ゼラチン市場ソース別（豚、牛皮、牛骨、魚・家禽、その他）、素材別（Aタイプ、Bタイプ）、機能別（安定剤、増粘剤、ゲル化剤）、エンドユーザー別（食品・飲料、医薬品、ヘルスケア、栄養補助食品、化粧品、写真、その他）、および地域 - 2019～2020年の市場規模、シェア＆トレンド、2030年の予測など世界的な分析が可能

Gelatin market By Source (Porcine, Bovine skin, Cattle bone, Fish & Poultry and Others); By Material (Type A, Type B); By Function (Stabilizer, Thickener and Gelling Agent); By End Users (Food & Beverages, Pharmaceuticals, Healthcare, Nutraceuticals, Cosmetics, Photography and Others); and Region – Global Analysis of Market Size, Share & Trends for 2019 – 2020 and Forecasts to 2030

製品概要ゼラチンは、動物の皮膚、骨、組織から抽出したコラーゲンを部分的に加水分解して得られるタンパク質製品である。ゼラチンは無色、半透明、無味の物質で、高分子量である。水分を含むとグミのようにな... もっと見る

出版社	出版年月	電子版価格	ページ数	言語
Fatpos Global Fatpos グローバル	2022年5月31日	US$4,950 シングルユーザーライセンスライセンス・価格情報・注文方法はこちら	167	英語

サマリー

製品概要
ゼラチンは、動物の皮膚、骨、組織から抽出したコラーゲンを部分的に加水分解して得られるタンパク質製品である。ゼラチンは無色、半透明、無味の物質で、高分子量である。水分を含むとグミのようになり、乾燥するともろくなる。ゼラチンは、結晶化制御、水結合、フィルム形成、増粘、乳化など、さまざまな化学的、物理的、機能的特性を有している。また、グリシン、プロリン、グルタミン酸、アラニンなどのアミノ酸のユニークな組み合わせにより、様々な健康効果が期待できます。主に食品製造におけるゲル化剤として、ゼリーやグミのような製品に使用されています。また、ゼラチンは、ボーンブロスやサプリメントとして消費されることもある。ゼラチンは、食品、医薬品、写真、栄養補助食品、化粧品、包装業界など、多くの業界で多様なアプリケーションを見つけます。

市場ハイライト
ゼラチンの世界市場は、2030年に9.67%の顕著なCAGRを予測することが期待されています。
世界のゼラチン市場は、今後数年間、すなわち2021年から30年にかけてCAGR9.67%で、2020年の31億1000万米ドルから2030年には78億3000万米ドルを突破すると予想されます。医薬品産業、包装食品、栄養補強におけるゼラチンの需要の増加が、世界のゼラチン市場の成長を牽引しています。慢性疾患に苦しむ人々の急増は、ゼラチン市場の強化に役立っており、そのため医療進歩や医療インフラは、消耗品である薬を作るためにゼラチン製品や変種を採用している。

世界のゼラチン市場における最近のハイライト
2018年3月、Nitta Gelatinは、DRG Gelatinと呼ばれる新しい医薬品ゼラチンの発売を発表しました。同製品は、ソフトカプセル用途において、架橋反応を抑制し、溶出性を向上させるために専用設計された。

世界のゼラチン市場セグメント
2021-30年に豚肉セグメントが最も高いCAGRで成長する
世界のゼラチン市場は、供給元別に豚、牛皮、牛骨、魚・家禽、その他に分類されます。豚肉セグメントは、2020年にXX.X%の最大市場シェアを獲得しました。豚皮由来のゼラチンにはコラーゲンタンパクが豊富に含まれており、他の由来のゼラチンと比較してより安定であると考えられている。また、豚皮は価格が安いため、他の原料よりも好まれている。

2021-30年に食品・飲料セグメントが最も高いCAGRで成長へ
世界のゼラチン市場は、エンドユーザー別に食品・飲料、医薬品、ヘルスケア、栄養補助食品、化粧品、写真、その他に分布しています。食品・飲料セグメントは、2020年にXX.X%の最大市場シェアを獲得しました。ゼラチンは、機能的・栄養的な食品・飲料製品に利用される豊富なタンパク質源です。ベーカリーや製菓、ワインの清澄化、肉製品などに広く使用されており、今後数年間でゼラチン市場を拡大させると予測されています。

市場ダイナミクス
ドライバ
食品・飲料用途での需要拡大
一人当たりの可処分所得の増加や、栄養価が高く健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりにより、エネルギードリンクや加工食品への需要が急速に高まっています。このことは、ゼラチン市場の成長を刺激すると予想される。さらに、ゼラチンは保存料や添加物を含まないため、食品産業におけるテクスチャリングやゲル化剤として広く使用されており、今後数年間でゼラチンの需要をさらに押し上げる可能性がある。

製薬業界からの需要の増加
医薬品分野では、ゼラチンはハードおよびソフトカプセル、オイルエマルション用安定剤、座薬用グリセリンゼラチンの製造に使用されている。液剤、砂糖、錠剤のコーティング剤など、ゼラチンのさまざまな特性は、市場におけるゼラチンの需要を促進すると推定される。さらに、消費者の健康志向の高まりは、クリーンラベル製品の需要をエスカレートさせており、これが予測期間中にゼラチン市場を推進すると予測されています。

抑制要因
ゼラチンの使用に関する厳しい規制
ゼラチンの生産に使用される原材料は、人間が消費するものであるため、厳しい規制がゼラチン市場の成長を妨げると予想される。ヒトの間で病気の発生を減らすために、特定の治療を受けなければならない。これらのガイドラインは、近い将来、ゼラチン市場の妨げになると思われる。

世界のゼラチン市場主要なプレーヤー
ジェリタAG

会社概要、事業戦略、主要製品、財務実績、主要業績指標、リスク分析、最近の開発状況、地域的存在感、SWOT分析。

ルースロットSAS
ワイシャールトグループ
スターリングゼラチン
キャタレント・ファーマ・ソリューションズ
PBゼラチン
ロクサーLLC
新田ゼラチン株式会社
トロバス・ジェラティン
ジュンカ・ジェラタインズ
スターリング・バイオテック・グループ
その他の著名なプレーヤー
世界のゼラチン市場地域別
世界のゼラチン市場は、地域分析に基づいて5つの主要地域に区分されています。これらは、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、APAC、およびMENAを含む。ヨーロッパの世界ゼラチン市場は、2019年にXX.X%の最大の市場シェアを占めました。ヨーロッパは、成長する製薬業界と相まって、栄養および機能性食品＆飲料製品の高い需要のために、世界のゼラチン市場を支配し続けるでしょう。さらに、食肉用ケーシングの製造におけるゼラチンの需要の高まりは、市場成長を促進すると予想されます。

世界のゼラチン市場は、さらに地域別に以下のように区分されます。
北米市場規模、シェア、動向、機会、YoY成長率、CAGR - 米国、カナダ
中南米市場規模、シェア、トレンド、機会、前年比成長率、CAGR - メキシコ、アルゼンチン、ブラジル、その他の中南米地域
欧州市場規模、シェア、トレンド、機会、前年比成長率、CAGR-イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、ベルギー、ハンガリー、ルクセンブルグ、オランダ、ポーランド、ノルディック、ロシア、トルコ、その他の欧州市場
APAC市場規模、シェア、トレンド、機会、YoY成長率、CAGR - インド、中国、韓国、日本、マレーシア、インドネシア、ニュージーランド、オーストラリア、APACのその他地域
MENA市場規模、シェア、動向、機会、YoY成長率、CAGR - 北アフリカ、イスラエル、GCC、南アフリカ、その他のMENA地域
世界のゼラチン市場レポートでは、以下の分析も行っています。
ゼラチンの市場セグメント

原料別
豚肉
牛の皮膚
牛骨
魚・家禽類
その他
素材別
タイプA
タイプB
機能別
安定剤
増粘剤
ゲル化剤
エンドユーザー別
食品・飲料
医薬品
ヘルスケア
ニュートラシューティカルズ
化粧品
写真
その他
ゼラチンの世界市場動向
ゼラチンの世界市場規模
供給と需要
現在の動向/問題点/課題
市場競争と参入企業
市場のバリューチェーン
市場の促進要因と阻害要因

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Contents
1. Executive Summary
2. Global Gelatin Market
2.1. Product Overview
2.2. Market Definition
2.3. Segmentation
2.4. Assumptions and Acronyms
3. Research Methodology
3.1. Research Objectives
3.2. Primary Research
3.3. Secondary Research
3.4. Forecast Model
3.5. Market Size Estimation
4. Average Pricing Analysis
5. Macro-Economic Indicators
6. Market Dynamics
6.1. Growth Drivers
6.2. Restraints
6.3. Opportunity
6.4. Trends
7. Correlation & Regression Analysis
7.1. Correlation Matrix
7.2. Regression Matrix
8. Recent Development, Policies & Regulatory Landscape
9. Risk Analysis
9.1. Demand Risk Analysis
9.2. Supply Risk Analysis
10. Global Gelatin Market Analysis
10.1. Porters Five Forces
10.1.1. Threat of New Entrants
10.1.2. Bargaining Power of Suppliers
10.1.3. Threat of Substitutes
10.1.4. Rivalry
10.2. PEST Analysis
10.2.1. Political
10.2.2. Economic
10.2.3. Social
10.2.4. Technological
11. Global Gelatin Market
11.1. Market Size & forecast, 2019A-2030F
11.1.1. By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12. Global Gelatin Market: Market Segmentation
12.1. By Regions
12.1.1. North America:(U.S. and Canada), By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.1.2. Latin America: (Brazil, Mexico, Argentina, Rest of Latin America), By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.1.3. Europe: (Germany, UK, France, Italy, Spain, BENELUX, NORDIC, Hungary, Poland, Turkey, Russia, Rest of Europe), By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.1.4. Asia-Pacific: (China, India, Japan, South Korea, Indonesia, Malaysia, Australia, New Zealand, Rest of Asia Pacific), By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.1.5. Middle East and Africa: (Israel, GCC, North Africa, South Africa, Rest of Middle East and Africa), By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.2. By Source: Market Share (2019-2030F)
12.2.1. Porcine, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-20
12.2.2. Bovine skin, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.2.3. Cattle bone, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.2.4. Fish & Poultry, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.2.5. Others, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.3. By Material: Market Share (2019-2030F)
12.3.1. Type A, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.3.2. Type B, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.4. By Function: Market Share (2019-2030F)
12.4.1. Stabilizer, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.4.2. Thickener, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.4.3. Gelling Agent, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5. By End User: Market Share (2019-2030F)
12.5.1. Food & Beverages, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5.2. Pharmaceuticals, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5.3. Healthcare, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5.4. Nutraceuticals, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5.5. Cosmetics, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5.6. Photography, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
12.5.7. Others, By Value (USD Billion) 2019-2030F; Y-o-Y Growth (%) 2020-2030F
Company Profile
1. Gelita AG
1. Company Overview
2. Company Total Revenue (Financials)
3. Market Potential
4. Global Presence
5. Key Performance Indicators
6. SWOT Analysis
7. Product Launch
2. Rousselot SAS
3. Weishardt Group
4. Sterling Gelatin
5. Catalent Pharma Solutions
6. PB Gelatins
7. Roxor LLC
8. Nitta Gelatin Inc.
9. Trobas Gelatine
10. Junca Gelatines
11. Sterling Biotech Group
12. Other Prominent Players
Consultant Recommendation
**The above-given segmentations and companies could be subjected to further modification based on in-depth feasibility studies conducted for the final deliverable.

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Table of Contents

Summary

Product Overview
Gelatin is a protein product obtained by partial hydrolysis of collagen extracted from skin, bones, and tissue of animals. Gelatin is a colorless, translucent, flavorless substance and has a high molecular weight. It is gummy when moist and brittle when dry. Gelatin holds various chemical, physical and functional properties such as crystallization control, water binding, film-forming, thickening, and emulsifying properties. It provides various health benefits due to its unique combination of amino acids including glycine, proline, glutamic acid, alanine, and others. It is primarily used as a gelling agent in food production, in a product like Jell-O’ and gummy candy. Gelatin can also be consumed as a bone broth or as a supplement. Gelatin finds diversified application in numerous industries such as food, pharmaceutical, photographic, nutraceutical, cosmetic, and packaging industry.

Market Highlights
Global Gelatin Market is expected to project a notable CAGR of 9.67% in 2030.
Global Gelatin market to surpass USD 7.83 billion by 2030 from USD 3.11 billion in 2020 at a CAGR of 9.67% in the coming years, i.e., 2021-30. The growing demand for gelatin in the drug industry, packaged food, and nutrient reinforcement is driving the growth of the gelatin market globally. A surging group of people suffering from chronic diseases is helping to bolster the gelatin market, owing to which medical advancement and healthcare infrastructure are adopting gelatin products and variants to make consumable drugs.

Recent Highlights in Global Gelatin Market
In, March 2018, Nitta Gelatin announced the launch of new pharmaceutical gelatin called DRG Gelatin. The product was designed exclusively to inhibit cross-linkage reactions and improve dissolution in the soft capsule application.

Global Gelatin Market: Segments
Porcine Segment to grow with the highest CAGR during 2021-30
Global Gelatin market is segmented by source into Porcine, Bovine skin, Cattle bone, Fish & Poultry, and Others. The porcine segment held the largest market share of XX.X% in the year 2020. Gelatin sourced from pig skin is rich in collagen proteins, which are considered to be more stable in comparison with gelatin from other sources. Besides pigskin is preferred over other sources due to its cheaper price.

Food and Beverage Segment to grow with the highest CAGR during 2021-30
Global Gelatin market is distributed by End Users into Food & Beverages, Pharmaceuticals, Healthcare, Nutraceuticals, Cosmetics, Photography, and Others. The food and Beverage Segment held the largest market share of XX.X% in the year 2020. Gelatin is a rich source of protein to be utilized in functional & nutritional food & beverage products. It is widely used in bakeries and confectionaries, wine fining, meat products which are projected to proliferate the gelatin market in the coming years.

Market Dynamics
Drivers
Increasing Demand in Food & Beverages Applications
With the rising per capita disposable income and the increasing awareness among consumers about nutritious and healthy diets, there is a rapid demand for energy drinks and processed food. This, in turn, is expected to stimulate the growth of the gelatin market. Additionally, gelatin is widely used as a texturizing and gelling agent in the food industry as it is free from preservatives or additives which may further boost the demand for gelatin in coming years.

Growing Demand from Pharmaceutical Industry
In the pharmaceutical sector, Gelatin finds application in making hard and soft capsules, stabilizers for oil emulsions, glycerinated gelatin for suppositories. Various properties of gelatin such as a thickening agent in liquid dosage, sugar, or tablet coatings, are estimated to fuel the demand for gelatin in the market. Moreover, rising health-consciousness among consumers is escalating the demand for clean label products, which is anticipated to propel the gelatin market over the forecast years.

Restraint
Stringent Regulations on Use of Gelatin
Stringent regulations regarding the raw materials used in gelatin production which is meant for human consumption are expected to hamper the growth of the gelatin market. They should go through specific treatments to reduce the disease incidence among humans. These guidelines are likely to hinder the gelatin market in the near future.

Global Gelatin Market: Key Players
Gelita AG

Company Overview, Business Strategy, Key Product Offerings, Financial Performance, Key Performance Indicators, Risk Analysis, Recent Development, Regional Presence, and SWOT Analysis.

Rousselot SAS
Weishardt Group
Sterling Gelatin
Catalent Pharma Solutions
PB Gelatins
Roxor LLC
Nitta Gelatin Inc
Trobas Gelatine
Junca Gelatines
Sterling Biotech Group
Other Prominent Players
Global Gelatin Market: Regions
Global Gelatin market is segmented based on regional analysis into five major regions. These include North America, Latin America, Europe, APAC, and MENA. The global Gelatin market in Europe held the largest market share of XX.X% in the year 2019. Europe will continue to dominate the global Gelatin market owing to the high demand for nutritional and functional food & beverage products coupled with the growing pharmaceutical industry. Furthermore, the mounting demand for gelatin in the manufacturing of casings for meat is expected to drive market growth.

Global Gelatin market is further segmented by region into:
North America Market Size, Share, Trends, Opportunities, Y-o-Y Growth, CAGR – United States and Canada
Latin America Market Size, Share, Trends, Opportunities, Y-o-Y Growth, CAGR – Mexico, Argentina, Brazil, and Rest of Latin America
Europe Market Size, Share, Trends, Opportunities, Y-o-Y Growth, CAGR – United Kingdom, France, Germany, Italy, Spain, Belgium, Hungary, Luxembourg, Netherlands, Poland, NORDIC, Russia, Turkey, and Rest of Europe
APAC Market Size, Share, Trends, Opportunities, Y-o-Y Growth, CAGR – India, China, South Korea, Japan, Malaysia, Indonesia, New Zealand, Australia, and Rest of APAC
MENA Market Size, Share, Trends, Opportunities, Y-o-Y Growth, CAGR – North Africa, Israel, GCC, South Africa, and Rest of MENA
Global Gelatin market report also contains analysis on:
Gelatin Market Segments:

By Source
Porcine
Bovine skin
Cattle bone
Fish & Poultry
Others
By Material
Type A
Type B
By Function
Stabilizer
Thickener
Gelling Agent
By End-User
Food & beverages
Pharmaceuticals
Healthcare
Nutraceuticals
Cosmetics
Photography
Others
Global Gelatin Market Dynamics
Global Gelatin Market size
Supply & Demand
Current Trends/Issues/Challenges
Competition & Companies Involved in the Market
Value Chain of the Market
Market Drivers and Restraints

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