酵母市場, 世界予測, COVID-19の影響, 業界動向, タイプ別, 用途別, 地域別, 成長, 機会企業分析
Yeast Market, Global Forecast, Impact of COVID-19, Industry Trends, by Type, Application, Regions, Growth, Opportunity Company Analysis
酵母は、胞子を生殖源として増殖する真菌類と呼ばれる微生物の集合体である。酵母は近年、食品や飼料などのエンドユーザーからの需要が高まっていることから、その用途が拡大している。食品業界では、ヨーグル... もっと見る
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サマリー
酵母は、胞子を生殖源として増殖する真菌類と呼ばれる微生物の集合体である。酵母は近年、食品や飼料などのエンドユーザーからの需要が高まっていることから、その用途が拡大している。食品業界では、ヨーグルト、ピクルス、ソースなどの発酵食品や、キムチやケンペなどのアジアの伝統的な食品が増加しています。Renub Research社によると、世界の酵母市場は2027年までに75億9,000万米ドルに達する見込みです。
酵母の種類としては、ビール酵母、パン酵母、ワイン酵母、飼料用酵母などがあります。特にアジア太平洋地域では、パン製品の品質向上に利用されるパン酵母の市場が大きくなっています。パン業界における圧縮酵母の用途は、消費者の利便性やパック食品への関心の高まりにより、世界的に急速に拡大しています。当社の分析によると、2020-2027年の予測期間中、世界のイースト産業は8.10%のCAGRで拡大すると予想されています。
また、酵母の商業化は、食品や飼料の生産において、多くの種類の酵母が添加物として使用されていることから、工業的な利用が進んでいることが背景にあります。世界の様々な地域でベーカリー製品の需要が拡大していることが、酵母の利用を強力に後押ししています。一方、飼料用酵母の消費は、畜産業における酵母を使った飼料商品の需要の高まりから勢いを増しています。酵母を家畜に与える最大の目的は、動物の健康を促進することにあります。
主な地域市場は、北米、欧州、アジア太平洋地域です。これらの地域の多くの先進国や発展途上国は、世界の酵母市場のプレーヤーにとってチャンスのホットスポットとなっています。北米をはじめとする先進国では、家庭でのビール醸造やワイン醸造において、新しい酵母のレシピを試す取り組みが活発化しており、酵母市場の成長性が高まっています。
さらに、アジア太平洋地域では、多様なベーカリー製品のニーズを満たすために酵母の利用が急速に増加しています。また、ヨーロッパでは、ワイン産業において酵母を使った飼料製品の利用が盛んになっています。ヨーロッパ諸国での飼料製造の急増は、酵母メーカーにとって有利な機会を増やしています。地域市場は、予測期間中に有望な可能性を持って急増すると予想されます。当社の推計によると、2020年の世界の酵母市場規模は44億米ドルと予測されています。
食品・飼料業界の革新により、酵母市場への参入が活発化しており、熱心なプレイヤーが拠点を確保しようとしています。世界の酵母市場には、Associated British Foods Plc、Chr.Hansen Holding A/S、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Group、Novozymesなどの主要企業が参入しています。
酵母市場の主な動向
ビール通は、酵母を使った新しいフレーバーのビールを発売している。パンデミックで閉鎖されていたここ数ヶ月、野生酵母の培養に関心が集まり、酵母市場への注目度が高まっている。先進国では、家庭でのビール造りに幻の酵母スターターを使う人が少なからずいる。
このような取り組みが、酵母市場の可能性に対する関心を高めていることは間違いありません。顕著な傾向としては、家庭での醸造に必要な酵母の種類を携帯電話のアプリで確認するというものがあります。米国のビールメーカーはこうした動きを把握しており、ビール愛好家の間で注目を集めています。
COVID-19分析
COVID-19の流行の中、大手酵母メーカーは、減塩、飽和脂肪酸の削減、糖分の削減など、人々の健康と幸福を促進するために、より健康的な製品開発に力を注いでいる。家にいる時間が長くなり、外の食品店が閉店したことで、パンを焼くことや作ることの再発見が世界中で起こった。酵母の需要は、COVID-19以前と比較して緩やかな成長を続けており、予測期間中の市場成長率は上昇すると分析しています。
Renub Researchの最新レポート「酵母市場、世界予測:種類別(ビール酵母、パン酵母、ワイン酵母、飼料用酵母)、用途別(食品、飼料、その他)、地域別(北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域)、企業別(Associated British Foods Plc、Chr. Hansen Holding A/S、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Group、Novozymes)」は、世界の酵母産業の詳細な分析を提供しています。
タイプ - Yeast市場は4つの視点からカバーされています。
1.ビール酵母
2.パン屋さん用の酵母
3.ワイン用酵母
4.飼料用酵母
アプリケーション - 酵母市場は、3つの視点からカバーされています。
1.食品
2.飼料
3.その他
地域 - 酵母市場は、4つの視点からカバーされています。
1.北アメリカ
2.ヨーロッパ
3.アジア太平洋
4.その他の地域
会社の洞察
- 概要
- 会社の取り組み
- 販売分析
対象となる企業
1.アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー
2.Chr.Hansen Holding A/S
3.Koninklijke DSM N.V.
4.ケリーグループ
5.ノボザイムズ
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目次
1.はじめに
2.研究方法論
3.エグゼクティブ・サマリー
4.マーケットダイナミクス
4.1 成長ドライバー
4.2 チャレンジ
5.酵母の世界市場
6.マーケットシェア
6.1 タイプ別
6.2 アプリケーション別
6.3 地域別
7.タイプ別
7.1 ビール用の酵母
7.2 パン屋さん用の酵母
7.3 ワイン用酵母
7.4 飼料用酵母
8.用途別
8.1 食品
8.2 飼料
8.3 その他
9.地域別
9.1 北アメリカ
9.2 ヨーロッパ
9.3 Asia Pacific's
9.4 ROW
10.企業分析
10.1 associated british foods plc
10.1.1 概要
10.1.2 最近の開発状況
10.1.3 収益
10.2 CHR.ハンセン・ホールディング・アソシエイツ
10.2.1 概要
10.2.2 最近の開発状況
10.2.3 収益
10.3 Koninklijke DSM N.V.
10.3.1 概要
10.3.2 最近の開発状況
10.3.3 収益
10.4 ケリーグループ
10.4.1 概要
10.4.2 最近の開発状況
10.4.3 収益
10.5 ノボザイムズ
10.5.1 概要
10.5.2 最近の開発状況
10.5.3 収益
表-01:酵母の世界市場におけるタイプ別シェア(%)、2017年~2020年
表-02:予測-世界のタイプ別酵母市場シェア(パーセント)、2021年~2027年
表-03:酵母の世界市場における用途別シェア(%)、2017年~2020年
表-04:予測 - 酵母の世界市場におけるアプリケーション別シェア(%)、2021年~2027年
表-05:酵母の世界市場における地域別シェア(%)、2017年 - 2020年
表-06: 酵母の世界市場シェア(%)、2017年~2020年予測 - 酵母の世界市場シェア(地域別)、2021年~2027年
図-01:酵母の世界市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-02: 酵母の世界市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年予測:世界の酵母市場(百万米ドル)、2021年~2027年
図-03:タイプ別-ビール酵母市場(百万米ドル)、2017年-2020年
図-04:タイプ別-ビール酵母市場予測(Million US$)、2021年~2027年
図-05:タイプ別-パン酵母市場(百万米ドル)、2017年~2020年
図-06:タイプ別-パン酵母市場(百万米ドル)の予測、2021年~2027年
図-07: タイプ別-ワイン用酵母市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-08:タイプ別-ワイン用酵母市場(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-09:タイプ別-飼料用酵母市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-10: タイプ別-飼料用酵母市場(Million US$)予測、2021年~2027年
図-11: アプリケーション - 食品市場 (Million US$)、2017年 - 2020年
図-12: アプリケーション-食品市場(Million US$)の予測、2021年~2027年
図-13:アプリケーション-飼料市場(百万米ドル)、2017年~2020年
図-14:アプリケーション - 飼料市場(百万米ドル)、2021年~2027年の予測
図-15:アプリケーション-その他市場(百万米ドル)、2017年-2020年
図-16:アプリケーション-その他の市場予測(百万米ドル)、2021年~2027年
図-17:北米 - 酵母市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-18:図-18: 北米-酵母市場(百万米ドル)の予測、2021年~2027年
図-19:ヨーロッパ - 酵母市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-20:欧州-酵母市場(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-21:アジア太平洋地域 - 酵母市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-22:アジア太平洋地域-酵母市場(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-23:その他の地域 - イースト市場(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-24:図-24: その他の地域 - 酵母市場(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-25:ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC - 世界の収益(Million US$)、2017年 - 2020年
図-26:ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC - 世界の収益(百万米ドル)、2021年~2027年の予測
図-27:CHR.HANSEN HOLDING A/S - 世界の売上高(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-28:CHR.HANSEN HOLDING A/S - 全世界の売上高(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-29:KONINKLIJKE NOVOZYMES N.V.-世界の売上高(百万米ドル)、2017年~2020年
図-30:KONINKLIJKE NOVOZYMES N.V.-全世界の収益(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-31:ケリーグループ - 全世界の収益(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-32:ケリーグループ-全世界の収益(百万米ドル)予測、2021年~2027年
図-33:ノボザイムズ - 世界の売上高(百万米ドル)、2017年 - 2020年
図-34:ノボザイムズ-世界収益(百万米ドル)の予測、2021年~2027年
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Summary
Yeast is a collection of microorganisms called sac fungi that replicates using their spores as the source of reproduction. Yeast has witnessed increased application in recent years owing to the elevating demand from the end-user sectors such as food and feed. The food industry as a mass has seen a rise in fermented food products such as yoghurt, pickles, sauces, and some traditional Asian foods such as Kimchi and Kempeh. According to the Renub Research, Global Yeast Market will reach US$ 7.59 Billion by 2027.
Some of the significant types of yeast available in the global market are brewer’s yeast, baker’s yeast, wine yeast and feed yeast. Indeed, across different regions, particularly in Asia-Pacific, there is a massive market for baker’s yeast, as it is extensively utilized to enhance bakery goods' quality. The application of compressed yeasts globally in the bakery industry is growing faster due to the extended consumer inclination for convenience and packed food products. As per our analysis, Worldwide Yeast Industry is anticipated to expand at a CAGR of 8.10% during the forecast period 2020-2027.
Moreover, the commercialization of yeast has gathered forces on the back of the advancing industrial use in food and feed production, where the numerous varieties of yeasts are used as an additive. Widespread demand for bakery products in different parts of the world has offered a robust fillip to the utilization of yeasts. Contrarily, the consumption of feed yeast has also gained momentum from the rising demand for yeast-based feed commodities in the livestock industry. Focus on promoting the health of animals is the primary purpose of feeding livestock with yeast.
Some of the chief geographical markets comprise North America, Europe and the Asia Pacific. Numerous developed and developing countries in these regions have been a hotspot of opportunities for players in the global yeast market. Growing initiatives on trying new yeast recipes in home brewing and winemaking in developed countries, such as in North America, have strengthened the yeast market's growth potential.
Further, Asia Pacific has seen a rapidly rising utilization of yeast in meeting the needs of a wide diversity of bakery products. Europe has also seen strong uptake of yeast-based feed products in the wine industry. The surge in feed manufacture in European nations has eased ramped up lucrative opportunities for yeast manufacturers. The regional market is anticipated to surge at promising potential during the forecasted period. As per our estimation, it is projected that Global Yeast Market Size was US$ 4.40 Billion in 2020.
Innovations in the food and feed industry have been escalating engagement in the yeast market, with enthusiastic players nudging for getting a stronghold. Remarkable key players existing in the Global Yeast Market are Associated British Foods Plc, Chr. Hansen Holding A/S, Koninklijke DSM N.V., Kerry Group and Novozymes.
Yeast Market Key Developments
Beer connoisseurs are launching new flavours in beer with yeast. In recent months of lockdown due to the pandemic, interest in cultivating wild yeast has reinvigorated attention in the yeast market. A small number of people in evolved nations have taken to fantastic yeast starters in home brewing.
Such initiatives are no doubt stimulating interest in the potential of the yeast market. A notable trend here is the use of cell phone apps to identify the required yeast species used in home brewing. Brewing companies in the U.S. have comprehended such trends augmenting remarkable attention among beer lovers.
COVID-19 Analysis
Amidst the COVID-19 outbreak, major yeast companies focus on healthier product development to promote people’s health and wellbeing by reducing salt content, cutting saturated fats and reducing sugar. With increased time at home and the shutdown of the food outlets outside, a rediscovery of baking and making bread took off across the globe. The demand for yeast has been growing at slow rate compared with pre-COVID-19 levels and at the same as per our analysis the market growth rate will rise during forecast period.
Renub Research latest report titled “Yeast Market, Global Forecast by Types (Brewer’s Yeast, Baker’s Yeast, Wine Yeast and Feed Yeast), Application (Food, Feed and Others), Region (North America, Europe, Asia Pacific and Rest of the World), and Company (Associated British Foods Plc, Chr. Hansen Holding A/S, Koninklijke DSM N.V., Kerry Group and Novozymes)" provides a detailed analysis of Global Yeast Industry.
Type - Yeast Market has been covered from 4 viewpoints:
1. Brewer’s Yeast
2. Baker’s Yeast
3. Wine Yeast
4. Feed Yeast
Application - Yeast Market has been covered from 3 viewpoints:
1. Food
2. Feed
3. Others
Regions - Yeast Market has been covered from 4 viewpoints:
1. North America
2. Europe
3. Asia Pacific
4. Rest of World
Company Insights:
• Overview
• Company Initiatives
• Sales Analysis
Companies Covered:
1. Associated British Foods Plc
2. Chr. Hansen Holding A/S
3. Koninklijke DSM N.V.
4. Kerry Group
5. Novozymes
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Table of Contents
1. Introduction
2. Research Methodology
3. Executive Summary
4. Market Dynamics
4.1 Growth Drivers
4.2 Challenges
5. Global Yeast Market
6. Market Share
6.1 By Types
6.2 By Applications
6.3 By Regions
7. By Type
7.1 Brewer’s Yeast
7.2 Baker’s Yeast
7.3 Wine Yeast
7.4 Feed Yeast
8. By Application
8.1 Food
8.2 Feed
8.3 Others
9. By Regions
9.1 North America
9.2 Europe
9.3 Asia Pacific’s
9.4 ROW
10. Company Analysis
10.1 ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC
10.1.1 Overviews
10.1.2 Recent Developments
10.1.3 Revenues
10.2 CHR. HANSEN HOLDING A/S
10.2.1 Overviews
10.2.2 Recent Developments
10.2.3 Revenues
10.3 KONINKLIJKE DSM N.V.
10.3.1 Overviews
10.3.2 Recent Developments
10.3.3 Revenues
10.4 KERRY GROUP
10.4.1 Overviews
10.4.2 Recent Developments
10.4.3 Revenues
10.5 NOVOZYMES
10.5.1 Overviews
10.5.2 Recent Developments
10.5.3 Revenues
Table-01: Global Yeast Market Share by Type (Percent), 2017 – 2020
Table-02: Forecast for – Global Yeast Market Share by Type (Percent), 2021 – 2027
Table-03: Global Yeast Market Share by Application (Percent), 2017 – 2020
Table-04: Forecast for – Global Yeast Market Share by Application (Percent), 2021 – 2027
Table-05: Global Yeast Market Share by Region (Percent), 2017 – 2020
Table-06: Forecast for – Global Yeast Market Share by Region (Percent), 2021 – 2027
Figure-01: Global Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-02: Forecast for – Global Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-03: Type – Brewer’s Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-04: Type – Forecast for Brewer’s Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-05: Type – Baker’s Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-06: Type – Forecast for Baker’s Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-07: Type – Wine Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-08: Type – Forecast for Wine Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-09: Type – Feed Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-10: Type – Forecast for Feed Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-11: Application – Food Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-12: Application – Forecast for Food Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-13: Application – Feed Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-14: Application – Forecast for Feed Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-15: Application – Others Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-16: Application – Forecast for Others Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-17: North America – Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-18: North America – Forecast for Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-19: Europe – Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-20: Europe – Forecast for Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-21: Asia Pacific – Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-22: Asia Pacific – Forecast for Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-23: Rest of World – Yeast Market (Million US$), 2017 – 2020
Figure-24: Rest of World – Forecast for Yeast Market (Million US$), 2021 – 2027
Figure-25: ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC – Global Revenue (Million US$), 2017 – 2020
Figure-26: ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC – Forecast for Global Revenue (Million US$), 2021 – 2027
Figure-27: CHR. HANSEN HOLDING A/S – Global Revenue (Million US$), 2017 – 2020
Figure-28: CHR. HANSEN HOLDING A/S – Forecast for Global Revenue (Million US$), 2021 – 2027
Figure-29: KONINKLIJKE NOVOZYMES N.V. – Global Revenue (Million US$), 2017 – 2020
Figure-30: KONINKLIJKE NOVOZYMES N.V. – Forecast for Global Revenue (Million US$), 2021 – 2027
Figure-31: KERRY GROUP – Global Revenue (Million US$), 2017 – 2020
Figure-32: KERRY GROUP – Forecast for Global Revenue (Million US$), 2021 – 2027
Figure-33: NOVOZYMES – Global Revenue (Million US$), 2017 – 2020
Figure-34: NOVOZYMES – Forecast for Global Revenue (Million US$), 2021 – 2027
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