サマリー

世界のレンズ豆市場規模は2023年に1,600万トンに達した。IMARC Groupは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は10.7%で、2032年には4060万トンに達すると予測している。個人の健康とウェルネスへの関心の高まり、植物ベースの食事への需要の高まり、新たな料理トレンド、政府による支援政策の実施、持続可能性に起因するレンズ豆の生産量の増加は、市場を推進している主な要因の一部である。

レンズ豆はマメ科の植物の一種で、さやの中で成長し、レンズのような形をした種子で知られている。茶色、緑色、赤色、黒色のレンズ豆があり、それぞれ独特の風味と食感がある。食物繊維、鉄分、タンパク質、ビタミンBが豊富で、栄養価の高い食品として重宝されている。レンズ豆は、スープ、サラダ、シチュー、ディップ、キャセロール、ベジタリアン料理、ベビーフード、小麦粉、家畜の飼料などに幅広く使われている。消化を助け、心臓の健康を促進し、血糖値を維持し、減量を助け、免疫力をサポートし、エネルギーを持続させ、皮膚の健康を増進する。

持続可能性、低い水消費量、土壌を窒素で豊かにする能力により、レンズ豆の生産量は増加しており、市場の成長を後押ししている。さらに、その費用対効果と高い栄養価による製品消費の広がりは、市場成長にプラスの影響を与えている。さらに、世界中の様々な料理の伝統で製品の用途が拡大していることも、もう一つの成長促進要因として作用している。これとは別に、有利な政策、研究イニシアティブ、財政補助金を通じてレンズ豆栽培を支援するための様々な政府イニシアティブの実施は、市場成長に寄与している。さらに、近代的な貯蔵、輸送、小売慣行を含む効率的なサプライチェーン・メカニズムへの投資が増加しており、都市部や遠隔地での製品の入手が可能になっていることが、市場の成長を強化している。これに加えて、レンズ豆の収量と品質を最適化するのに役立つ改良された種子品種や農業技術など、農業技術の最近の進歩が市場の成長を支えている。

レンズ豆市場の動向/促進要因：
個人の健康とウェルネスへの関心の高まり

個人の健康とウェルネスへの注目が高まるにつれて、多くの消費者が栄養面で大きなメリットをもたらす食品を求めるようになっている。タンパク質、食物繊維、鉄分、必須ビタミンが豊富なレンズ豆は、栄養の宝庫として際立っている。消化を助け、心臓の健康を促進し、血糖値を維持する役割が認められている。さらに、肥満や糖尿病などの生活習慣病の増加が、より健康的な生活への積極的な一歩として、毎日の食事にレンズ豆を取り入れることを促進している。これとは別に、栄養士や管理栄養士を含む医療関係者は、バランスの取れた食事の一部としてレンズ豆を推奨することが多く、これが市場の成長をさらに促進している。さらに、製品の健康上の利点を強調する報道とフィットネスの専門家による推薦も、レンズ豆が健全な食品の選択肢であるという認識の拡大に寄与している。

植物ベースの食事に対する需要の高まり

ベジタリアンやビーガンを含む植物ベースの食事へのシフトは、近年顕著な傾向となっている。人々は、倫理的信念、環境への配慮、健康への配慮など、さまざまな理由から植物ベースの食事を選んでいる。植物性タンパク質の豊富な供給源であるレンズ豆は、こうした食生活の嗜好に完全に合致している。植物性の食事では不足しがちな必須アミノ酸を摂取できるため、ベジタリアンやビーガンの主食となっている。さらに、植物ベースの料理における最近の技術革新は、伝統的なベジタリアンの世界を超えてレンズ豆の魅力を広げている。これに伴い、様々なブランドが肉の代用品や乳製品不使用のオプションなど、革新的な製品にレンズ豆を活用している。さらに、植物性の食事が環境と健康に与える利点についての教育キャンペーンは、植物性の食事へのシフトを強化し、その結果、レンズ豆はますます現代料理に不可欠な要素となっている。

世界各地の新たな料理トレンド

世界の料理事情は絶えず進化しており、シェフや料理愛好家たちは、多様でユニークな食材を求め、試行錯誤を繰り返している。様々な種類と風味を持つレンズ豆は、料理の創造性にとって多目的なベースとなる。スープやシチューなどの伝統的な料理にも、高級レストランでのグルメな調理にも使われる。レンズ豆の様々な調理法への適応性や、様々なスパイスやフレーバーとの相性の良さは、様々な料理のシェフを魅了している。さらに、異なる文化の料理伝統を融合させたフュージョン料理の導入が、汎用性の高い食材としてのレンズ豆の需要を促進している。さらに、レンズ豆を広く利用し、革新的なレシピにおけるその可能性を紹介する料理番組、料理ブログ、料理ワークショップの数の増加が、市場の成長を支えている。料理のトレンドが消費パターンを形成し続けているため、レンズ豆はプロのシェフや家庭料理人に選ばれる食材として台頭してきている。

レンズ豆業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のレンズ豆市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を最終用途に基づいて分類しています。

最終用途別の内訳

家庭用
スナック食品産業
小麦粉産業
その他

家庭用が市場を独占

本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには、家庭用、スナック食品産業、小麦粉産業、その他が含まれる。報告書によると、家庭用が最大の市場セグメントを占めている。

レンズ豆は汎用性が高く栄養価の高い食材として認識されており、様々なレシピやダイエットに適しているため、家庭用が市場を支配している。消費者の健康志向が高まるにつれ、レンズ豆を使った健康的な家庭料理の需要が高まっている。さらに、レンズ豆は手ごろな価格であるため、家庭内で日常的に消費される魅力的な選択肢となっている。特殊な食材とは異なり、レンズ豆は幅広い消費者が経済的に入手しやすい。これとは別に、レンズ豆は保存期間が長いため、家庭で大量に購入して腐敗の心配なく保存することができ、パントリーの定番となっている。さらに、世界的な料理意識の高まりにより、家庭の料理人はさまざまな種類のレンズ豆をさまざまな料理で試しており、これが市場の成長をさらに後押ししている。さらに、レンズ豆が常食の一部であった文化的伝統の影響が、家庭での使用におけるレンズ豆の優位性を支えている。

地域別内訳：

カナダ
インド
オーストラリア
トルコ
ネパール
その他

カナダが市場で明確な優位性を示し、レンズ豆市場で最大のシェアを占める

同レポートはまた、カナダ、インド、オーストラリア、トルコ、ネパール、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供している。報告書によると、カナダは最大の市場セグメントを代表している。

カナダは、様々な種類のレンズ豆の栽培に最適な環境を提供する良好な気候と土壌条件により、市場を支配している。さらに、カナダの農家は、種子の育種、植え付け、収穫に関連する高度な農業技術やテクノロジーを取り入れており、これがレンズ豆の収量と品質の向上に寄与している。さらに、研究イニシアティブ、補助金、有利な貿易イニシアティブを通じてレンズ豆生産を奨励するカナダ政府による支援政策の発動が、市場の成長を後押ししている。さらに、優れたレンズ豆の品種を開発するために、地域の機関や農業部門が研究開発（R&D）活動への投資を拡大していることも、市場の成長に寄与している。このほか、持続可能な農法が重視されるようになったことで、カナダの農家はレンズ豆のような環境に配慮した農産物を栽培するようになった。

競争環境：
主要なレンズ豆企業は、進化する消費者ニーズに応えるため、新品種の開発、栽培技術の改善、革新的な製品の開発のための研究開発に投資している。さらに、持続可能性への注目の高まりにより、いくつかの市場プレーヤーは環境に優しい農法を採用し、水の使用量を削減し、事業における廃棄物を最小限に抑えるよう促している。これとは別に、市場のトッププレーヤーは強力な流通網を確立し、戦略的パートナーシップを結んで新興市場への参入を拡大し、地域の嗜好や食習慣に対応している。さらに、多くの生産者が積極的なマーケティングやブランディングに取り組み、レンズ豆の栄養価の高さをアピールし、健康志向の消費者を引きつけるために自社製品の認知度を高めていることも、市場の成長を後押ししている。さらに、大手企業は生産、加工、流通業務の効率を高めるため、先進的な農業技術を導入している。

本レポートでは、世界のレンズ豆市場における競争環境を包括的に分析しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。市場の主要企業には以下のようなものがあります：

AGT Foods and Ingredients Inc.
BroadGrain Commodities Inc.
アダニ・ウィルマール・プライベート・リミテッド
カーギル社
ソレン食品工業株式会社
アルトゥンカヤ・コンストナカフードトレード株式会社
グルメ・フーズ・オブ・オーストラリア
ユニグレイン社
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）社 ベンソン・クイン
最近の動き
2022年5月、AGT Foods and Ingredients Inc.は、ルーセント・バイオサイエンシズ（以下「ルーセント」）、NuWave Research、IN10T、Aberhart Ag Solutionsと共同で、エンドウ豆、レンズ豆、その他の植物由来の外皮から作られる新しい持続可能な微量栄養素肥料の規模拡大と販売を開始した。
2022年2月、Adani Wilmar Private Limitedの主力製品であるFortune Pulsesが9種類の天然ダルを発売した。
2021年7月、Unigrain Pty LimitedはSmeatonに初の豆類分別工場を設立したと発表した。

本レポートで扱う主な質問

1.世界のレンズ豆市場の規模は？
2.2024-2032年の世界のレンズ豆市場の予想成長率は？
3.世界のレンズ豆市場を牽引する主な要因は？
4.COVID-19が世界のレンズ豆市場に与えた影響は？
5.最終用途に基づく世界のレンズ豆市場の内訳は？
6.レンズ豆の世界市場における主要地域は？

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目次

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Lentil Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by End Use
5.7 Market Forecast
5.8 Imports and Exports
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.10.1 Input Suppliers
5.10.2 Farmers
5.10.3 Collectors
5.10.4 Processors
5.10.5 Distributors
5.10.6 Exporters
5.10.7 Retailers
5.10.8 End-Users
5.11 Porter’s Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Competition
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Canada
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 India
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Australia
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Turkey
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Nepal
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End Use
7.1 Home Use
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Snack Food Industry
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Flour Industry
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Competitive Structure
9 Lentil Processing
9.1 Product Overview
9.2 Detailed Process Flow
9.3 Various Types of Unit Operations Involved
9.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10 Project Details, Requirements and Costs Involved
10.1 Land Requirements and Expenditures
10.2 Construction Requirements and Expenditures
10.3 Plant Machinery
10.4 Machinery Pictures
10.5 Raw Material Requirements and Expenditures
10.6 Raw Material and Final Product Pictures
10.7 Packaging Requirements and Expenditures
10.8 Transportation Requirements and Expenditures
10.9 Utility Requirements and Expenditures
10.10 Manpower Requirements and Expenditures
10.11 Other Capital Investments
11 Loans and Financial Assistance
12 Project Economics
12.1 Capital Cost of the Project
12.2 Techno-Economic Parameters
12.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
12.4 Taxation and Depreciation
12.5 Income Projections
12.6 Expenditure Projections
12.7 Financial Analysis
12.8 Profit Analysis
13 Key Player Profiles
13.1 AGT Foods and Ingredients Inc.
13.2 BroadGrain Commodities Inc.
13.3 Adani Wilmar Private Limited
13.4 Cargill, Inc.
13.5 Solen Food Industry and Trade Inc.
13.6 Altunkaya Const. Naka. Food Trade. Inc.
13.7 Gourmet Foods of Australia Private Limited
13.8 Unigrain Pty Limited
13.9 Archer Daniels Midland (ADM) Co. Benson Quinn

List of Figures
Figure 1: Global: Lentil Market: Major Drivers and Challenges
Figure 2: Global: Lentil Market: Volume Trends (in Million Tons), 2018-2023
Figure 3: Global: Lentil Market: Value Trends (in Billion US$), 2018-2023
Figure 4: Global: Lentil Market: Average Prices (in US$/Ton), 2018-2023
Figure 5: Lentil Market: Price Structure
Figure 6: Global: Lentil Market: Breakup by Region (in %), 2023
Figure 7: Global: Lentil Market: Breakup by End Use (in %), 2023
Figure 8: Global: Lentil Market Forecast: Volume Trends (in Million Tons), 2024-2032
Figure 9: Global: Lentil Market Forecast: Value Trends (in Billion US$), 2024-2032
Figure 10: Global: Lentil Market: Export Volume Trends (in Tons)
Figure 11: Global: Lentil Market: Breakup by Export Volume (in %)
Figure 12: Global: Lentil Market: Import Volume Trends (in Tons)
Figure 13: Global: Lentil Market: Breakup by Import Volume (in %)
Figure 14: Global: Lentil Industry: SWOT Analysis
Figure 15: Global: Lentil Industry: Value Chain Analysis
Figure 16: Global: Lentil Industry: Porter’s Five Forces Analysis
Figure 17: Canada: Lentil Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 18: Canada: Lentil Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 19: India: Lentil Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 20: India: Lentil Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 21: Australia: Lentil Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 22: Australia: Lentil Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 23: Turkey: Lentil Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 24: Turkey: Lentil Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 25: Nepal: Lentil Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 26: Nepal: Lentil Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 27: Others: Lentil Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 28: Others: Lentil Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 29: Global: Lentil (in Home Use) Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 30: Global: Lentil (in Home Use) Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 31: Global: Lentil (in Snack Food Industry) Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 32: Global: Lentil (in Snack Food Industry) Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 33: Global: Lentil (in Flour Industry) Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 34: Global: Lentil (in Flour Industry) Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 35: Global: Lentil (in Other Industries) Market (in ‘000 Tons), 2018 & 2023
Figure 36: Global: Lentil (in Other Industries) Market Forecast (in ‘000 Tons), 2024-2032
Figure 37: Lentil Processing Plant: Detailed Process Flow
Figure 38: Lentil Processing: Conversion Rate of Feedstocks
Figure 39: Lentil Processing Plant: Breakup of Capital Costs (in %)
Figure 40: Lentil Industry: Profit Margins at Various Levels of the Supply Chain
Figure 41: Lentil Processing Plant: Manufacturing Cost Breakup (in %)
List of Tables
Table 1: Global: Lentil Market: Key Industry Highlights, 2023 and 2032
Table 2: Global: Lentil Market Forecast: Breakup by Region (in ‘000 Tons), 2024-2032
Table 3: Global: Lentil Market Forecast: Breakup by End Use (in ‘000 Tons), 2024-2032
Table 4: Global: Lentil Market: Export Data of Major Countries
Table 5: Global: Lentil Market: Import Data of Major Countries
Table 6: Lentil Processing Plant: Costs Related to Land and Site Development (in US$)
Table 7: Lentil Processing Plant: Costs Related to Civil Works (in US$)
Table 8: Lentil Processing Plant: Costs Related to Machinery (in US$)
Table 9: Lentil Processing Plant: Raw Material Requirements (in Tons/Day) and Expenditures (US$/Ton)
Table 10: Lentil Processing Plant: Costs Related to Salaries and Wages (in US$)
Table 11: Lentil Processing Plant: Costs Related to Other Capital Investments (in US$)
Table 12: Details of Financial Assistance Offered by Financial Institutions
Table 13: Lentil Processing Plant: Capital Costs (in US$)
Table 14: Lentil Processing Plant: Techno-Economic Parameters
Table 15: Lentil Processing Plant: Taxation and Depreciation (in US$)
Table 16: Lentil Processing Plant: Income Projections (in US$)
Table 17: Lentil Processing Plant: Expenditure Projections (in US$)
Table 18: Lentil Processing Plant: Cash Flow Analysis Without Considering the Income Tax Liability (in US$)
Table 19: Lentil Processing Plant: Cash Flow Analysis on Considering the Income Tax Liability (in US$)
Table 20: Lentil Processing Plant: Profit and Loss Account (in US$)