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 米国の植物性食品市場企業分析 2025-2033United States Plant Based Food Market: Company Analysis 2025-2033 米国の植物性食品市場規模 米国の植物性食品市場は、2024年の98.7億米ドルから2033年には267.2億米ドルに達すると予測され、2025年から2033年までの年平均成長率は11.70%である。ビーガン（完全菜食主義者）の... もっと見る
サマリー米国の植物性食品市場規模米国の植物性食品市場は、2024年の98.7億米ドルから2033年には267.2億米ドルに達すると予測され、2025年から2033年までの年平均成長率は11.70%である。ビーガン（完全菜食主義者）のライフスタイルが広く受け入れられていること、動物の苦痛を防ぐために持続可能な食品の選択肢を求める声が高まっていること、オンライン・プラットフォームを通じて特徴的なビーガン食品を幅広く入手できるようになったことなどが、市場の顕著な拡大を後押ししている。 米国の植物性食品産業の概要 持続可能で倫理的、より健康的な食品オプションに対する消費者の需要の高まりにより、米国の植物性食品ビジネスは大きく成長している。植物ベースの食生活の環境面および健康面での利点に対する意識が高まるにつれ、植物ベースの肉、乳製品、スナック菓子の代用品に切り替える米国人が増えている。食品技術が進歩し、風味、食感、栄養プロファイルが改善されたおかげで、植物性ハンバーガー、乳製品代替品（牛乳、チーズ、ヨーグルト）、植物性プロテイン・パウダーなどの製品の人気が高まっている。 動物性食品を完全に避けるわけではないが、制限するフレキシタリアン（柔軟主義）食の傾向の高まりも、業界を後押ししている。Z世代とミレニアル世代は、動物愛護と持続可能性への信念を支える食事を頻繁に探すため、この傾向に大きな影響を与えている。オーガニック、グルテンフリー、アレルギーフリーの製品に対する需要の高まりは、植物性食品業界にも展望を与えている。 ネスレやペプシコのような有名食品企業に加え、ビヨンド・ミート（Beyond Meat）、インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）、オートリー（Oatly）、シルク（Silk）などが米国市場の主要プレーヤーで、いずれも植物由来の製品ラインを増やしている。価格高騰、複雑なサプライチェーン、高度に加工された植物性製品に対する顧客の不信感などが、困難の一因となっている。しかし、全体的な成長軌道は依然として堅調であり、米国の植物性食品市場は今後数年間成長し続けると予想される。 米国の植物ベース食品市場の成長推進要因 持続可能な環境慣行に対する需要の高まり 人々は環境への影響をより意識するようになり、ビーガン食のような持続可能で環境に優しい選択肢を求めている。動物性食品を含む食品に比べ、ビーガン食品は二酸化炭素排出量が少ない。米国の調査によると、顧客の67％が食品生産が気候変動に寄与していることを認識しており、71％の消費者が懸念を表明している。さらに、回答者の47％が、動物性の肉と比較して、植物性の肉の方が環境への影響がはるかに小さく、二酸化炭素の排出量も少ないため、植物性の肉を好むと答えている。さらに、ある研究では、ライフサイクルアセスメント（LCA）を用いて、植物性タンパク源を挽肉に置き換えた。国家レベルでは、ひき肉の25％、10％、50％を植物由来のハンバーガーに置き換えることで、土地の占有率、水の使用量、年間の温室効果ガス排出量が減少した。その結果、今後数年間は植物由来の食品セクターの見通しが高まることが期待される。 小売とレストランの拡大 米国における植物性食品市場の成長を推進している主な要因のひとつは、レストランや小売店における植物性商品の拡大である。スーパーマーケット、健康食品店、食料品店では、牛乳、チーズ、ヨーグルトのような乳製品からハンバーガーやソーセージのような動物の代用品に至るまで、より多種多様な植物性食品の取り扱いが増えている。植物由来の食品が入手しやすくなった結果、顧客は植物由来の食品をより便利なものと感じており、これが採用のハードルを下げている。さらに、多くのファストフード・レストランやチェーン店が植物性食品をメニューに加え、ビーガンやフレキシタリアンの顧客を引き寄せている。ビヨンド・ミート（Beyond Meat）やインポッシブル・フーズ（Impossible Foods）のような企業とのコラボレーションは、ファーストフード店における植物性製品の認知度を高めている。植物由来の代替食品は、フードサービス業界や小売業界における存在感を増した結果、より広く入手できるようになり、魅力的になり、通常の食事に取り入れられるようになっている。 有名人の推薦とメディアへの影響力 アメリカにおける植物性ダイエットの人気の高まりは、メディアの影響力と有名人の推薦によるところが大きい。インフルエンサー、スポーツ選手、女優など、植物性食を広める有名人が増えており、公的なキャンペーンやソーシャルメディアを通じて頻繁に行われている。その影響力の大きさから、植物ベースの食事はますます受け入れられ、憧れの的となっている。セリーナ・ウィリアムズ、レオナルド・ディカプリオ、ビリー・エイリッシュのような有名人による植物性製品の宣伝は、その知名度を高めている。また、健康、倫理、環境に対する植物性食生活の利点は、ドキュメンタリー、報道機関、ライフスタイル・プラットフォームなどのメディア報道によって強調されている。このような要因によって、植物ベースの食事に対する好意的なイメージが醸成され、より多くの人々が植物ベースの代用品を調査し、受け入れるようになった結果、市場は成長している。 米国の植物性食品市場の課題 植物由来製品の価格プレミアム 従来の動物性代替食品と植物性代替食品との間のコスト差は、米国の植物性食品ビジネスが直面している主な障害のひとつである。植物性食品の価格上昇は、より高価な原材料の必要性、特殊な生産技術、より大きな輸送費によって引き起こされることが多い。コスト意識の高い購買層は、特に低所得層や価格に敏感な市場では、この価格差に敬遠する可能性がある。消費者がより安価な伝統的動物性食品を選ぶ結果、植物性代替食品の普及が妨げられる可能性もある。産業が拡大し、規模の経済が定着するにつれてコストが下がり始めたとはいえ、値ごろ感の問題は依然として広く受け入れられることを妨げている。植物由来の解決策をより多くの顧客層、特に経済的に多様な地域で利用できるようにするためには、この障害に対処することが不可欠である。 規制上のハードル 米国で植物性食品の市場が拡大するにつれ、製品名や表示に関する規制はますます重要になってきている。特定の業界関係者によると、ビーガンチーズや植物性ミルクといった用語の使用は、顧客に乳製品と同じものだと思わせるため、論争を引き起こしている。具体的には、乳製品部門は、植物性商品を非乳製品または植物性飲料と呼ぶよう求め、より厳格な法律を提唱している。その結果、FDAやUSDAのような規制機関に対し、植物性製品の表示を確立し規制するよう求める声が高まっている。消費者の誤解を防ぎ、企業を保護し、この急速に拡大する業界において公正な競争を維持するためには、より明確な規制が必要である。 代替肉が米国の植物性食品市場シェアの大半を占めるようになる。 米国内の植物性食肉産業は、ベジタリアンやビーガン食の評判が高まっていることから、著しく増加すると予想されている。大豆ベースの代替肉は、肉のような食感と風味でますます有名になりつつある。米国内のブランドや新興企業は、アレルゲンを含まない食材への消費者の欲求、健康への関心、持続可能性の問題、高度な味覚、食料品店での植物性製品の入手可能性などを背景に、発展する需要に応えるために大豆ベースの製品を導入している。 クイック・サービス・レストラン（QSR）は、植物性食品による収益の大部分を占めている。 米国のQSR業界は、急速な都市化、可処分所得の増加、味や機能の進歩などの要因により、活況を呈している。植物性食肉の人気は、世界的にいくつかのファーストフードチェーンがこのトレンドに乗り、大きく伸びている。例えばKFCは、植物由来のチキン製品をメニューに導入した初のファーストフードチェーンとなった。2022年1月、KFCは植物性肉から作られたビヨンド・フライド・チキン・ナゲットを米国のメニューに提供し、持続可能で倫理的な食事製造に向けた食品市場の旅の中で、重要なマイルストーンとなった。 セグメント - 14の視点からの市場分析 1.牛乳 2.肉 3.食事 4.アイスクリーム 5.ヨーグルト 6.クリーマー 7.バター 8.チーズ 9.豆腐とテンペ 10.飲料 11.調味料、ドレッシング、マヨ 12.スプレッド、ディップ、サワークリーム、ソース 13.卵 14.その他 フードサービス - 8つの視点からの市場分析 1.クイックサービスレストラン（QSR） 2.フルサービス・レストラン 3.教育 4.ヘルスケア 5.宿泊/カジノ 6.レクリエーション 7.ビジネスと産業 8.その他 合併・買収 3つの視点から全企業を網羅 - 概要 - 最近の動向 - 売上高 企業分析 - 8つの視点からの市場分析 1.株式会社ビヨンド・ミート 2.コナグラ・ブランズ 3.メープルリーフフード 4.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド 5.USフーズホールディング 6.ケラノバ 7.タイソンフーズ 8.ホーメル・フーズ・コーポレーション 目次1.はじめに2.研究方法 3.エグゼクティブサマリー 4.市場ダイナミクス 4.1 成長促進要因 4.2 課題 5.米国の植物性食品市場 6.市場シェア 6.1 セグメント別 6.2 フードサービス別 7.セグメント別 7.1 牛乳 7.2 肉類 7.3 食事 7.4 アイスクリーム 7.5 ヨーグルト 7.6 クリーマー 7.7 バター 7.8 チーズ 7.9 豆腐とテンペ 7.10 すぐに飲める飲料 7.11 調味料、ドレッシング、マヨ 7.12 スプレッド、ディップ、サワークリーム、ソース 7.13 卵 7.14 その他 8.フードサービス 8.1 クイックサービスレストラン（QSR） 8.2 フルサービス・レストラン 8.3 教育 8.4 ヘルスケア 8.5 宿泊／カジノ 8.6 レクリエーション 8.7 ビジネスおよび産業 8.8 その他 9.ポーターのファイブフォース分析 9.1 買い手の交渉力 9.2 サプライヤーの交渉力 9.3 ライバルの度合い 9.4 新規参入の脅威 9.5 代替品の脅威 10.SWOT分析 10.1 強み 10.2 弱点 10.3 機会 10.4 脅威 11.主要プレーヤー分析 11.1 ビヨンド・ミート 11.1.1 概要 11.1.2 最近の発展 11.1.3 収益分析 11.2 コナグラ・ブランズ 11.2.1 概要 11.2.2 最近の開発 11.2.3 収益分析 11.3 メープルリーフフーズ社 11.3.1 概要 11.3.2 最近の開発 11.3.3 収益分析 11.4 タイソンフーズ 11.4.1 概要 11.4.2 最近の開発 11.4.3 収益分析 11.5 ケラナボ 11.5.1 概要 11.5.2 最近の開発 11.5.3 収益分析 11.6 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド 11.6.1 概要 11.6.2 最近の開発 11.6.3 収益分析 11.7 USフーズホールディング 11.7.1 概要 11.7.2 最近の開発 11.7.3 収益分析 11.8 ホーメル・フーズ・コーポレーション 11.8.1 概要 11.8.2 最近の開発 11.8.3 収益分析
SummaryUnited States Plant Based Food Market Size Table of Contents1. Introduction
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