サマリー

世界の生姜加工市場は、2021年に387.5百万米ドルの値に達しました。今後、IMARCグループは、2022年から2027年の間にCAGR11.75％を示し、2027年までに7億6720万米ドルに達すると予想しています。COVID-19の不確実性を念頭に置き、我々は様々な最終使用産業に対するパンデミックの直接的および間接的な影響を継続的に追跡・評価しています。これらの洞察は、市場の主要な貢献者として本レポートに含まれています。

生姜は、ジンチョウゲ科の植物に属するスパイスの一種です。食物繊維、ビタミンE（α-トコフェロール）、ビタミンB6、鉄、マグネシウム、マンガン、カリウム、セレンなどの優れた供給源です。生姜は香りと辛みがあり、様々な食品に独特の風味を与えます。また、何世紀にもわたってアジア料理で一般的な食材として使用されてきました。生姜のスパイシーな香りは、主にケトン類、特にジンゲロールの存在によるもので、食品や健康関連の用途において重要な意味を持っている。生姜は、保存期間を延ばすために、ペースト、オイル、パウダーなど、さまざまな形に人工的に加工することができる。生姜の加工には、収穫、洗浄、乾燥、包装といった基本的な工程が含まれる。

昨今、健康志向の高まりから、世界中の消費者が栄養豊富な食品を好むようになり、生姜の加工品の人気も高まっています。食品分野では、粉末状のショウガは、サラダドレッシング、トマトケチャップやソース、ピクルス、肉汁、ミートソーセージ、カレーなどの調味料や香味料として広く利用されています。このほか、ジンジャーパウダーは、腸のガスを抑える優れた駆風成分として評価されている。そのため、アーユルヴェーダ医学では、多くの皮膚疾患の治療に用いられています。また、生姜の加工品を定期的に摂取することで、糖尿病、肥満、心臓病のリスクを低減し、結果としてエネルギーの増加、体重の減少、健康的な顔色を得ることができるのです。ジンジャーパウダーは、石鹸やパーソナルケア製品に香りをつけるためにも利用されています。さらに、ショウガから得られるオイルは、主に飲料、菓子、香水の風味付けに使用されています。

主な市場細分化
IMARC Groupは、世界の生姜加工市場の各サブセグメントにおける主要トレンドの分析、および2022年から2027年までの世界と国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を形態、最終用途、流通チャネルに基づき分類しています。

形態別の内訳

ジンジャーパウダー
ジンジャーオイル

現在、生姜は主にパウダー状で消費されています。これは、根に由来する強い辛味がないため、料理にマイルドな味を与えるために利用されているからです。

最終用途別構成比

食品産業
製薬業界
化粧品業界
その他

パンやベーカリー、スムージーやカレーなど様々な食品に使用されることから、食品産業は現在、生姜加工品の最大の市場となっています。

流通チャネル別構成比

スーパーマーケット、ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
食品専門店
オンライン
その他

市場は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他からなる流通チャネルに基づいて区分される。

地域別の洞察

中国
インド
ネパール
タイ
ナイジェリア
インドネシア
その他

地域別では、インドが最大の生産国であり、生姜加工品の最大輸出国の1つであることから、市場において明確な優位性を示しています。これは、生姜の栽培に適した気候条件によるものです。

競合状況。
本レポートでは、主要企業のプロファイルとともに、業界の競争環境についても検証しています。本レポートで回答した主な質問
1.生姜加工市場の世界的な成長は？
2.世界の生姜加工市場のドライバーは何か？
3.世界の生姜加工市場の主要な業界動向は？
4.COVID-19が世界の生姜加工市場に与える影響とは？
5.世界の生姜加工市場の形態別内訳は？
6.世界の生姜加工市場のエンドユーザー別構成は？
7.生姜加工の世界市場における主要地域は？

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目次

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Ginger Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Market Breakup by Region
5.4 Market Forecast
6 Global Ginger Processing Industry
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Volume Trends
6.2.2 Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Market Breakup by Region
6.5 Market Breakup by Form
6.6 Market Breakup by End-Use
6.7 Market Breakup by Distribution Channel
6.8 Market Forecast
6.9 SWOT Analysis
6.9.1 Overview
6.9.2 Strengths
6.9.3 Weaknesses
6.9.4 Opportunities
6.9.5 Threats
6.10 Value Chain Analysis
6.10.1 Input Suppliers
6.10.2 Farmers
6.10.3 Collectors
6.10.4 Processors
6.10.5 Distributors
6.10.6 Exporters
6.10.7 Retailers
6.10.8 End-Users
6.11 Porter’s Five Forces Analysis
6.11.1 Overview
6.11.2 Bargaining Power of Buyers
6.11.3 Bargaining Power of Suppliers
6.11.4 Degree of Competition
6.11.5 Threat of New Entrants
6.11.6 Threat of Substitutes
6.12 Price Analysis
6.12.1 Key Price Indicators
6.12.2 Price Structure
6.12.3 Margin Analysis
6.13 Key Success and Risk Factors
7 Performance of Key Regions
7.1 China
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 India
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Nepal
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Thailand
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Nigeria
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Indonesia
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Others
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Form
8.1 Ginger Powder
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Ginger Oil
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market by End-Use
9.1 Food Industry
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Pharmaceutical Industry
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Cosmetic Industry
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Others
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Distribution Channel
10.1 Supermarkets and Hypermarkets
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 Convenience Stores
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Specialty Food Stores
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Online
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 Others
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
11 Competitive Landscape
11.1 Market Structure
12 Ginger Processing
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirements and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Machinery Pictures
13.5 Raw Material Requirements and Expenditures
13.6 Raw Material and Final Product Pictures
13.7 Packaging Requirements and Expenditures
13.8 Transportation Requirements and Expenditures
13.9 Utility Requirements and Expenditures
13.10 Manpower Requirements and Expenditures
13.11 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Taxation and Depreciation
15.5 Income Projections
15.6 Expenditure Projections
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis