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中国クラウドキッチン市場概要、2029年China Cloud Kitchen Market Overview, 2029 クラウドキッチン市場は、バーチャルキッチン、ダークキッチン、ゴーストキッチンなどとも呼ばれ、顧客のための物理的なダイニングスペースを持たずに、料理をデリバリーやテイクアウトのためだけに調理するビジ... もっと見る
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サマリークラウドキッチン市場は、バーチャルキッチン、ダークキッチン、ゴーストキッチンなどとも呼ばれ、顧客のための物理的なダイニングスペースを持たずに、料理をデリバリーやテイクアウトのためだけに調理するビジネスモデルである。中国では、人口密度の高さ、急速な都市化、テクノロジーとオンライン・フードデリバリー・プラットフォームの普及といったいくつかの重要な要因により、クラウドキッチン市場は過去数年間で急速に発展してきた。MeituanやEle.meのような大手企業は、消費者が宅配料理を簡単に注文できるようにし、既存のレストランや新しいベンチャー企業がこの成長市場に参入するためのプラットフォームを提供している。中国におけるクラウドキッチンの台頭は、利便性と多様な選択肢を求める消費者の嗜好の変化にも起因している。多忙な都市生活者がますますデリバリーサービスに頼るようになる中、クラウドキッチンはこうした需要に応える柔軟かつ効率的な方法として台頭してきた。COVID-19の流行はこの傾向をさらに加速させ、従来のレストランはダインインサービスの制限に直面し、代替ビジネスモデルとしてクラウドキッチンに目を向けた。時間の経過とともに、中国のクラウドキッチン市場は大幅な成長を遂げ、既存のレストランチェーンと新規参入企業の両方がバーチャルキッチンブランドを立ち上げた。家賃や人件費の削減など、クラウドキッチン運営に伴う諸経費の削減は、市場拡大や新規参入を目指すレストラン経営者にとって魅力的なビジネスモデルとなっている。さらに、クラウドキッチンを利用することで、消費者の需要に応じてメニューを素早く変更したり、新しいコンセプトをテストしたりすることができる。中国では、クラウドキッチン市場の規制は、さまざまなレベルの政府機関の管轄下にある。国家市場規制管理局（SAMR）は、従来のレストランと同様に、クラウドキッチンの食品安全基準とライセンス要件を監督している。クラウドキッチンは、衛生基準、従業員教育、施設検査など、地域の衛生安全規制を遵守しなければならない。また、クラウドキッチンが営業できる場所を決定するゾーニング法や建築基準法も適用される。規制上の課題にもかかわらず、中国のクラウド・キッチン市場は、デジタル化という広範なトレンドとフード・デリバリー・サービスに対する需要の高まりに合致しているため、成長軌道を継続すると予想される。クラウドキッチンは、多様な消費者の嗜好に対応し、新しい料理コンセプトを試すための多目的なアプローチを提供する。そのため、クラウド・キッチンは今後も中国の食品業界にとって重要かつ革新的な存在であり続けると思われる。Bonafide Research社の調査レポート「中国のクラウドキッチン市場の概要、2029年」によると、中国のクラウドキッチン市場は2024年から2029年にかけて年平均成長率12％以上で成長すると予測されている。中国のクラウドキッチン市場の成長は、消費者の嗜好の変化、オンラインフードデリバリープラットフォームの普及、急速な技術進歩など、さまざまな要因によってもたらされる。中国の消費者、特に都市部の消費者は、利便性、多様性、迅速な配達をますます重視するようになっており、オンデマンド食品サービスへの需要を煽っている。Meituan、Ele.me、Dadaなどの主要なオンライン・デリバリー・プラットフォームはフードデリバリーの状況に革命を起こし、消費者に幅広い料理とバーチャルキッチンブランドへのアクセスを提供し、クラウドキッチンの成長を後押ししている。クラウドキッチンモデルの経済的メリットも成長の大きな原動力となっている。クラウドキッチンの運営には、物理的なダイニングスペースが不要なため、従来のダインインレストランよりも諸経費がかからない。そのため、事業者は料理の準備や提供により効率的にリソースを割り当てることができ、また起業家はスタートアップ費用を抑えて市場に参入することができる。さらに、クラウドキッチンでは新しい料理やコンセプトを柔軟に試すことができるため、企業は進化する消費者の嗜好や市場トレンドに迅速に対応することができる。技術革新は中国のクラウドキッチン市場をさらに強化している。自動化とスマート厨房機器は調理プロセスを合理化し、効率性と一貫性を高める。データ分析とAI主導の洞察は、企業がメニューを最適化し、需要を予測し、食品廃棄物を削減するのに役立つ。オンライン・プラットフォームはシームレスな注文、支払い、配達サービスを提供し、全体的な顧客体験を向上させる。さらに、テクノロジーはクラウドキッチンのオペレーションを拡大し、より効果的にリーチを広げることを可能にする。デジタル・マーケティングとソーシャル・メディアを活用することで、顧客を惹きつけ、ブランド・ロイヤルティを構築することができる。ひとつのキッチンから複数のバーチャルブランドを立ち上げることができるため、企業はニッチ市場をターゲットとし、多様な消費者の嗜好に応えることができる。ドローン配送やロボット工学などの新たなテクノロジーは、配送の迅速化、効率化、コスト効率の向上により、中国のクラウドキッチン市場にさらなる変革をもたらす可能性を秘めている。こうした技術革新は、労働力不足に対処し、業務の生産性を向上させることもできる。技術の進歩が続く中、中国のクラウドキッチン市場は持続的な成長を遂げ、起業家に新たな機会を提供し、消費者の全体的な食体験を向上させる態勢が整っている。 中国のクラウドキッチン市場は、消費者の嗜好の変化とオンラインフードデリバリープラットフォームの台頭により大きな成長を遂げている。しかし、その拡大を制限しかねないいくつかの制約がある。大きな課題のひとつは規制環境である。クラウド・キッチンは、省や自治体によって異なる複雑な衛生・安全規制、ライセンス要件、ゾーニング法を乗り越えなければならない。コンプライアンスにはコストと時間がかかる。さらに、クラウドキッチン市場内での競争が激しいため、新規参入業者や小規模の事業者にとっては、その地位を確立するのが難しい。同市場は、既存のレストランチェーンと新興のバーチャルキッチンブランドが市場シェアを争っており、混雑している。このような競争は、価格圧力や絶え間ないイノベーションの必要性につながる可能性がある。デリバリー・ドライバーの公正な報酬や労働条件の確保といった労働問題も課題となる。中国の地理的な広さと多様性を考えると、遠隔地における配送インフラや配送時間などの物流上の課題も、市場の成長を妨げる可能性がある。こうした制約はあるものの、中国のクラウドキッチン市場の将来見通しは依然として楽観的である。便利で多様な食事の選択肢を求める消費者の需要は、今後も成長を牽引すると予想される。AIを活用した厨房の自動化や予測分析などの技術の進歩は、企業がオペレーションを最適化し、コストを削減し、効率を向上させるのに役立つだろう。ドローン配送や自律走行車などの新技術は、将来的に配送スピードと費用対効果をさらに高める可能性がある。クラウドキッチンはまた、環境意識の高い消費者にアピールするため、食品廃棄物の削減や環境に優しいパッケージの使用など、持続可能な慣行を模索する可能性もある。将来、中国のクラウド・キッチンは、他の企業や仮想ブランドとの提携を通じて拡大し、革新的なダイニング・コンセプトを提供するようになるかもしれない。市場が消費者の嗜好の変化に適応し、技術革新を活用するにつれて、中国のクラウドキッチン市場は持続的な成長と新たな機会を迎える態勢が整っている。 本レポートの考察 - 歴史的な年2018 - 基準年2023 - 推定年2024 - 予測年2029 本レポートでカバーする側面 - クラウドキッチン市場の展望とその価値とセグメント別予測 - 様々な促進要因と課題 - 進行中のトレンドと開発 - 注目企業 - 戦略的提言 タイプ別 - 独立型 - コミッサリー/シェアードキッチン - キッチンポッド 商品別 - ハンバーガー／サンドイッチ - ピザ／パスタ - チキン - シーフード - メキシカン/アジア料理 - その他 ネイチャー - 独立型 - フランチャイズ レポートのアプローチ 本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されている。はじめに、市場を理解し、そこに存在する企業をリストアップするために二次調査が用いられた。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースなどの第三者情報源からなる。二次情報源からデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーに電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引コールを行うことによって実施した。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始した。一次データが揃えば、二次ソースから得た詳細の検証を開始することができる。 対象読者 本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体、クラウドキッチン業界関連組織、政府機関、その他ステークホルダーが市場中心の戦略を調整するのに役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。 目次目次1.要旨 2.市場構造 2.1.市場考察 2.2.前提条件 2.3.制限事項 2.4.略語 2.5.出典 2.6.定義 2.7.地理 3.研究方法 3.1.二次調査 3.2.一次データ収集 3.3.市場形成と検証 3.4.レポート作成、品質チェック、納品 4.中国マクロ経済指標 5.市場ダイナミクス 5.1.主な調査結果 5.2.主な動向 - 2021年 5.3.市場促進要因と機会 5.4.市場の阻害要因と課題 5.5.市場動向 5.6.コビッド19効果 5.7.サプライチェーン分析 5.8.政策と規制の枠組み 5.9.業界専門家の見解 6.中国クラウドキッチン市場概要 6.1.市場規模（金額ベース 6.2.タイプ別市場規模と予測 6.3.製品別市場規模・予測 6.4.性質別市場規模・予測 7.中国クラウドキッチン市場セグメント 7.1.中国クラウドキッチン市場：タイプ別 7.1.1.中国クラウドキッチン市場規模、独立系別、2018年〜2029年 7.1.2.中国クラウドキッチン市場規模：コミッサリー／シェアードキッチン別、2018年〜2029年 7.1.3.中国クラウドキッチン市場規模：キッチンポッド別、2018年〜2029年 7.2.中国クラウドキッチン市場：製品別 7.2.1.中国クラウドキッチン市場規模：ハンバーガー／サンドイッチ別、2018〜2029年 7.2.2.中国クラウドキッチン市場規模：ピザ/パスタ別、2018〜2029年 7.2.3.中国クラウドキッチン市場規模：チキン別、2018年〜2029年 7.2.4.中国クラウドキッチン市場規模：シーフード別、2018〜2029年 7.2.5.中国クラウドキッチン市場規模：メキシコ/アジア料理別、2018〜2029年 7.2.6.中国クラウドキッチン市場規模：その他別、2018〜2029年 7.3.中国クラウドキッチン市場：性質別 7.3.1.中国クラウドキッチン市場規模：スタンドアロン別、2018年〜2029年 7.3.2.中国クラウドキッチン市場規模、フランチャイズ別、2018年〜2029年 8.中国クラウドキッチン市場機会評価 8.1.タイプ別、2024年〜2029年 8.2.製品別、2024～2029年 8.3.性質別、2024～2029年 9.競争環境 9.1.ポーターの5つの力 9.2.会社概要 9.2.1.企業1 9.2.1.1.会社概要 9.2.1.2.会社概要 9.2.1.3.財務ハイライト 9.2.1.4.地理的洞察 9.2.1.5.事業セグメントと業績 9.2.1.6.製品ポートフォリオ 9.2.1.7.主要役員 9.2.1.8.戦略的な動きと展開 9.2.2.会社概要 9.2.3.会社3 9.2.4.4社目 9.2.5.5社目 9.2.6.6社 9.2.7.7社 9.2.8.8社 10.戦略的提言 11.免責事項 図表一覧 図1：中国クラウドキッチン市場規模：金額別（2018年、2023年、2029年）（単位：百万米ドル） 図2：市場魅力度指数（タイプ別 図3：市場魅力度指数（製品別 図4：市場魅力度指数（性質別 図5：中国クラウドキッチン市場のポーターの5つの力 図表一覧 表1：中国クラウドキッチン市場の影響要因（2023年 表2：中国クラウドキッチン市場規模・タイプ別予測（2018年・2023年・2029F） 表3：中国のクラウドキッチン市場規模・予測：製品別（2018年、2023年、2029F） 表4：中国クラウドキッチン市場規模・予測：性質別（2018年・2023年・2029F） 表5：中国クラウドキッチンの独立系市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表6：中国クラウドキッチンのコミッサリー/シェアードキッチン市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表7：キッチンポッドの中国クラウドキッチン市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表8：ハンバーガー/サンドイッチの中国クラウドキッチン市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表9：ピザ/パスタの中国クラウドキッチン市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表10：中国のクラウドキッチンの市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表11：中国クラウドキッチンのシーフードの市場規模（2018年～2029年）：百万米ドル 表12：中国クラウドキッチンのメキシコ/アジア食品の市場規模（2018年～2029年）：百万米ドル 表13：中国クラウドキッチンのその他市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表14：中国クラウドキッチンのスタンドアロン市場規模（2018年～2029年）（単位：百万米ドル 表15：中国クラウドキッチンのフランチャイズ市場規模（2018年～2029年）：百万米ドル
SummaryThe cloud kitchen market, also known as virtual kitchens, dark kitchens, or ghost kitchens, is a business model in which food is prepared solely for delivery or takeout, without a physical dining space for customers. In China, the cloud kitchen market has developed rapidly over the past few years due to several key factors: the country's high population density, fast-paced urbanization, and the widespread adoption of technology and online food delivery platforms. Major players like Meituan and Ele.me have made it easy for consumers to order food for delivery, providing a platform for established restaurants and new ventures to tap into this growing market. The rise of cloud kitchens in China can also be attributed to changing consumer preferences toward convenience and variety in food options. As busy urbanites increasingly rely on delivery services, cloud kitchens have emerged as a flexible and efficient way to meet this demand. The COVID-19 pandemic further accelerated the trend, as traditional restaurants faced restrictions on dine-in service and turned to cloud kitchens as an alternative business model. Over time, the cloud kitchen market in China has experienced substantial growth, with both established restaurant chains and new players launching virtual kitchen brands. The lower overhead costs associated with operating cloud kitchens—such as reduced rent and labor costs—make it an attractive business model for restaurateurs looking to expand or enter the market. Additionally, cloud kitchens allow businesses to quickly adapt their menus and test new concepts based on consumer demand. In China, the regulation of the cloud kitchen market falls under various governmental bodies at different levels. The State Administration for Market Regulation (SAMR) oversees food safety standards and licensing requirements for cloud kitchens, similar to traditional restaurants. Cloud kitchens must comply with local health and safety regulations, including hygiene standards, employee training, and facility inspections. They are also subject to zoning laws and building codes that determine where they can operate. Despite regulatory challenges, the cloud kitchen market in China is expected to continue its growth trajectory as it aligns with the broader trends of digitalization and the increasing demand for food delivery services. Cloud kitchens offer a versatile approach to catering to diverse consumer preferences and experimenting with new culinary concepts. As such, cloud kitchens are likely to remain a significant and innovative part of China's food industry in the years to come. Table of ContentsTable of Contents
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