ドイツの食品添加物市場概観、2029年

Germany Food Additives Market Overview, 2029

ドイツの食品部門はバランスが取れており、積極的でダイナミックだ。自国市場と国際市場の両方のニーズを満たす新しい商品を生み出している。食品加工がドイツの第4の産業であることを考えれば、国際的な企業がこ... もっと見る

出版社	出版年月	電子版価格	ページ数	言語
Bonafide Research & Marketing Pvt. Ltd. ボナファイドリサーチ	2024年1月31日	US$2,250 シングルユーザライセンスライセンス・価格情報・注文方法はこちら	69	英語

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サマリー

ドイツの食品部門はバランスが取れており、積極的でダイナミックだ。自国市場と国際市場の両方のニーズを満たす新しい商品を生み出している。食品加工がドイツの第4の産業であることを考えれば、国際的な企業がこの地で事業を成長させるチャンスはより多くある。ドイツの食品添加物市場の歴史が始まるのは、復興が科学的発展を促した戦後である。その後数十年間、工業化の進展と消費者の嗜好の変化により、市場は急速に成長した。1980年代には規制当局の監視が強化され、より高い安全基準がもたらされた。ドイツの食品添加物セクターは、今世紀に入ってクリーン・ラベルと持続可能性のトレンドを採用し、より透明で自然な製品処方を目指す動きを示した。洗練されたドイツと世界の顧客層の多様なニーズを満たすため、市場は今日も進化を続け、歴史と最先端のイノベーションを融合させている。料理の革新と卓越性の長い歴史の象徴として、ドイツの食品添加物ビジネスは世界の料理シーンをリードしている。ドイツはヨーロッパで最も強力な市場のひとつであり、品質、安全性、顧客の幸福といった分野に高い関心を払っている。料理の伝統でよく知られた国として、食品添加物産業は食品の品質を維持し、鮮度を保ち、風味を加える上で重要な役割を果たしている。また、伝統的な手法と最先端の進歩を駆使して、規制を満たし、料理の専門知識の中心地としての国の評判を高めている。この序章は、革新と伝統が一体となって料理体験を形成する、ダイナミックで躍動的なドイツの食品添加物市場を研究するための枠組みを確立するものである。

Bonafide Research社が発行した調査レポート「ドイツ食品添加物市場の概要、2029年」によると、ドイツ食品添加物市場は2024年から2029年にかけて3％以上の成長が見込まれている。食品分野の技術革新が、斬新で改良された食品添加物のニーズを後押ししている。メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応して、製品の保存期間を延ばし、味や食感を向上させる添加物を開発している。消費者は多忙な生活を送っているため、加工食品や即席食品に対するニーズが高まっている。一般的な健康状態や健康状態に対する人々の意識は、機能的な食事や特別な栄養効果を持つ商品の市場を拡大している。健康に不安を抱く消費者のニーズに応えるため、食品添加物はさまざまな食品の栄養プロフィールを改善・向上させるために採用されている。食品添加物は、国際的な料理や食品の流行を取り入れた結果、さまざまな料理で特定の食感、風味、見た目を作り出すために頻繁に使用されるようになっている。ドイツでは、食品の安全性と品質に対する要求が非常に重視されている。食品添加物は、食品が顧客の期待と規制要件を確実に満たすために使用され、こうした基準の維持・向上に役立っている。食品技術の発展の結果、新しく改良された食品添加物が生み出されてきた。風味の向上や保存性など、食品部門が直面するさまざまな問題に対する答えを提供することで、これらの技術は市場の拡大に貢献している。消費者のダイナミックな嗜好は、クリーン・ラベル商品、天然素材、持続可能性といったものによって形作られている。クリーンラベルや自然食品のトレンドを補完する添加物ソリューションを提供することで、ドイツの食品添加物市場はこうした要望に応えている。

製品タイプ別に見ると、市場は甘味料、プロバイオティクス、香料・強化剤、食物繊維、ハイドロコロイド、着色料、乳化剤、プレバイオティクス、保存安定剤、脂肪代替剤、保存料、酵素、その他（固結防止剤）に分類される。ステビアは植物由来の天然甘味料である。ステビアはゼロカロリーの甘味を持つため、低カロリーや砂糖不使用の製品によく利用されています。モンクフルーツエキスは、ドイツで人気を集めているもうひとつの天然甘味料です。通常の砂糖のような余分なカロリーがなく、甘味の代替となる。低カロリーにもかかわらず、スクラロース、アスパルテーム、サッカリンなどの人工甘味料がよく使われている。ドイツの食品添加物業界は、より健康的な選択肢を求める顧客の要望に応えて、さまざまな甘味料の選択肢を提供する。このため、味と健康の両面で消費者のニーズを満たす幅広い食品・飲料製品が開発されている。変化とダイナミズムに満ちたドイツの消費者市場に対する業界の適応力は、この多様なアプローチに表れている。ドイツの食品添加物ビジネスによれば、ヨーグルト、発酵乳飲料、プロバイオティクス錠剤のようなプロバイオティクス強化食品は、ますます好まれるようになっている。十分な量を摂取すれば、これらの生きた微生物は健康に有益である。その結果、現在ではさまざまな食品・飲料品に有益なサプリメントとして頻繁に利用されている。バランスの取れた健康的なマイクロバイオームを維持することの重要性に対する顧客の意識の高まりが、この増加の原因である。

供給源のタイプに基づき、市場は天然食品添加物と合成食品添加物に分類される。消費者のクリーン・ラベル製品に対する期待と天然成分重視の傾向により、天然添加物（植物由来と動物由来の両方がある）の採用頻度が高まっている。天然保存料の例としては、ローズマリー抽出物や果物・野菜由来の天然着色料がある。逆に、風味、食感、保存期間といった特定の属性を精密にコントロールできるのは、合成添加物である。多くの場合、これらの添加物は高度な食品技術を用いて作られている。このグループには、人工甘味料、乳化剤、酸化防止剤などが含まれ、食品製造業者に商品の品質と安定性を高める実用的な手段を提供している。

用途別に見ると、市場はベーカリー＆菓子、乳製品＆冷凍デザート、飲料、コンビニエンス・フーズ、スパイス、調味料、ソース＆ドレッシング、その他に分類される。食品添加物を使用することで、焼き菓子や洋菓子の品質、食感、保存性が向上する。レシチンのような乳化剤は焼き菓子に優れたクラム状の食感を与え、保存料は製品の鮮度を維持するために添加される。同様に、甘味料もカロリーを抑えて甘い風味を出すために頻繁に添加される。製剤化プロセスにおけるこれらの添加物の複雑なバランスによって、メーカーは味と美観の両方に対する消費者の期待に応えることができ、ドイツのベーカリー・菓子市場の多様で革新的な景観に貢献している。乳製品をベースにした製品は、グアーガムやカラギーナンのような増粘剤や安定剤によって粘性と安定性が増し、冷凍や解凍の過程で製品が分離しないようになる。風味強化剤や天然または人工甘味料によって、メーカーは、絶えず変化するドイツ市場において、消費者の嗜好を満足させる魅力的で快適な商品を幅広く作ることができる。これらの原料を慎重に使用することで、乳製品や冷凍食品は、規制要件を満たすだけでなく、味、食感、利便性に対する消費者の期待に応えることができる。

本レポートの考察
- 地域ドイツ
- 歴史的な年2018
- 基準年2023
- 推定年2024
- 予測年2029

本レポートでカバーされている側面
- ドイツの食品添加物市場、その価値とセグメント別予測
- 様々な推進要因と課題
- 進行中のトレンドと開発
- トッププロファイル企業
- 戦略的提言

製品タイプ別
- 甘味料
- プロバイオティクス
- フレーバー＆エンハンサー
- 食物繊維
- ハイドロコロイド
- 着色料
- 乳化剤
- プレバイオティクス
- 保存安定剤
- 脂肪代替剤
- 保存料
- 酵素
- その他（固化防止剤）

ソースタイプ別
- 天然
- 合成

用途別
- ベーカリー＆製菓
- 乳製品・冷凍デザート
- 飲料
- コンビニエンス食品
- スパイス、調味料、ソース、ドレッシング
- その他

レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。まず二次調査は、市場を把握し、市場に参入している企業をリストアップするために行われた。二次調査は、プレスリリースや企業の年次報告書などの第三者情報源、政府発行の報告書やデータベースの分析からなる。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、その後、市場のディーラーや販売業者と取引コールを行うことによって実施された。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、消費者への一次調査を開始した。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始した。

想定読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、食品添加物業界関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが、市場中心の戦略を調整する際にお役立ていただけます。マーケティングおよびプレゼンテーションに加えて、この業界に関する競合知識を高めることもできます。

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Table of Contents
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
2.7. Geography
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Germany Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Findings
5.2. Key Developments - 2021
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.6. Covid-19 Effect
5.7. Supply chain Analysis
5.8. Policy & Regulatory Framework
5.9. Industry Experts Views
6. Germany Food Additive Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast By Product Type
6.3. Market Size and Forecast By Source Type
6.4. Market Size and Forecast By Application
7. Germany Food Additive Market Segmentations
7.1. Germany Food Additive Market, By Product Type
7.1.1. Germany Food Additive Market Size, By Sweeteners, 2018-2029
7.1.2. Germany Food Additive Market Size, By Probiotics, 2018-2029
7.1.3. Germany Food Additive Market Size, By Flavors & Enhancers, 2018-2029
7.1.4. Germany Food Additive Market Size, By Dietary Fibers, 2018-2029
7.1.5. Germany Food Additive Market Size, By Hydrocolloids, 2018-2029
7.1.6. Germany Food Additive Market Size, By Food Colorants, 2018-2029
7.1.7. Germany Food Additive Market Size, By Emulsifiers, 2018-2029
7.1.8. Germany Food Additive Market Size, By Prebiotics, 2018-2029
7.1.9. Germany Food Additive Market Size, By Shelf- life Stabilizers, 2018-2029
7.1.10. Germany Food Additive Market Size, By Fat Replacers, 2018-2029
7.1.11. Germany Food Additive Market Size, By Preservatives, 2018-2029
7.1.12. Germany Food Additive Market Size, By Enzymes, 2018-2029
7.1.13. Germany Food Additive Market Size, By Others(Anti-caking Agent), 2018-2029
7.2. Germany Food Additive Market, By Source Type
7.2.1. Germany Food Additive Market Size, By Natural, 2018-2029
7.2.2. Germany Food Additive Market Size, By Synthetic, 2018-2029
7.3. Germany Food Additive Market, By Application
7.3.1. Germany Food Additive Market Size, By Bakery & Confectionery, 2018-2029
7.3.2. Germany Food Additive Market Size, By Dairy & Frozen Desserts, 2018-2029
7.3.3. Germany Food Additive Market Size, By Beverages, 2018-2029
7.3.4. Germany Food Additive Market Size, By Convenience Foods, 2018-2029
7.3.5. Germany Food Additive Market Size, By Spices, Condiments, Sauces & Dressings, 2018-2029
7.3.6. Germany Food Additive Market Size, By Others, 2018-2029
8. Germany Food Additive Market Opportunity Assessment
8.1. By Product Type, 2024 to 2029
8.2. By Source Type, 2024 to 2029
8.3. By Application, 2024 to 2029
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer

List of Figures

Figure 1: Germany Food Additive Market Size By Value (2018, 2023 & 2029F) (in USD Billion)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Source Type
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Application
Figure 5: Porter's Five Forces of Germany Food Additive Market

List of Table

Table 1: Influencing Factors for Germany Food Additive Market, 2023
Table 2: Germany Food Additive Market Size and Forecast By Product Type (2018, 2023 & 2029F)
Table 3: Germany Food Additive Market Size and Forecast By Source Type (2018, 2023 & 2029F)
Table 4: Germany Food Additive Market Size and Forecast By Application (2018, 2023 & 2029F)
Table 5: Germany Food Additive Market Size of Sweeteners (2018 to 2029) in USD Billion
Table 6: Germany Food Additive Market Size of Probiotics (2018 to 2029) in USD Billion
Table 7: Germany Food Additive Market Size of Flavors & Enhancers (2018 to 2029) in USD Billion
Table 8: Germany Food Additive Market Size of Dietary Fibers (2018 to 2029) in USD Billion
Table 9: Germany Food Additive Market Size of Hydrocolloids (2018 to 2029) in USD Billion
Table 10: Germany Food Additive Market Size of Food Colorants (2018 to 2029) in USD Billion
Table 11: Germany Food Additive Market Size of Emulsifiers (2018 to 2029) in USD Billion
Table 12: Germany Food Additive Market Size of Prebiotics (2018 to 2029) in USD Billion
Table 13: Germany Food Additive Market Size of Shelf- life Stabilizers (2018 to 2029) in USD Billion
Table 14: Germany Food Additive Market Size of Fat Replacers (2018 to 2029) in USD Billion
Table 15: Germany Food Additive Market Size of Preservatives (2018 to 2029) in USD Billion
Table 16: Germany Food Additive Market Size of Enzymes (2018 to 2029) in USD Billion
Table 17: Germany Food Additive Market Size of Others(Anti-caking Agent) (2018 to 2029) in USD Billion
Table 18: Germany Food Additive Market Size of Natural (2018 to 2029) in USD Billion
Table 19: Germany Food Additive Market Size of Synthetic (2018 to 2029) in USD Billion
Table 20: Germany Food Additive Market Size of Bakery & Confectionery (2018 to 2029) in USD Billion
Table 21: Germany Food Additive Market Size of Dairy & Frozen Desserts (2018 to 2029) in USD Billion
Table 22: Germany Food Additive Market Size of Beverages (2018 to 2029) in USD Billion
Table 23: Germany Food Additive Market Size of Convenience Foods (2018 to 2029) in USD Billion
Table 24: Germany Food Additive Market Size of Spices, Condiments, Sauces & Dressings (2018 to 2029) in USD Billion
Table 25: Germany Food Additive Market Size of Others (2018 to 2029) in USD Billion

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Table of Contents

Summary

The food sector in Germany is balanced, aggressive, and dynamic. It is creating new goods to meet the needs of both the home and international markets. Given that food processing ranks as Germany's fourth-largest industry, there are more chances for international companies to grow their operations there. The post-war period, when reconstruction efforts propelled scientific developments, is when the history of the German food additive market begins. The market grew rapidly in the ensuing decades due to growing industrialization and shifting consumer preferences. Increased regulatory monitoring in the 1980s brought about higher safety standards. The food additive sector in Germany adopted clean-label and sustainability trends at the turn of the century, indicating a move toward more transparent and natural product formulations. In order to satisfy the varied needs of the sophisticated German and worldwide customer base, the market is still evolving today, fusing history with cutting-edge innovation. As a symbol of a long history of culinary innovation and excellence, the German food additive business leads the world's culinary scene. Since Germany is one of the most powerful markets in Europe and pays high attention in areas likes quality, safety, customer happiness. As a country well known for its culinary traditions, food additive industry plays important role in maintain the quality, preserving the freshness and adding flavours to the food. Also, it uses its traditional methods and the cutting edge advancements to meet the regulations and enhance the nation's reputation as a center of culinary expertise. This introduction establishes the framework for a study of the dynamic and dynamic German food additive market, where innovation and tradition work together to shape the culinary experience.

According to the research report "Germany Food Additive Market Overview, 2029," published by Bonafide Research, the Germany Food additive Market is expected to grow more than 3% from 2024 to 2029. Food sector innovation is what drives the need for novel and improved food additives. Manufacturers are developing additions to extend the shelf life, enhance tastes, and textures of products in response to shifting consumer preferences. Because they lead busy lives, consumers have a greater need for processed and quick food. People's awareness of their general wellness and health state is increasing the market for functional meals and goods with specialized nutritional benefits. To meet the needs of consumers who are worried about their health, food additives are employed to improve and increase the nutritional profile of different foods. Food additives are being used more frequently to create certain textures, flavours, and looks in a variety of culinary offerings as a result of the adoption of international cuisines and food trends. The safety and quality requirements of food are highly valued in Germany. Food additives are used to ensure that food items fulfil customer expectations and regulatory requirements, helping to maintain and improve these standards. New and improved food additives have been created as a result of developments in food technology. By offering answers for the different problems the food sector faces, like flavour enhancement and preservation, these technologies help the market expand. Dynamic consumer tastes are shaped by things like clean-label items, natural ingredients, and sustainability. By providing additive solutions that complement clean label and natural food trends, the German food additive market is responding to these desires.

Based on Product Type, the market is classified into Sweeteners, Probiotics, Flavors & Enhancers, Dietary Fibers, Hydrocolloids, Food Colorants, Emulsifiers, Prebiotics, Shelf- life Stabilizers, Fat Replacers, Preservatives, Enzymes, Others(Anti-caking Agent). Stevia rebaudiana is a naturally occurring sweetener derived from the plant. Stevia is often utilized in low calorie and sugar free products because to its zero calorie sweetness. Monk fruit extract is another natural sweetener that is gaining popularity in Germany. It provides a sweetening alternative without the extra calories of normal sugars. Despite their low calorie content, artificial sweeteners including sucralose, aspartame, and saccharin are nevertheless commonly used. A range of sweetening choices will be made available by the German food additive industry in response to customer demands for healthier options. Due to this, a wide range of food and drink products that satisfy the needs of consumers with regard to both taste and health have been developed. The industry's adaptability to the changing and dynamic German consumer market is shown in this diverse approach. Probiotic enhanced foods like yogurt, fermented dairy drinks and probiotic pills are becoming more and more well-liked, according to the German food additive business. When taken in sufficient quantities, these living microbes can be beneficial to one's health. They are now frequently utilized as beneficial supplements in a range of food and drink goods as a result. Growing awareness of Customers' regarding the importance of preserving a balanced and healthy microbiome is the cause of this rise.

Based on source type the market is classified into Natural and synthetic food additives. Due to consumer expectations for clean-label products and an emphasis on natural ingredients, natural additives—which can come from both plant and animal sources—are being employed increasingly frequently. Examples of natural preservatives are rosemary extract and fruit and vegetable-based natural colorants. Conversely, precise control over certain attributes like flavour, texture, and shelf life is possible with synthetic additives. A lot of the times, these additives are made using advanced food technology. This group includes artificial sweeteners, emulsifiers, and antioxidants that provide food producers with practical tools to raise the caliber and stability of their goods.

Based on the Applications the market is classified into Bakery & Confectionery, Dairy & Frozen Desserts, Beverages, Convenience Foods, Spices, Condiments, Sauces & Dressings, Others. The quality, texture and shelf life of baked items and confections are improved using the food additives. Emulsifier such as Lecithin provides a superior and crumbed texture to the baked items, while preservatives are added to maintain the freshness of the products. Similarly, sweeteners are frequently added in baking to give a sweet flavour controlling the amount of calories. The intricate balance of these additives in the formulation process allows manufacturers to meet consumer expectations for both taste and aesthetics, contributing to the diverse and innovative landscape of the German bakery and confectionery market. Dairy-based products are made more viscous and stable by thickeners and stabilizers like guar gum and carrageenan, which help keep the goods from separating throughout the freezing and thawing processes. Enhancers of flavour and natural or artificial sweeteners let manufacturers create a wide variety of enticing and pleasant goods that satisfy consumers' tastes in the ever-changing German market. The cautious use of these ingredients guarantees that dairy and frozen products satisfy consumer expectations for taste, texture, and convenience in addition to meeting regulatory requirements.

Considered in this report:
• Geography: Germany
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029

Aspects covered in this report:
• Germany Food Additive market with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation

By Product Type
• Sweeteners
• Probiotics
• Flavors & Enhancers
• Dietary Fibers
• Hydrocolloids
• Food Colorants
• Emulsifiers
• Prebiotics
• Shelf- life Stabilizers
• Fat Replacers
• Preservatives
• Enzymes
• Others(Anti-caking Agent)

By Source Type
• Natural
• Synthetic

By Application Types
• Bakery & Confectionery
• Dairy & Frozen Desserts
• Beverages
• Convenience Foods
• Spices, Condiments, Sauces & Dressings
• Others

The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary as well as secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list out the companies that are present in the market. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, and annual reports of companies, analysing the government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources primary research was conducted by making telephonic interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this we have started doing primary calls to consumers by equally segmenting consumers into regional aspects, tier aspects, age groups, and gender. Once we have primary data with us we started verifying the details obtained from secondary sources.

Intended audience:
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations & organizations related to the Food Additive Industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing & presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.

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