slaughter Method Movement Analysis & Market Share, 2023 & 2030
6.2. Halal
6.2.1. Beef market estimates and forecast through halal slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
6.3. Kosher
6.3.1. Beef market estimates and forecast through kosher slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
6.4. Others
6.4.1. Beef market estimates and forecast through other slaughter methods, 2018 - 2030 (USD Billion)
Chapter 7. Beef Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2023 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.6. Mexico
7.2.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3. Europe
7.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.4. Germany
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.5. Russia
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.6. Switzerland
7.3.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.7. Australia
7.4.7.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.8. South Korea
7.4.8.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.5. Argentina
7.5.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.5.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.5.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.6. Colombia
7.5.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.6.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.5.6.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.6.2. Market estimates and forecast, by cut, 2018 - 2030 (USD Billion)
7.6.3. Market estimates and forecast, by slaughter method, 2018 - 2030 (USD Billion)
Chapter 8. Competitive Landscape
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2023 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. List of key companies analyzed in this section include:
8.9.1. Tyson Foods, Inc.
8.9.2. Danish Crown
8.9.3. Cargill Incorporated
8.9.4. Marfrig Global Foods S.A.
8.9.5. NH Foods Ltd.
8.9.6. Minerva Foods
8.9.7. St. Helen’s Meat Packers
8.9.8. Hormel Foods Corporation
8.9.9. JBS USA
8.9.10. National Beef Packing Company, LLC
8.9.11. Vion Food Group
8.9.12. Australian Agricultural Company Limited

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Table of Contents

Summary

Beef Market Growth & Trends

The global beef market size is expected to reach USD 712.54 billion by 2030, according to a new report by Grand View Research, Inc. This market is expected to advance at a CAGR of 4.2% from 2024 to 2030. The rising demand for animal-based foods, diets rich in protein, and functional meat products primarily fuels growth of the global meat market. Additionally, there is a rising consumer awareness about the benefits of organic processed meat, which, coupled with the growing preference for gluten-free products, is anticipated to offer significant growth prospects for participants in the meat industry.

The beef industry is experiencing growth largely due to the increasing health awareness among consumers and a heightened demand for protein from animal sources. As dietary preferences evolve, there's a noticeable shift towards food products that are low in fat and calories, but high in protein. Additionally, the expanded utilization of beef in the food sector is propelling market expansion. Beef is a popular ingredient in a variety of dishes such as burgers, hotdogs, sausages, fillets, steaks, and stews, and is commonly served in cafes and restaurants, providing patrons with a range of authentic and diverse cuisine options.

Halal meat, including beef, has become popular among both Muslim and non-Muslim consumers, as this type of meat has evolved from being just a religious observation among people to an assurance of food safety, hygiene, and reliability. For example, slaughtered halal animals undergo two health checks, compared to a single inspection performed on animals during other conventional slaughter methods

Concurrently, there is a global shift in food preferences towards kosher foods, significantly influencing the adoption of kosher slaughter practices. This trend has prompted an increasing number of food providers to incorporate kosher food into their product ranges. Leading producers of kosher beef are actively focusing on product innovation and launching new products to enhance their sales, contributing to a steady growth of this market segment.

Beef Market Report Highlights

• Asia Pacific accounted for 48.0% of the global market revenue share in 2023. The market is expected to witness significant growth through 2030, owing to the large Muslim population base in this region. Furthermore, the region's tourism sector is experiencing notable expansion. This growth, along with rising disposable incomes and the ongoing urbanization trend, is expected to be a major driving force behind expansion of the beef industry in the region from 2024 to 2030

• In terms of cut, the brisket segment is expected to grow at the fastest CAGR of 5.3% over the forecast period. The expansion of this cut segment is being propelled by a rising preference for clean-label products and growing demand for protein-rich foods. Additionally, an increasing trend towards grass-fed brisket is positively impacting this segment, contributing to overall market growth

• The North America market is expected to register a significant CAGR of 4.9% over the forecasting period, the presence of effective and sound infrastructure like sophisticated processing facilities and transportation networks, as well as intellectual expertise on issues like genetics, meat quality, and legal property rights, is supporting the beef market in the region. North America is the world’s largest producer of beef for domestic and export markets. Despite the fact that grasslands are North America’s most threatened terrestrial ecosystem, largely due to climatic and market pressures, most beef cattle are grass-fed at some point during their lifecycle.

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