南米のゼラチン市場の展望、2028年

South America Gelatin Market Outlook, 2028

南米のゼラチン市場は豊かな歴史を持ち、近年着実に成長している。市場を牽引しているのは、高品質な食品や医薬品原料への需要の高まり、健康とウェルネスへの意識の高まり、ハラール認証やコーシャ認証製品の人... もっと見る

gelatin

出版社	出版年月	電子版価格	ページ数	言語
Bonafide Research & Marketing Pvt. Ltd. ボナファイドリサーチ	2023年3月31日	US$2,750 シングルユーザライセンスライセンス・価格情報注文方法はこちら	88	英語

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サマリー

南米のゼラチン市場は豊かな歴史を持ち、近年着実に成長している。市場を牽引しているのは、高品質な食品や医薬品原料への需要の高まり、健康とウェルネスへの意識の高まり、ハラール認証やコーシャ認証製品の人気の高まりなど、いくつかの要因である。南米におけるゼラチン生産は1900年代初頭に始まり、ブラジルはゼラチン産業を確立した最初の国のひとつである。その後、アルゼンチンとコロンビアが続き、現在もこの3カ国が南米最大のゼラチン生産国となっている。ゼラチンは長年この地域で人気のある食品素材であり、その傾向は衰える気配がない。南米は製薬の中心地として知られており、医薬品のコーティングや封入に加え、ゼラチンはソフトとハードの両方のゼラチンカプセルの製造に使用されている。ゼラチンは、加工の簡便さ、手頃な価格、入手のしやすさなど、その特別な特質から医薬品分野で広く利用されている。食品・飲料分野では、ゼラチンはグミキャンディー、マシュマロ、デザート、乳製品の製造によく使用される。アジアの料理にもよく使われている。

Bonafide Research社の調査レポート「南米のゼラチン市場展望、2028年」によると、市場は2023年から28年までに年平均成長率6.91％で成長すると予測されている。ジェラチンは、ゼリーやフランのような甘くてジュクジュクしたデザートを作るのに使われることが多い。ジェラチンは、ジュースやその他の飲料に加えられることもあり、より濃厚で満足感のある食感を与える。ヨーグルトやアイスクリームのような乳製品にも、食感を安定させ分離を防ぐためにゼラチンが加えられることがある。ゼラチンは、ソーセージやパテなどの肉製品にも、食感や口当たりを良くするために使われることがある。また、製薬業界ではカプセルの材料として、化粧品業界ではフェイスマスクの材料としてなど、食品以外のさまざまな用途でも使用されている。国別に見ると、市場はブラジル、アルゼンチン、コロンビアに区分される。中でもブラジルが2022年の市場シェア42％以上で市場をリードしている。同地域では最近、健康とウェルビーイングへの関心が高まっており、天然で栄養価の高い食品素材への需要が高まっている。ゼラチンは動物のコラーゲンから製造され、他の食品素材に含まれる化学物質や保存料の多くを含まないことから、自然で持続可能な製品とみなされている。同地域の食品・飲料セクターの拡大も、南米のゼラチン動向に影響を与える要素である。経済成長と都市化が進む南米地域では、消費者が新しく独創的な食品を求め続けているため、ゼラチンは独特の魅力的な食感と風味を生み出すために生産者によって利用されている。全体として、ジェラチンのトレンドは、文化的意義、健康とウェルネスのトレンド、料理の革新のミックスに後押しされ、今後も続くと思われる。

南米におけるゼラチンの使用は、最新の技術トレンドと連動して進化している。ここでは、南米におけるゼラチン使用の技術的傾向をいくつか紹介する。持続可能性や環境への影響に対する懸念が高まる中、環境に優しく持続可能な資源由来のゼラチンを使用する傾向が強まっている。南米の企業は、再生可能なエネルギー源を使用してゼラチンを製造する新しい方法や、ゼラチン製造工程の二酸化炭素排出量を削減する方法を模索している。食品にクリーンラベルの原料を使用する傾向があり、天然やオーガニックの原料から生産されるゼラチンの需要が高まっている。南米の企業は、自然で健康的な原材料を求める消費者の需要に応えるクリーンラベル・ゼラチンを製造するため、新技術に投資している。消費者の嗜好が進化するにつれて、特定のニーズや要件を満たすカスタマイズされたゼラチン製品に対する需要が高まっている。顧客の特定のニーズに応えるため、南米のゼラチン製造業者は、ゲル化強度、粘度、透明度などの特性をカスタマイズしたゼラチンを製造する新技術に投資している。南米のゼラチン製造業者は、デジタル技術を導入して製造工程を改善し、製品ラインナップを拡大している。高度な分析、人工知能、モノのインターネット（IoT）を活用することで、業務を最適化し、ゼラチン製品の品質と一貫性を向上させている。

食品・飲料、製薬、化粧品、写真の各分野では、適応成分のゼラチンが頻繁に使用されている。ゼラチンはいくつかの分野で頻繁に使用されている。ゼラチンは南米料理で人気のある成分であり、南米におけるゼラチンの大部分はFMCGや飲料に使用され、伝統的な料理やデザートに幅広く見られる。ゼラチンは、食品・飲料事業においてゲル化剤、安定剤、増粘剤、乳化剤として頻繁に使用されている。デザート、ゼリー、マシュマロ、ヨーグルト、アイスクリーム、スープなど、さまざまな食品によく使われる成分である。ゼラチンは製薬業界では薬やサプリメントのカプセル化に広く使われている。また、医薬品分野ではコーティング剤にも使用されている。さらに、免疫剤を作るために使用され、予防接種の安定剤として機能し、止血剤や創傷包帯を含む多くの医療用具に組み込まれている。ゼラチンは結合剤、乳化剤、増粘剤として、クリーム、ローション、シャンプーなど多くの化粧品やその他の製品に使用されている。ゼラチンは、写真業界で写真フィルム、シート、乳剤を作成するために使用されます。写真乳剤では、ハロゲン化銀結晶の結合剤として機能する。繊維産業、塗料およびコーティング産業、マッチ棒、研磨剤、化学産業、コーティング＆サイジング、コロイド＆などがゼラチンが使用される他の産業である。

南米のゼラチンに関する規制や法律は国によって異なる。一般的に、ゼラチンは食品成分とみなされ、各国の食品安全機関によって規制されている。例えばアルゼンチンでは、ゼラチンは国家食品安全品質局（SENASA）によって規制されている。食品に使用されるゼラチンは、重金属、微生物汚染物質、その他の物質の上限値を含む国家食品安全基準を遵守しなければならない。ブラジルでは、国家衛生監視局（ANVISA）が食品安全の規制を担当している。ゼラチンは食品添加物とみなされ、ANVISAの規制の対象となる。この規制には、特定の物質の使用制限、ゼラチンの品質と純度の仕様などが含まれる。チリでは、国立食品農業研究所（INIA）が食品安全規制を担当している。ゼラチンは食品成分として規制されており、INIAの食品添加物に関する基準を遵守しなければならない。コロンビアでは、国立食品医薬品監視研究所（INVIMA）が食品安全規制を担当している。ゼラチンは食品添加物とみなされ、特定の物質の使用制限やゼラチンの品質・純度の仕様など、INVIMAの食品添加物に関する規制を遵守しなければならない。ペルーでは、国立衛生研究所（INS）が食品安全規制を担当している。ゼラチンは食品素材とみなされ、重金属、微生物汚染物質、その他の物質の最大限度を含む国の食品安全基準を遵守しなければならない。

市場に参入している主要企業
GELITA AG、Foodchem International Corporation。PB Leiner tessenderlo Group BV、Darling Ingredients Inc.、Gelprime、Kuboń Gelatine Pte Ltd.Gelco International LLC、Gelnex Indústria e Comércio Ltda.

本レポートの対象
- 地域南米
- 歴史的な年2017
- 基準年2022
- 推定年2023
- 予測年2028

本レポートの対象分野
- 南米のゼラチン市場の金額とセグメント別予測
- 国別のゼラチン市場分析
- 様々な促進要因と課題
- 進行中のトレンドと開発
- 注目企業
- 戦略的提言

レポート対象国
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア

用途別
- 安定剤
- 増粘剤
- ゲル化剤
- その他（乳化剤、バインダー）

産業別
- FMCG・飲料
- 化粧品
- 医薬品
- 食肉加工
- 写真
- その他

ソース別
- 牛
- 豚
- 家禽・その他
- 植物由来
ゼラチンタイプ別
- タイプA
- タイプB

レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。まず、市場を理解し、市場に参入している企業をリストアップするために二次調査を行った。二次調査は、プレスリリースや企業の年次報告書などの第三者情報源、政府発行の報告書やデータベースの分析からなる。二次情報源からデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーや販売業者と取引コールを行うことによって実施された。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、消費者への一次調査を開始した。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始した。

対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、ゼラチン業界関連団体・組織、政府機関、その他関係者が市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティング＆プレゼンテーションに加えて、業界に関する競合知識を高めることもできます。

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Table of Content

1. Executive Summary
2. Research Methodology
2.1. Secondary Research
2.2. Primary Data Collection
2.3. Market Formation & Validation
2.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
3. Market Structure
3.1. Market Considerate
3.2. Assumptions
3.3. Limitations
3.4. Abbreviations
3.5. Sources
3.6. Definitions
4. Economic /Demographic Snapshot
5. Competitive Landscape
5.1. Competitive Dashboard
5.2. Business Strategies Adopted by Key Players
5.3. Key Players Market Share Insights and Analysis, 2022
5.4. Key Players Market Positioning Matrix
5.5. Consolidated SWOT Analysis of Key Players
5.6. Porter's Five Forces
6. Global Gelatin Market Outlook
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Geography
6.3. Market Size and Forecast, By Sources
6.4. Market Size and Forecast, By End Users
6.5. Market Size and Forecast, By Manufacturing Process
6.6. Market Size and Forecast, By Qualitative Function
7. South America Gelatin Market Outlook
7.1. Market Size By Value
7.2. Market Share By Country
7.3. Market Size and Forecast By Sources
7.4. Market Size and Forecast By End Users
7.5. Market Size and Forecast By Manufacturing Process
7.6. Market Size and Forecast By Qualitative Function
7.7. Brazil Gelatin Market Outlook
7.7.1. Market Size By Value
7.7.2. Market Size and Forecast By Sources
7.7.3. Market Size and Forecast By End Users
7.7.4. Market Size and Forecast By Manufacturing Process
7.7.5. Market Size and Forecast By Qualitative Function
7.8. Argentina Gelatin Market Outlook
7.8.1. Market Size By Value
7.8.2. Market Size and Forecast By Sources
7.8.3. Market Size and Forecast By End Users
7.8.4. Market Size and Forecast By Manufacturing Process
7.8.5. Market Size and Forecast By Qualitative Function
7.9. Columbia Gelatin Market Outlook
7.9.1. Market Size By Value
7.9.2. Market Size and Forecast By Sources
7.9.3. Market Size and Forecast By End Users
7.9.4. Market Size and Forecast By Manufacturing Process
7.9.5. Market Size and Forecast By Qualitative Function
8. Market Dynamics
8.1. Market Drivers
8.2. Challenges
8.3. Opportunity
8.4. Restraints
8.5. Market Trends
8.6. Covid-19 Effect
8.7. Supply chain Analysis
8.8. Policy & Regulatory Framework
8.9. Industry Experts Views
9. Company Profile
9.1. Gelita AG
9.1.1. Company Snapshot
9.1.2. Company Overview
9.1.3. Financial Highlights
9.1.4. Geographic Insights
9.1.5. Business Segment & Performance
9.1.6. Product Portfolio
9.1.7. Key Executives
9.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2. Foodchem International Corporation.
9.3. PB Leiner Group BV
9.4. Gelprime
9.5. Darling Ingredients Inc.
9.6. Kuboń Gelatin Pte Ltd.
9.7. Gelco International LLC
9.8. Gelnex Indústria e Comércio Ltda.
10. Strategic Recommendations
11. Annexure
11.1. FAQ`s
11.2. Notes
11.3. Related Reports
12. Disclaimer

List of Figures

Figure 1: Global Gelatin Market Size (USD Million) By Region, 2022 & 2028
Figure 2: Market attractiveness Index, By Region 2028
Figure 3: Market attractiveness Index, By Segment 2028
Figure 4: Competitive Dashboard of top 5 players, 2022
Figure 5: Porter's Five Forces of Global Gelatin Market
Figure 6: Global Gelatin Market Size By Value (2017, 2022 & 2028F) (in USD Million)
Figure 7: Global Gelatin Market Share By Region (2022)
Figure 8: South America Gelatin Market Size By Value (2017, 2022 & 2028F) (in USD Million)
Figure 9: South America Gelatin Market Share By Country (2022)
Figure 10: Brazil Gelatin Market Size By Value (2017, 2022 & 2028F) (in USD Million)
Figure 11: Argentina Gelatin Market Size By Value (2017, 2022 & 2028F) (in USD Million)
Figure 12: Columbia Gelatin Market Size By Value (2017, 2022 & 2028F) (in USD Million)

List of Tables

Table 1: Global Gelatin Market Snapshot, By Segmentation (2022 & 2028) (in USD Million)
Table 2: Top 10 Counties Economic Snapshot 2020
Table 3: Economic Snapshot of Other Prominent Countries 2020
Table 4: Average Exchange Rates for Converting Foreign Currencies into U.S. Dollars
Table 5: Global Gelatin Market Size and Forecast, By Geography (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 6: Global Gelatin Market Size and Forecast, By Sources (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 7: Global Gelatin Market Size and Forecast, By End Users (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 8: Global Gelatin Market Size and Forecast, By Manufacturing Process (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 9: Global Gelatin Market Size and Forecast, By Qualitative Function (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 10: South America Gelatin Market Size and Forecast By Sources (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 11: South America Gelatin Market Size and Forecast By End Users (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 12: South America Gelatin Market Size and Forecast By Manufacturing Process (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 13: South America Gelatin Market Size and Forecast By Qualitative Function (2017 to 2028F) (In USD Million)
Table 14: Brazil Gelatin Market Size and Forecast By Sources (2017, 2022 & 2028F)
Table 15: Brazil Gelatin Market Size and Forecast By End Users (2017, 2022 & 2028F)
Table 16: Brazil Gelatin Market Size and Forecast By Manufacturing Process (2017, 2022 & 2028F)
Table 17: Brazil Gelatin Market Size and Forecast By Qualitative Function (2017, 2022 & 2028F)
Table 18: Argentina Gelatin Market Size and Forecast By Sources (2017, 2022 & 2028F)
Table 19: Argentina Gelatin Market Size and Forecast By End Users (2017, 2022 & 2028F)
Table 20: Argentina Gelatin Market Size and Forecast By Manufacturing Process (2017, 2022 & 2028F)
Table 21: Argentina Gelatin Market Size and Forecast By Qualitative Function (2017, 2022 & 2028F)
Table 22: Columbia Gelatin Market Size and Forecast By Sources (2017, 2022 & 2028F)
Table 23: Columbia Gelatin Market Size and Forecast By End Users (2017, 2022 & 2028F)
Table 24: Columbia Gelatin Market Size and Forecast By Manufacturing Process (2017, 2022 & 2028F)
Table 25: Columbia Gelatin Market Size and Forecast By Qualitative Function (2017, 2022 & 2028F)
Table 26: Influencing Factors for Global Gelatin Market, 2022

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Table of Contents

Summary

The South American gelatine market has a rich history and has been growing steadily in recent years. The market is driven by several factors, including increasing demand for high-quality food and pharmaceutical ingredients, the growing awareness of health and wellness, and the rising popularity of halal and kosher-certified products. Gelatine production in South America started in the early 1900s, with Brazil being one of the first countries to establish a gelatine industry. Argentina and Colombia soon followed, and today, these three countries remain the largest producers of gelatine in South America. Gelatine has been a popular food ingredient in this region for many years, and the trend shows no signs of slowing down. South America is known for their pharma hub, In addition to coating and encasing medications, gelatine is used to make both soft and hard gelatine capsules. Gelatine is utilised extensively in the pharmaceutical sector because of its special qualities, including simplicity in processing, affordability, and availability. In the food and beverage sector, gelatine is frequently used to make gummy candies, marshmallows, desserts, and dairy goods. It is prevalent in several Asian cuisines.

According to the research report, “South America gelatine market Outlook, 2028," published by Bonafide Research, the market is anticipated to grow at a rate of 6.91% CAGR by 2023–28. Gelatine is often used to make sweet, jiggly desserts like jello or flan. Gelatine is sometimes added to juices and other beverages to give them a thicker, more satisfying texture. Gelatine is sometimes added to dairy products like yogurt and ice cream to help stabilize the texture and prevent separation. Gelatine is sometimes used in meat products like sausages and pates to improve texture and mouthfeel. Also used in a variety of non-food applications, such as in the pharmaceutical industry for making capsules and in the cosmetic industry for making face masks. Based on the country, the market is segmented into the Brazil, Argentina and Colombia. Among them, the Brazil leads the market with a market share of more than 42% in 2022. The region has recently experienced a rise in interest in health and wellbeing, which has increased demand for natural and nutritious food ingredients. Given that it is manufactured from animal collagen and lacks many of the chemicals and preservatives present in other food ingredients, gelatine is regarded as a natural and sustainable product. The expansion of the food and beverage sector in the region is another element influencing the gelatine trend in South America. Gelatine is utilised by producers to generate distinctive and intriguing textures and flavours as consumers continue to want new and inventive food products in the South America area, which is experiencing economic growth and urbanisation. Overall, the gelatine trend appears to be here to stay, propelled by a mix of cultural significance, health and wellness trends, and culinary innovation.

South America's use of gelatin is evolving in tandem with the latest technological trends. Here are some technological trends in gelatin use in South America. With growing concerns about sustainability and environmental impact, there is a growing trend towards the use of gelatin derived from environmentally friendly and sustainable sources. South American companies are looking into new ways to produce gelatin using renewable energy sources, as well as ways to reduce the carbon footprint of their gelatin manufacturing processes. There is a trend towards using clean label ingredients in food products, which has led to increased demand for gelatin produced from natural and organic sources. South American companies are investing in new technologies to produce clean label gelatin that meets consumer demand for natural and healthy ingredients. As consumer tastes evolve, there is a growing demand for customized gelatin products that meet specific needs and requirements. To meet the specific needs of their customers, South American gelatin manufacturers are investing in new technologies to produce gelatin with customized properties such as gelling strength, viscosity, and clarity. South American gelatin producers are embracing digital technologies to improve production processes and expand product offerings. They are optimizing their operations and improving the quality and consistency of their gelatin products by utilizing advanced analytics, artificial intelligence, and the internet of things (IoT).

The food and beverage, pharmaceutical, cosmetic, and photography sectors all frequently use the adaptable component gelatin. Gelatin is frequently used in several fields. Gelatin is a popular ingredient in South American cuisine & large part of gelatin in South America is used in FMCG & beverages, and it can be found in a wide range of traditional dishes and desserts. Gelatin is frequently used as a gelling agent, stabilizer, thickener, and emulsifier in the food and beverage business. It is a common ingredient in a variety of foods, including desserts, jellies, marshmallows, yoghurt, ice cream, and soups. Gelatin is widely used in the pharmaceutical industry to encapsulate medications and supplements. And coatings in the pharmaceutical sector. Moreover, use to make Immunizers, it serves as a stabilizer in vaccinations and is incorporated into a number of medical tools, including hemostats and wound dressings. Gelatin is used as a binding agent, emulsifier, and thickener in many cosmetic products, including creams, lotions, and shampoos & several other products. Gelatin is used to create photographic films, sheets, and emulsions in the photography industry. In photographic emulsions, it serves as a binding agent for the silver halide crystals.Textile Industry, Paint and Coatings Industry, matchstick, Abrasives, chemical industries, coating & sizing, colloids & etc. are other industries where gelatine is used.

The regulations and laws governing gelatin in South America differ by country. In general, gelatin is considered a food ingredient and is regulated by national food safety agencies. In Argentina, for example, gelatin is regulated by the National Food Safety and Quality Service (SENASA). Gelatin used in food products must comply with the national food safety standards, which include maximum limits for heavy metals, microbiological contaminants, and other substances. In Brazil, the National Health Surveillance Agency (ANVISA) is responsible for regulating food safety. Gelatin is considered a food additive and is subject to ANVISA's regulations, which include limits on the use of certain substances and specifications for the quality and purity of gelatin. In Chile, the National Institute of Food and Agriculture (INIA) is responsible for food safety regulation. Gelatin is regulated as a food ingredient and must comply with INIA's standards for food additives. In Colombia, the National Food and Drug Surveillance Institute (INVIMA) is responsible for food safety regulation. Gelatin is considered a food additive and must comply with INVIMA's regulations for food additives, including limits on the use of certain substances and specifications for the quality and purity of gelatin. In Peru, the National Institute of Health (INS) is responsible for food safety regulation. Gelatin is considered a food ingredient and must comply with the national food safety standards, which include maximum limits for heavy metals, microbiological contaminants, and other substances.

Major Companies present in the market:
GELITA AG, Foodchem International Corporation. PB Leiner tessenderlo Group BV, Darling Ingredients Inc., Gelprime, Kuboń Gelatine Pte Ltd. , Gelco International LLC, Gelnex Indústria e Comércio Ltda.

Considered in this report
• Geography: South America
• Historic year: 2017
• Base year: 2022
• Estimated year: 2023
• Forecast year: 2028

Aspects covered in this report
• South America gelatine market with its value and forecast along with its segments
• Country-wise gelatine market analysis
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation

Countries covered in the report:
• Brazil
• Argentina
• Colombia

By Application:
• Stabilizing agent
• Thickening agent
• Gelling agent
• Other (Emulsifying agent, Binder)

By Industries
• FMCG & Beverages
• Cosmetics
• Pharma
• Meat processing
• Photography
• Other

By source
• Bovine
• Porcine
• Poultry & others
• Plant based
By gelatine Type
• Type A
• Type B

The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary as well as secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list out the companies that are present in the market. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, and annual reports of companies, analysing the government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources primary research was conducted by making telephonic interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this we have started doing primary calls to consumers by equally segmenting consumers into regional aspects, tier aspects, age groups, and gender. Once we have primary data with us we started verifying the details obtained from secondary sources.

Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations & organizations related to the Gelatine industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing & presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.

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