飲料用安定剤の世界市場産業規模、シェア、動向、機会、予測、2018-2028F種類別（キサンタンガム、アラビアガム、カラギーナン、カルボキシメチルセルロース（CMC）、その他）、機能別（安定化、テクスチャー化、粘度調整、その他）、用途別（アルコール飲料、清涼飲料、乳製品、果実飲料）、地域別、競合予測・機会、2018-2028F

Global Beverage Stabilizers Market Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, 2018-2028FSegmented By Type (Xanthan Gum, Gum Arabic, Carrageenan, Carboxymethyl Cellulose (CMC), and Others), By Function (Stabilization, Texturization, Viscosification, and Others), By Application (Alcoholic Beverages, Soft Drinks, Dairy Products, and Fruit Drinks), By Region, By Competition Forecast & Opportunities, 2018-2028F

飲料用安定剤の世界市場は、2022年に15億米ドルの評価額に達し、2028年までの年間平均成長率（CAGR）は6.6%で、予測期間中に大幅な成長を遂げると予測されている。この市場セグメントは、広範な食品・飲料業界の... もっと見る

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TechSci Research テックサイリサーチ	2023年10月3日	US$4,900 シングルユーザライセンスライセンス・価格情報注文方法はこちら	182	英語

サマリー

飲料用安定剤の世界市場は、2022年に15億米ドルの評価額に達し、2028年までの年間平均成長率（CAGR）は6.6%で、予測期間中に大幅な成長を遂げると予測されている。この市場セグメントは、広範な食品・飲料業界の中でも極めて重要かつダイナミックなセクターである。この市場は、様々な液体飲料の安定性、一貫性、品質の維持を目的とした特殊添加物の生産と流通を中心に展開している。これらの飲料は、ジュースやソフトドリンクから乳飲料やアルコール飲料に至るまで、広範囲に及ぶ。消費者の要求が、魅力的な食感、保存期間の延長、楽しい感覚体験にますます重点を置くようになるにつれ、これらの期待に応える飲料安定剤の役割は極めて重要になり、最終的には世界中の消費者の満足を確保することになる。

飲料用安定剤には、飲料の物理的特性を変更し強化するために飲料に導入される添加物が含まれる。これらの特性には、テクスチャー、粘度、口当たり、粒子の懸濁性などが含まれる。安定剤の主な機能は、飲料の製造、流通、貯蔵中に生じる可能性のある望ましくない変化を防止することである。このような変化には、分離、沈殿、相分離などがある。安定剤は、一貫した外観、食感、および味を維持することにより、消費者の全体的な体験に大きく貢献する。現代の消費者は飲料の官能的属性に大きな期待を寄せており、一貫した外観、滑らかな質感、魅力的な口当たりの製品を求めている。飲料用安定剤は、望ましくない変化を防止することにより、これらの期待に応える上で極めて重要な役割を果たしている。

主な市場牽引要因

飲料の食感と口当たりの向上に対する需要の高まり：飲料のテクスチャーと口当たりの向上に対する需要の高まりが、世界の飲料用安定剤市場を後押ししている。現代の消費者は、飲料に味覚以上のものを求めており、満足のいく感覚的体験を望んでいる。乳化剤、増粘剤、ゲル化剤はすべて飲料安定剤のカテゴリーに属し、さまざまな飲料で望ましい食感と一貫性を実現する上で重要な役割を果たしている。飲料安定剤は、滑らかで一貫性のあるテクスチャーを維持することが消費者の満足にとって極めて重要である、乳製品ベースの飲料、スムージー、フルーツジュースなどの製品において特に極めて重要である。好ましくない分離を防ぎ、クリーミーで楽しい口当たりを実現します。安定剤の利用は、飲料の保存期間中、一貫したテクスチャー、口当たり、視覚的アピールを維持するのに役立ちます。

機能性・強化飲料市場の拡大：機能性・強化飲料市場の拡大は、世界の飲料用安定剤市場の重要な牽引役となっている。消費者が水分補給にとどまらない健康上のメリットを提供する飲料を求める傾向が強まるにつれ、ビタミン、ミネラル、タンパク質、その他の生物活性化合物を強化した飲料の消費量が増加している。こうした機能性成分の配合は、時として飲料の安定性や全体的な品質に影響を及ぼすことがある。飲料安定剤は、飲料全体に添加されたこれらの栄養素の均一な分散を確保することで、沈殿、相分離、望ましくない味や外観の変化を防止します。この要素は、プロテインシェイク、ビタミン強化水、エナジードリンクのような、成分の均一な分散が効能と消費者の受容の両方にとって極めて重要な製品において、最も重要である。

革新的な飲料配合とユニークな消費者体験：飲料配合の革新とユニークな消費者体験の追求は、飲料メーカーが新しいフレーバー、原料、製品コンセプトを試す動機となる。創造性への意欲は、飲料用安定剤の世界市場の成長に直接貢献する。企業が斬新で型破りな飲料を導入するにつれて、こうした革新的な配合の完全性を維持できる安定剤の必要性が生じる。新たな創造物が品質基準を遵守し、一貫した官能体験を提供できるようにすることで、飲料安定剤はメーカーが飲料業界において新たな領域を開拓することを可能にする。

主な市場課題

規制の複雑さと表示要件：飲料用安定剤の世界市場は、複雑で進化する規制のために大きな課題に直面している。飲料用安定剤は、世界中の様々な食品安全当局が課す厳しい規制の対象となっている。これらの規制は、消費者の安全を保証し、安定剤を含む飲料の摂取によって生じる潜在的な悪影響を防止することを目的としている。主な課題の1つは、異なる国や地域に存在する多様で時には矛盾する規制をうまく乗り切ることにある。許容される安定剤の種類とレベル、および表示基準に関する規制要件は、大幅に異なる場合があります。この複雑さは、世界規模で事業を展開するメーカーにとって課題となる。さらに、消費者が安定剤を含む合成添加物の少ない飲料を求めているため、クリーンラベル製品の傾向はさらなる複雑さをもたらしている。

処方と適合性の課題：安定した魅力的な飲料を作るには、水、糖類、酸、香料、着色料などの様々な成分の微妙なバランスが必要である。飲料用安定剤は、成分の分離、沈殿、その他の好ましくない変化を防ぐことで、このバランスを維持する上で重要な役割を果たしている。しかし、味、外観、栄養の要件を満たしながら最適な安定性を達成するための飲料の調合は、複雑な試みになる可能性がある。飲料の種類が異なれば、pH、粘度、温度、その他の要因にばらつきがあるため、製剤化には独特の課題がある。さらに、天然でクリーン・ラベルの製品に対する需要は、天然安定剤には合成安定剤と比較して限界がある可能性があるため、配合上の課題をもたらす。

風味と食感の保持：飲料用安定剤は主に製品の安定性を確保する一方で、風味や食感にも影響を与える可能性がある。ある種の安定剤は、特に高濃度の場合、飲料の口当たり、粘度、および全体的な感覚に影響を与える可能性がある。これは、フルーツジュース、乳飲料、タンパク質強化飲料のような製品に特に関連する。飲料メーカーにとっての課題は、最終製品の味、テクスチャー、外観を変えることなく、望ましい安定性を提供する安定剤を選択することにある。

主な市場動向

クリーンラベルと天然安定剤が飲料用安定剤の世界市場を形成：世界の飲料用安定剤市場は、クリーンラベルと天然成分への需要により変革期を迎えている。消費者の健康志向と透明性への関心は、人工的な安定剤と添加物を監視下に置いている。このためメーカーは、クリーンラベルの要件を守りつつ製品の安定性を維持する代替ソリューションを模索するようになった。植物由来のガム、ペクチン、でんぷんなど、天然由来のクリーンラベル飲料用安定剤が注目を集めている。これらの安定剤は、食感の改善、粒子の懸濁、分離防止を提供する。天然安定剤の採用は、認知度が高く健全な原料を求める消費者と一致している。

飲料業界で植物由来およびビーガン安定剤が台頭：植物由来の食事と菜食主義の台頭は、世界の飲料業界における植物由来および菜食主義の安定剤の使用を促進している。カラギーナン、グアーガム、キサンタンガムなどの植物由来の安定剤は、食感、粘度、保存安定性を維持するために使用されている。消費者がこうした食生活の選択肢に沿った飲料を求めるようになっているため、植物由来やビーガンの安定剤はより幅広い消費者層に対応している。

カスタマイズされた食感と感覚体験が飲料安定化イノベーションの原動力：消費者のテクスチャーと官能体験への注目が、飲料安定剤市場のイノベーションを促進している。メーカー各社は、消費者の好みに合わせてテクスチャーを調整し、基本的な安定性だけでない機能性を備えた革新的な安定剤を生み出している。このようなカスタマイズはユニークな市場セグメントに対応し、飲料の全体的な官能体験を向上させる。

セグメント別の洞察

形状に関する洞察
キサンタンガムは、飲料の安定化など、食品・飲料業界で広く利用されている成分である。細菌発酵に由来し、様々な食品・飲料製品において増粘剤、安定剤、乳化剤として機能する。飲料では、キサンタンガムは成分の分離を防ぎ、食感を改善し、製品全体の安定性を高めます。その用途はジュース、スムージー、代替乳製品など多岐にわたります。

アプリケーションの洞察
飲料用安定剤の世界市場では、安定化機能が極めて重要である。飲料用安定剤は、安定性を維持するために飲料に配合される添加物である。

と品質を維持するために飲料に配合される添加剤である。時間の経過や、温度変動、撹拌、pHシフトなどの外的要因によって発生する分離、沈殿、テクスチャーの変化などの問題を防止する。さまざまな飲料は、特性や最終的な目標に基づいて、それぞれ異なる安定剤を必要とする。例えば、乳製品ベースの飲料は、フルーツジュースや炭酸飲料とは異なる安定剤を必要とする場合がある。その選択は、組成、意図する保存期間、包装、加工方法などの要因によって決まる。飲料産業が新しいタイプの飲料を導入するにつれて、効果的な安定化方法が極めて重要になり、安定剤の需要を大幅に押し上げている。

地域別の洞察
飲料用安定剤の世界市場では、北米が大きなシェアを占めている。堅調な食品・飲料産業で知られる同地域では、清涼飲料から乳製品ベースや植物由来の代替飲料まで、多様な飲料が提供されている。高品質で見た目に美しい製品への需要が、分離、食感の変化、風味の劣化を防ぐ飲料用安定剤の使用を促進している。北米の消費者は、健康とウェルネスの目標に沿った飲料を期待している。
主要市場プレイヤー
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- アシュランド・グローバル・ホールディングス
- カーギル社
- CPケルコ
- ダウ・デュポン
- イングレディオン社
- ケリーグループ
- パルスガードA/S
- テート＆ライル
- ロイヤルDSM
レポートの範囲
本レポートでは、飲料用安定剤の世界市場を以下のカテゴリーに分類し、さらに業界動向についても詳述しています：
- 飲料用安定剤の世界市場、タイプ別
o キサンタンガム
o アラビアガム
o カラギーナン
o カルボキシメチルセルロース（CMC）
o その他
- 飲料用安定剤の世界市場、機能別
o安定化
o テクスチャー化
o 粘度調整
その他
- 飲料用安定剤の世界市場：用途別
o アルコール飲料
o ソフトドリンク
o 乳製品
o 果実飲料
- 飲料用安定剤の世界市場：地域別
o 北米
 米国
 カナダ
 メキシコ
o アジア太平洋
 中国
 インド
 日本
 韓国
 オーストラリア
ヨーロッパ
 ドイツ
 フランス
 イギリス
 イタリア
 スペイン
o 南米
 ブラジル
 アルゼンチン
 コロンビア
中東・アフリカ
 サウジアラビア
 UAE
 南アフリカ
競争環境
企業プロフィール：世界の飲料用安定剤市場に参入している主要企業の詳細分析。
利用可能なカスタマイズ
Tech Sci Research社の飲料用安定剤の世界市場レポートは、所定の市場データに基づいて、企業の特定のニーズに応じてカスタマイズを提供します。本レポートでは、以下のカスタマイズオプションをご利用いただけます：
企業情報
- 追加市場参入企業（最大5社）の詳細分析とプロファイリング

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1. Introduction
1.1. Product Overview
1.2. Key Highlights of the Report
1.3. Market Coverage
1.4. Market Segments Covered
1.5. Research Tenure Considered
2. Research Methodology
2.1. Objective of the Study
2.2. Baseline Methodology
2.3. Key Industry Partners
2.4. Major Association and Secondary Sources
2.5. Forecasting Methodology
2.6. Data Triangulation & Validation
2.7. Assumptions and Limitations
3. Executive Summary
3.1. Market Overview
3.2. Market Forecast
3.3. Key Regions
3.4. Key Segments
4. Voice of Customer Analysis
4.1. Brand Awareness
4.2. Factors Influencing Purchase Decision
4.3. Challenged Faced Post Purchase
5. Global Beverage Stabilizers Market Outlook
5.1. Market Size & Forecast
5.1.1. By Value
5.2. Market Share & Forecast
5.2.1. By Type Market Share Analysis Xanthan Gum, Gum Arabic, Carrageenan, Carboxymethyl Cellulose (CMC), and Others)
5.2.2. By Function Market Share Analysis (Stabilization, Texturization, Viscosification, and Others)
5.2.3. By Application Market Share Analysis (Alcoholic Beverages, Soft Drinks, Dairy Products, and Fruit Drinks)
5.2.4. By Regional Market Share Analysis
5.2.4.1. North America Market Share Analysis
5.2.4.2. South America Market Share Analysis
5.2.4.3. Middle East & Africa Market Share Analysis
5.2.4.4. Europe Market Share Analysis
5.2.4.5. Asia-Pacific Market Share Analysis
5.2.5. By Top 5 Companies Market Share Analysis, Others (2022)
5.3. Global Beverage Stabilizers Market Mapping & Opportunity Assessment
5.3.1. By Type Mapping & Opportunity Assessment
5.3.2. By Function Mapping & Opportunity Assessment
5.3.3. By Application Mapping & Opportunity Assessment
5.3.4. By Regional Market Mapping & Opportunity Assessment
6. North America Beverage Stabilizers Market Outlook
6.1. Market Size & Forecast
6.1.1. By Value
6.2. Market Share & Forecast
6.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.2. By Function Market Share Analysis
6.2.3. By Application Market Share Analysis
6.2.4. By Country Market Share Analysis
6.2.4.1. United States Beverage Stabilizers Market Outlook
6.2.4.1.1. Market Size & Forecast
6.2.4.1.1.1. By Value
6.2.4.1.2. Market Share & Forecast
6.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.4.1.2.2. By Function Market Share Analysis
6.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
6.2.4.2. Canada Beverage Stabilizers Market Outlook
6.2.4.2.1. Market Size & Forecast
6.2.4.2.1.1. By Value
6.2.4.2.2. Market Share & Forecast
6.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.4.2.2.2. By Function Market Share Analysis
6.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
6.2.4.3. Mexico Beverage Stabilizers Market Outlook
6.2.4.3.1. Market Size & Forecast
6.2.4.3.1.1. By Value
6.2.4.3.2. Market Share & Forecast
6.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
6.2.4.3.2.2. By Function Market Share Analysis
6.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
7. Europe Beverage Stabilizers Market Outlook
7.1. Market Size & Forecast
7.1.1. By Value
7.2. Market Share & Forecast
7.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.2. By Function Market Share Analysis
7.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4. By Country Market Share Analysis
7.2.4.1. France Beverage Stabilizers Market Outlook
7.2.4.1.1. Market Size & Forecast
7.2.4.1.1.1. By Value
7.2.4.1.2. Market Share & Forecast
7.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.1.2.2. By Function Market Share Analysis
7.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.2. Germany Beverage Stabilizers Market Outlook
7.2.4.2.1. Market Size & Forecast
7.2.4.2.1.1. By Value
7.2.4.2.2. Market Share & Forecast
7.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.2.2.2. By Function Market Share Analysis
7.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.3. Spain Beverage Stabilizers Market Outlook
7.2.4.3.1. Market Size & Forecast
7.2.4.3.1.1. By Value
7.2.4.3.2. Market Share & Forecast
7.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.3.2.2. By Function Market Share Analysis
7.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.4. Italy Beverage Stabilizers Market Outlook
7.2.4.4.1. Market Size & Forecast
7.2.4.4.1.1. By Value
7.2.4.4.2. Market Share & Forecast
7.2.4.4.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.4.2.2. By Function Market Share Analysis
7.2.4.4.2.3. By Application Market Share Analysis
7.2.4.5. United Kingdom Beverage Stabilizers Market Outlook
7.2.4.5.1. Market Size & Forecast
7.2.4.5.1.1. By Value
7.2.4.5.2. Market Share & Forecast
7.2.4.5.2.1. By Type Market Share Analysis
7.2.4.5.2.2. By Function Market Share Analysis
7.2.4.5.2.3. By Application Market Share Analysis
8. Asia-Pacific Beverage Stabilizers Market Outlook
8.1. Market Size & Forecast
8.1.1. By Value
8.2. Market Share & Forecast
8.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.2. By Function Market Share Analysis
8.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4. By Country Market Share Analysis
8.2.4.1. China Beverage Stabilizers Market Outlook
8.2.4.1.1. Market Size & Forecast
8.2.4.1.1.1. By Value
8.2.4.1.2. Market Share & Forecast
8.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.1.2.2. By Function Market Share Analysis
8.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.2. Japan Beverage Stabilizers Market Outlook
8.2.4.2.1. Market Size & Forecast
8.2.4.2.1.1. By Value
8.2.4.2.2. Market Share & Forecast
8.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.2.2.2. By Function Market Share Analysis
8.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.3. India Beverage Stabilizers Market Outlook
8.2.4.3.1. Market Size & Forecast
8.2.4.3.1.1. By Value
8.2.4.3.2. Market Share & Forecast
8.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.3.2.2. By Function Market Share Analysis
8.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.4. Vietnam Beverage Stabilizers Market Outlook
8.2.4.4.1. Market Size & Forecast
8.2.4.4.1.1. By Value
8.2.4.4.2. Market Share & Forecast
8.2.4.4.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.4.2.2. By Function Market Share Analysis
8.2.4.4.2.3. By Application Market Share Analysis
8.2.4.5. South Korea Beverage Stabilizers Market Outlook
8.2.4.5.1. Market Size & Forecast
8.2.4.5.1.1. By Value
8.2.4.5.2. Market Share & Forecast
8.2.4.5.2.1. By Type Market Share Analysis
8.2.4.5.2.2. By Function Market Share Analysis
8.2.4.5.2.3. By Application Market Share Analysis
9. Middle East & Africa Beverage Stabilizers Market Outlook
9.1. Market Size & Forecast
9.1.1. By Value
9.2. Market Share & Forecast
9.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.2. By Function Market Share Analysis
9.2.3. By Application Market Share Analysis
9.2.4. By Country Market Share Analysis
9.2.4.1. South Africa Beverage Stabilizers Market Outlook
9.2.4.1.1. Market Size & Forecast
9.2.4.1.1.1. By Value
9.2.4.1.2. Market Share & Forecast
9.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.4.1.2.2. By Function Market Share Analysis
9.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
9.2.4.2. Saudi Arabia Beverage Stabilizers Market Outlook
9.2.4.2.1. Market Size & Forecast
9.2.4.2.1.1. By Value
9.2.4.2.2. Market Share & Forecast
9.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.4.2.2.2. By Function Market Share Analysis
9.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
9.2.4.3. UAE Beverage Stabilizers Market Outlook
9.2.4.3.1. Market Size & Forecast
9.2.4.3.1.1. By Value
9.2.4.3.2. Market Share & Forecast
9.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
9.2.4.3.2.2. By Function Market Share Analysis
9.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
10. South America Beverage Stabilizers Market Outlook
10.1. Market Size & Forecast
10.1.1. By Value
10.2. Market Share & Forecast
10.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.2. By Function Market Share Analysis
10.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4. By Country Market Share Analysis
10.2.4.1. Argentina Beverage Stabilizers Market Outlook
10.2.4.1.1. Market Size & Forecast
10.2.4.1.1.1. By Value
10.2.4.1.2. Market Share & Forecast
10.2.4.1.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.1.2.2. By Function Market Share Analysis
10.2.4.1.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4.2. Colombia Beverage Stabilizers Market Outlook
10.2.4.2.1. Market Size & Forecast
10.2.4.2.1.1. By Value
10.2.4.2.2. Market Share & Forecast
10.2.4.2.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.2.2.2. By Function Market Share Analysis
10.2.4.2.2.3. By Application Market Share Analysis
10.2.4.3. Brazil Beverage Stabilizers Market Outlook
10.2.4.3.1. Market Size & Forecast
10.2.4.3.1.1. By Value
10.2.4.3.2. Market Share & Forecast
10.2.4.3.2.1. By Type Market Share Analysis
10.2.4.3.2.2. By Function Market Share Analysis
10.2.4.3.2.3. By Application Market Share Analysis
11. Market Dynamics
11.1. Drivers
11.2. Challenges
12. Impact of COVID-19 on Global Beverage Stabilizers Market
12.1. Impact Assessment Model
12.1.1. Key Segments Impacted
12.1.2. Key Regions Impacted
12.1.3. Key Countries Impacted
13. Market Trends & Developments
14. Porter’s Five Forces Model
14.1. Competitive Rivalry
14.2. Bargaining Power of Buyers
14.3. Bargaining Power of Suppliers
14.4. Threat of New Entrants
14.5. Threat of Substitutes
15. SWOT Analysis
15.1. Strengths
15.2. Weaknesses
15.3. Opportunities
15.4. Threats
16. Competitive Landscape
16.1. Company Profiles
16.1.1. Archer Daniels Midland Company
16.1.1.1. Company Details
16.1.1.2. Products
16.1.1.3. Financials (As Per Availability)
16.1.1.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.1.5. Recent Developments
16.1.1.6. Key Management Personnel
16.1.2. Ashland Global Holdings Inc.
16.1.2.1. Company Details
16.1.2.2. Products
16.1.2.3. Financials (As Per Availability)
16.1.2.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.2.5. Recent Developments
16.1.2.6. Key Management Personnel
16.1.3. Cargill, Incorporated
16.1.3.1. Company Details
16.1.3.2. Products
16.1.3.3. Financials (As Per Availability)
16.1.3.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.3.5. Recent Developments
16.1.3.6. Key Management Personnel
16.1.4. CP Kelco
16.1.4.1. Company Details
16.1.4.2. Products
16.1.4.3. Financials (As Per Availability)
16.1.4.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.4.5. Recent Developments
16.1.4.6. Key Management Personnel
16.1.5. DowDuPont Inc.
16.1.5.1. Company Details
16.1.5.2. Products
16.1.5.3. Financials (As Per Availability)
16.1.5.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.5.5. Recent Developments
16.1.5.6. Key Management Personnel
16.1.6. Ingredion, Inc.
16.1.6.1. Company Details
16.1.6.2. Products
16.1.6.3. Financials (As Per Availability)
16.1.6.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.6.5. Recent Developments
16.1.6.6. Key Management Personnel
16.1.7. Kerry Group
16.1.7.1. Company Details
16.1.7.2. Products
16.1.7.3. Financials (As Per Availability)
16.1.7.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.7.5. Recent Developments
16.1.7.6. Key Management Personnel
16.1.8. Palsgaard A/S
16.1.8.1. Company Details
16.1.8.2. Products
16.1.8.3. Financials (As Per Availability)
16.1.8.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.8.5. Recent Developments
16.1.8.6. Key Management Personnel
16.1.9. Tate & Lyle Plc.
16.1.9.1. Company Details
16.1.9.2. Products
16.1.9.3. Financials (As Per Availability)
16.1.9.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.9.5. Recent Developments
16.1.9.6. Key Management Personnel
16.1.10. Royal DSM
16.1.10.1. Company Details
16.1.10.2. Products
16.1.10.3. Financials (As Per Availability)
16.1.10.4. Key Market Focus & Geographical Presence
16.1.10.5. Recent Developments
16.1.10.6. Key Management Personnel
17. Strategic Recommendations/Action Plan
17.1. Key Focus Areas
17.2. Target Type
17.3. Target Function
18. About Us & Disclaimer

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Table of Contents

Summary

The Global Beverage Stabilizers Market reached a valuation of USD 1.5 billion in 2022 and is projected to experience substantial growth during the forecast period, with a Compound Annual Growth Rate (CAGR) of 6.6% up to 2028. This market segment is a pivotal and dynamic sector within the broader food and beverage industry. It revolves around the production and distribution of specialized additives aimed at maintaining the stability, consistency, and quality of various liquid refreshments. These beverages encompass a wide range, from juices and soft drinks to dairy-based and alcoholic beverages. As consumer demands increasingly focus on appealing textures, extended shelf life, and enjoyable sensory experiences, the role of beverage stabilizers in meeting these expectations becomes critical, ultimately ensuring consumer satisfaction worldwide.

Beverage stabilizers encompass additives introduced into beverages to modify and enhance their physical properties. These properties encompass texture, viscosity, mouthfeel, and particle suspension. The primary function of stabilizers is to prevent undesirable changes that may arise during the production, distribution, and storage of beverages. Such changes include separation, sedimentation, or phase separation. By maintaining a consistent appearance, texture, and taste, stabilizers contribute significantly to the overall consumer experience. Modern consumers hold high expectations for the sensory attributes of beverages, demanding products with consistent appearance, smooth texture, and appealing mouthfeel. Beverage stabilizers play a pivotal role in meeting these expectations by preventing undesired alterations.

Key Market Drivers

Growing Demand for Enhanced Beverage Texture and Mouthfeel: The escalating demand for enhanced beverage texture and mouthfeel propels the global beverage stabilizers market. Contemporary consumers seek more than just taste in their beverages; they desire a satisfying sensory experience. Emulsifiers, thickeners, and gelling agents, all of which fall under the category of beverage stabilizers, play a vital role in achieving the desired texture and consistency in various drinks. Beverage stabilizers are particularly pivotal in products like dairy-based beverages, smoothies, and fruit juices where maintaining a smooth and consistent texture is crucial for consumer satisfaction. They help prevent undesirable separation, resulting in a creamy and enjoyable mouthfeel. The utilization of stabilizers helps maintain a consistent texture, mouthfeel, and visual appeal throughout the beverage's shelf life.

Expanding Market for Functional and Fortified Beverages: The expanding market for functional and fortified beverages stands as a significant driver of the global beverage stabilizers market. As consumers increasingly seek beverages offering health benefits beyond hydration, the consumption of drinks enriched with vitamins, minerals, proteins, and other bioactive compounds rises. The incorporation of these functional ingredients can sometimes impact the beverage's stability and overall quality. Beverage stabilizers step in by ensuring the uniform dispersion of these added nutrients throughout the drink, preventing sedimentation, phase separation, and undesired taste or appearance changes. This factor holds utmost importance in products like protein shakes, vitamin-enhanced waters, and energy drinks, where the uniform distribution of ingredients is crucial for both efficacy and consumer acceptance.

Innovative Beverage Formulations and Unique Consumer Experiences: Innovations in beverage formulations and the pursuit of unique consumer experiences motivate beverage manufacturers to experiment with new flavors, ingredients, and product concepts. The drive for creativity directly contributes to the growth of the global beverage stabilizers market. As companies introduce novel and unconventional beverages, there arises a need for stabilizers capable of maintaining the integrity of these innovative formulations. By ensuring that new creations adhere to quality standards and offer a consistent sensory experience, beverage stabilizers enable manufacturers to explore novel terrains within the beverage landscape.

Key Market Challenges

Regulatory Complexity and Labeling Requirements: The global beverage stabilizers market faces a substantial challenge due to the complex and evolving regulatory landscape. Beverage stabilizers are subject to stringent regulations imposed by various food safety authorities worldwide. These regulations aim to guarantee consumer safety and prevent potential adverse effects arising from the consumption of beverages containing stabilizers. One of the primary challenges lies in navigating the diverse and sometimes contradictory regulations existing across different countries and regions. Regulatory requirements concerning permissible types and levels of stabilizers, as well as labeling standards, can significantly vary. This complexity poses challenges for manufacturers operating on a global scale, as they must formulate their products to comply with the specific regulations of each market they target. Additionally, the trend towards clean-label products introduces further complexity, as consumers seek beverages with fewer synthetic additives, including stabilizers.

Formulation and Compatibility Challenges: Crafting a stable and appealing beverage necessitates a delicate balance of various ingredients, including water, sugars, acids, flavors, and colors. Beverage stabilizers play a critical role in maintaining this balance by preventing ingredient separation, sedimentation, and other undesirable changes. However, formulating beverages to achieve optimal stability while meeting taste, appearance, and nutritional requirements can be a complex endeavor. Different types of beverages present unique formulation challenges due to variations in pH, viscosity, temperature, and other factors. Furthermore, the demand for natural and clean-label products introduces formulation challenges, as natural stabilizers may have limitations compared to synthetic counterparts.

Flavor and Texture Preservation: While beverage stabilizers primarily ensure product stability, they can also impact flavor and texture. Certain stabilizers, especially at high concentrations, can affect the mouthfeel, viscosity, and overall sensory experience of beverages. This is particularly relevant in products like fruit juices, dairy-based beverages, and protein-fortified drinks. The challenge for beverage manufacturers lies in selecting stabilizers that provide desired stability without altering the taste, texture, or appearance of the final product.

Key Market Trends

Clean Label and Natural Stabilizers Reshape the Global Beverage Stabilizers Market: The global beverage stabilizers market is undergoing a transformative shift due to the demand for clean labels and natural ingredients. Consumers' focus on health consciousness and transparency has placed artificial stabilizers and additives under scrutiny. This has prompted manufacturers to explore alternative solutions that maintain product stability while adhering to clean label requirements. Clean-label beverage stabilizers derived from natural sources, such as plant-based gums, pectin, and starches, have gained prominence. These stabilizers offer texture improvement, particle suspension, and separation prevention. The adoption of natural stabilizers aligns with consumers seeking recognizable and wholesome ingredients.

Plant-Based and Vegan Stabilizers Gain Ground in the Beverage Industry: The rise of plant-based diets and veganism has propelled the use of plant-based and vegan stabilizers in the global beverage industry. Plant-derived stabilizers like carrageenan, guar gum, and xanthan gum are used to maintain texture, viscosity, and shelf stability. As consumers increasingly seek beverages that align with these dietary choices, plant-based and vegan stabilizers cater to a broader consumer base.

Customized Texture and Sensory Experiences Drive Beverage Stabilization Innovations: Consumers' focus on texture and sensory experiences is fostering innovation in the beverage stabilizers market. Manufacturers are tailoring textures to meet specific consumer preferences, creating innovative stabilizers that provide functionalities beyond basic stability. This customization caters to unique market segments, enhancing the overall sensory experience of beverages.

Segmental Insights

Form Insights
Xanthan gum is a widely utilized ingredient in the food and beverage industry, including beverage stabilization. Derived from bacterial fermentation, it functions as a thickening, stabilizing, and emulsifying agent in various food and beverage products. In beverages, xanthan gum prevents ingredient separation, improves texture, and enhances overall product stability. Its application extends to juices, smoothies, dairy alternatives, and more.

Application Insights
The stabilization function is pivotal in the global beverage stabilizers market. Beverage stabilizers are additives incorporated into beverages to maintain stability

and quality. They prevent issues like separation, sedimentation, and texture changes that can occur over time or due to external factors like temperature fluctuations, agitation, or pH shifts. Different beverages require distinct stabilizers based on properties and end goals. For instance, dairy-based beverages might demand different stabilizers than fruit juices or carbonated drinks. The choice hinges on factors such as composition, intended shelf life, packaging, and processing methods. As the beverage industry introduces new types of drinks, effective stabilization methods are crucial, driving substantial demand for stabilizers.

Regional Insights
North America holds a significant share in the global beverage stabilizers market. Known for a robust food and beverage industry, the region offers diverse beverages, from soft drinks to dairy-based and plant-based alternatives. The demand for high-quality and visually appealing products drives the use of beverage stabilizers to prevent separation, texture changes, and flavor degradation. North American consumers expect beverages aligning with health and wellness goals.
Key Market Players
• Archer Daniels Midland Company
• Ashland Global Holdings Inc.
• Cargill, Incorporated
• CP Kelco
• DowDuPont Inc.
• Ingredion, Inc.
• Kerry Group
• Palsgaard A/S
• Tate & Lyle Plc.
• Royal DSM
Report Scope:
In this report, the global beverage stabilizers market has been segmented into the following categories, in addition to the industry trends which have also been detailed below:
• Global Beverage Stabilizers Market, By Type:
o Xanthan Gum
o Gum Arabic
o Carrageenan
o Carboxymethyl Cellulose (CMC)
o Others
• Global Beverage Stabilizers Market, By Function:
o Stabilization
o Texturization
o Viscosification
o Others
• Global Beverage Stabilizers Market, By Application:
o Alcoholic Beverages
o Soft Drinks
o Dairy Products
o Fruit Drinks
• Global Beverage Stabilizers Market, By Region:
o North America
 United States
 Canada
 Mexico
o Asia-Pacific
 China
 India
 Japan
 South Korea
 Australia
o Europe
 Germany
 France
 United Kingdom
 Italy
 Spain
o South America
 Brazil
 Argentina
 Colombia
o Middle East & Africa
 Saudi Arabia
 UAE
 South Africa
Competitive Landscape
Company Profiles: Detailed analysis of the major companies present in the global beverage stabilizers market.
Available Customizations:
Global Beverage Stabilizers Market report with the given market data, Tech Sci Research offers customizations according to a company's specific needs. The following customization options are available for the report:
Company Information
• Detailed analysis and profiling of additional market players (up to five).

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