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 真菌タンパク質の世界市場規模、シェア、動向、機会、予測、種類別（酵母、フザリウム菌）、性質別（有機、慣行）、用途別（食品・飲料、動物栄養、医薬品、その他）、地域別、競争：2020-2030FFungal Protein Market Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type (Yeast, Fusarium Venenatum), By Nature (Organic, Conventional), By Application (Food and beverages, Animal Nutrition, Pharmaceuticals, Others) By Region and Competition, 2020-2030F 世界の真菌タンパク質市場は、2024年に39.8億米ドルと評価され、予測期間中のCAGRは5.44％で、2030年には54.7億米ドルに達すると予想されている。真菌タンパク質は、カビ、酵母、キノコを含む多様な微生物群であ... もっと見る
サマリー世界の真菌タンパク質市場は、2024年に39.8億米ドルと評価され、予測期間中のCAGRは5.44％で、2030年には54.7億米ドルに達すると予想されている。真菌タンパク質は、カビ、酵母、キノコを含む多様な微生物群である真菌に由来するタンパク質を指す。これらのタンパク質は、真菌バイオマスの培養と加工によって生産され、食品、飲料、医薬品、工業プロセスなど様々な用途に使用される。真菌タンパク質は、様々な種類の真菌から得ることができ、一般的な供給源としては、酵母（例えば、Saccharomyces cerevisiae）、マイコプロテイン（例えば、Fusarium venenatum由来）、および他の様々な真菌株が挙げられる。各タイプの真菌タンパク質は、それぞれユニークな特性と用途を持っています。真菌タンパク質は通常、真菌を制御された環境で培養する発酵プロセスを通じて生産される。そのためには、温度、pH、酸素レベル、栄養供給などの条件を最適化し、真菌の増殖とタンパク質生産を促す必要がある。真菌のタンパク質は、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルの良い供給源となり得る。また、低脂肪でコレステロールフリーであることも多い。マイコプロテインのような一部の真菌タンパク質は栄養価が高いことで知られている。主な市場促進要因 植物性タンパク質への需要の増加 真菌タンパク質は、従来の畜産に比べ、より持続可能なタンパク質源であると考えられている。一般的に、必要な資源が少なく、二酸化炭素排出量も少なく、土地や水の使用量も少ないため、環境の持続可能性への関心が高まっている。菌類タンパク質は一般的に低脂肪でコレステロールを含まず、必須栄養素を豊富に含んでいる。より健康的なタンパク質の選択肢として、健康とウェルネスに関心のある消費者にアピールしている。多くの真菌タンパク質、特にイーストベースのタンパク質はアレルゲンを含まないため、食物アレルギーや過敏症の方にも適しています。真菌タンパク質は、従来の動物性タンパク質の食感や味を模倣することができるため、代替肉、代替乳製品、スナック菓子など、汎用性の高い素材となる。真菌プロテインはしばしば「クリーンラベル」食材とみなされ、自然で加工が最小限に抑えられているため、シンプルでわかりやすい食材を求める消費者にアピールすることができる。真菌タンパク質は植物性であるため、動物愛護や残酷な食品を使用しないことに関する倫理的配慮にも合致している。また、ベジタリアンやビーガン、肉食を控えるフレキシタリアンなど、さまざまな食嗜好に対応することができる。世界の人口が増加の一途をたどるなか、世界的な食糧安全保障の課題解決に役立つ持続可能な蛋白源への関心が高まっている。この要因は、世界の真菌タンパク質市場の発展に役立つだろう。 主な市場課題 生産のスケールアップ 発酵プロセスは、真菌タンパク質の生産において極めて重要なステップである。実験室規模から工業規模への発酵のスケールアップは複雑で、一貫した製品の品質と収量を確保するためにプロセスの最適化が必要になる場合がある。生産をスケールアップするには、原材料、土地、インフラなど適切な資源へのアクセスが必要である。これらの資源を持続可能かつコスト効率よく調達することは、課題となりうる。生産のスケールアップには、より大型で高度なバイオリアクターへの投資が必要である。これらのバイオリアクターは、真菌の増殖に必要な条件を維持するために、適切に設計され、設備されていなければならない。生産規模が拡大するにつれて、製品の品質と一貫性を維持することが難しくなる。製品が安全性と品質基準を満たしていることを保証するためには、強固な品質管理対策が不可欠である。生産規模が大きくなればなるほど、環境への影響も大きくなる。生産規模の拡大による二酸化炭素排出量やその他の環境への影響を最小限に抑えることが懸念される。 規模が大きくなると、規制要件を満たすのも複雑になる。真菌タンパク質の生産者は、食品の安全性、表示、品質に関する複雑な規制や基準の網の目をくぐり抜けなければならない。大規模生産でコスト競争力のある生産を達成することは、真菌タンパク質製品の経済的な実行可能性にとって極めて重要である。品質を維持しながら生産コストを削減することは、絶え間ない課題である。バッチ間で、また長期にわたって、最終製品の一貫した品質を確保することは、生産規模を拡大する上で重要な課題である。生産工程にばらつきがあると、製品にばらつきが生じる可能性がある。大規模生産に必要なインフラを構築・維持し、原料供給や製品流通のロジスティクスを管理することは、複雑でコストがかかる可能性がある。 主な市場動向 クオンのような菌類からのマイコプロテイン マイコプロテインはしばしば環境的に持続可能なタンパク質源と考えられている。マイコプロテインの生産は、従来の畜産に比べて二酸化炭素排出量が少なく、土地や水の使用量も少なくて済む。マイコプロテインは良質なタンパク源であり、健康的な代替タンパク源としてよく宣伝されている。マイコプロテインは飽和脂肪酸が少なく、コレステロールフリーである。マイコプロテイン製品の中には、必須栄養素を強化したものもある。マイコプロテインはアレルゲンを含まないため、様々な食物アレルギーや過敏症の方に適しています。マイコプロテインは、ハンバーガー、ソーセージ、鶏肉代替品などの肉代替製品の主原料として使用されている。肉のような食感が得られ、植物由来の代替肉を求める消費者にとって魅力的である。マイコプロテインは、炒め物や煮込み料理など、さまざまな料理に利用できる。キッチンでの汎用性の高さが人気につながっている。クオンのような企業は、すぐに食べられる食事から代替肉やスナックまで、幅広いマイコプロテインベースの製品ラインを展開している。マイコプロテイン製品は、栄養価が高く持続可能な食品を求める健康志向の消費者向けに販売されることが多い。一部のマイコプロテイン・ブランドは有名人や環境活動家から推薦を受けており、これが認知度の向上と消費者の関心の後押しとなっている。 主要市場プレイヤー - ケイマンケミカルカンパニー - キホンビオ株式会社 - デューク・トムソン・インディア社 - デュポン社 - ギャラクティック - マヤサン・バイオテック - メルクKGaA - dsm-firmenich - サンタクルズバイオテクノロジー - シベールB.V. レポートの範囲 本レポートでは、真菌タンパク質の世界市場を以下のカテゴリーに分類し、さらに業界動向についても詳述しています： - 真菌タンパク質市場、タイプ別 o 酵母 o フザリウム菌 - 真菌タンパク質市場：性質別 o オーガニック o 従来型 - 真菌タンパク質市場：用途別 o 食品と飲料 o 動物栄養 o 医薬品 o その他 - 真菌タンパク質市場：地域別 o 北米 § 北米 § カナダ § メキシコ o アジア太平洋 § 中国 § インド § 韓国 § オーストラリア § 日本 o ヨーロッパ § ドイツ § フランス § イギリス § スペイン § イタリア o 南米 § ブラジル § アルゼンチン § コロンビア o 中東・アフリカ § 南アフリカ § サウジアラビア § アラブ首長国連邦 競合他社の状況 企業プロフィール：世界の真菌タンパク質市場における主要企業の詳細分析。 利用可能なカスタマイズ TechSci Research社は、与えられた市場データを用いて、真菌タンパク質の世界市場レポートにおいて、企業固有のニーズに応じたカスタマイズを提供しています。このレポートでは以下のカスタマイズが可能です： 企業情報 - 追加市場プレイヤー（最大5社）の詳細分析とプロファイリング 目次1.製品概要1.1.市場の定義 1.2.市場の範囲 1.2.1.対象市場 1.2.2.調査対象年 1.2.3.主な市場セグメント 2.調査方法 2.1.調査の目的 2.2.ベースラインの方法 2.3.主要産業パートナー 2.4.主な協会と二次情報源 2.5.予測方法 2.6.データの三角測量と検証 2.7.仮定と限界 3.要旨 3.1.市場の概要 3.2.主要市場セグメントの概要 3.3.主要市場プレーヤーの概要 3.4.主要地域／国の概要 3.5.市場促進要因、課題、トレンドの概要 4.お客様の声 5.真菌タンパク質の世界市場展望 5.1.市場規模と予測 5.1.1.金額ベース 5.2.市場シェアと予測 5.2.1.種類別（酵母、フザリウム菌） 5.2.2.性質別（有機、慣行） 5.2.3.用途別（食品・飲料、動物栄養、医薬品、その他） 5.2.4.地域別 5.2.5.企業別（2024年） 5.3.市場マップ 6.アジア太平洋地域の真菌タンパク質市場展望 6.1.市場規模と予測 6.1.1.金額ベース 6.2.市場シェアと予測 6.2.1.タイプ別 6.2.2.性質別 6.2.3.用途別 6.2.4.国別 6.3.アジア太平洋地域国別分析 6.3.1.中国真菌タンパク市場の展望 6.3.1.1.市場規模と予測 6.3.1.1.1.金額ベース 6.3.1.2.市場シェアと予測 6.3.1.2.1.タイプ別 6.3.1.2.2.性質別 6.3.1.2.3.用途別 6.3.2.インド真菌タンパク質市場の展望 6.3.2.1.市場規模と予測 6.3.2.1.1.金額ベース 6.3.2.2.市場シェアと予測 6.3.2.2.1.タイプ別 6.3.2.2.2.性質別 6.3.2.2.3.用途別 6.3.3.オーストラリア真菌タンパク質の市場展望 6.3.3.1.市場規模と予測 6.3.3.1.1.金額ベース 6.3.3.2.市場シェアと予測 6.3.3.2.1.タイプ別 6.3.3.2.2.性質別 6.3.3.2.3.用途別 6.3.4.日本の真菌タンパク質の市場展望 6.3.4.1.市場規模と予測 6.3.4.1.1.金額ベース 6.3.4.2.市場シェアと予測 6.3.4.2.1.タイプ別 6.3.4.2.2.性質別 6.3.4.2.3.用途別 6.3.5.韓国真菌タンパク市場の展望 6.3.5.1.市場規模と予測 6.3.5.1.1.金額ベース 6.3.5.2.市場シェアと予測 6.3.5.2.1.タイプ別 6.3.5.2.2.性質別 6.3.5.2.3.用途別 7.欧州真菌タンパク質の市場展望 7.1.市場規模と予測 7.1.1.金額ベース 7.2.市場シェアと予測 7.2.1.タイプ別 7.2.2.性質別 7.2.3.用途別 7.2.4.国別 7.3.ヨーロッパ国別分析 7.3.1.フランス真菌タンパク市場の展望 7.3.1.1.市場規模と予測 7.3.1.1.1.金額ベース 7.3.1.2.市場シェアと予測 7.3.1.2.1.タイプ別 7.3.1.2.2.性質別 7.3.1.2.3.用途別 7.3.2.ドイツの真菌タンパク質市場の展望 7.3.2.1.市場規模と予測 7.3.2.1.1.金額ベース 7.3.2.2.市場シェアと予測 7.3.2.2.1.タイプ別 7.3.2.2.2.性質別 7.3.2.2.3.用途別 7.3.3.スペイン真菌プロテイン市場展望 7.3.3.1.市場規模と予測 7.3.3.1.1.金額ベース 7.3.3.2.市場シェアと予測 7.3.3.2.1.タイプ別 7.3.3.2.2.性質別 7.3.3.2.3.用途別 7.3.4.イタリアの真菌プロテイン市場展望 7.3.4.1.市場規模と予測 7.3.4.1.1.金額ベース 7.3.4.2.市場シェアと予測 7.3.4.2.1.タイプ別 7.3.4.2.2.性質別 7.3.4.2.3.用途別 7.3.5.イギリス真菌プロテイン市場展望 7.3.5.1.市場規模と予測 7.3.5.1.1.金額ベース 7.3.5.2.市場シェアと予測 7.3.5.2.1.タイプ別 7.3.5.2.2.性質別 7.3.5.2.3.用途別 8.北米真菌プロテイン市場展望 8.1.市場規模と予測 8.1.1.金額ベース 8.2.市場シェアと予測 8.2.1.タイプ別 8.2.2.性質別 8.2.3.用途別 8.2.4.国別 8.3.北米国別分析 8.3.1.米国の真菌タンパク質市場の展望 8.3.1.1.市場規模と予測 8.3.1.1.1.金額ベース 8.3.1.2.市場シェアと予測 8.3.1.2.1.タイプ別 8.3.1.2.2.性質別 8.3.1.2.3.用途別 8.3.2.メキシコの真菌タンパク質市場の展望 8.3.2.1.市場規模と予測 8.3.2.1.1.金額ベース 8.3.2.2.市場シェアと予測 8.3.2.2.1.タイプ別 8.3.2.2.2.性質別 8.3.2.2.3.用途別 8.3.3.カナダ真菌タンパク質市場の展望 8.3.3.1.市場規模と予測 8.3.3.1.1.金額ベース 8.3.3.2.市場シェアと予測 8.3.3.2.1.タイプ別 8.3.3.2.2.性質別 8.3.3.2.3.用途別 9.南米真菌タンパク質の市場展望 9.1.市場規模と予測 9.1.1.金額ベース 9.2.市場シェアと予測 9.2.1.タイプ別 9.2.2.性質別 9.2.3.用途別 9.2.4.国別 9.3.南アメリカ国別分析 9.3.1.ブラジル真菌タンパク市場の展望 9.3.1.1.市場規模と予測 9.3.1.1.1.金額ベース 9.3.1.2.市場シェアと予測 9.3.1.2.1.タイプ別 9.3.1.2.2.性質別 9.3.1.2.3.用途別 9.3.2.アルゼンチン真菌タンパク質の市場展望 9.3.2.1.市場規模・予測 9.3.2.1.1.金額ベース 9.3.2.2.市場シェアと予測 9.3.2.2.1.タイプ別 9.3.2.2.2.性質別 9.3.2.2.3.用途別 9.3.3.コロンビアの真菌タンパク質市場展望 9.3.3.1.市場規模と予測 9.3.3.1.1.金額ベース 9.3.3.2.市場シェアと予測 9.3.3.2.1.タイプ別 9.3.3.2.2.性質別 9.3.3.2.3.用途別 10.中東・アフリカ真菌タンパク質の市場展望 10.1.市場規模と予測 10.1.1.金額ベース 10.2.市場シェアと予測 10.2.1.タイプ別 10.2.2.性質別 10.2.3.用途別 10.2.4.国別 10.3.MEA：国別分析 10.3.1.南アフリカの真菌タンパク質市場の展望 10.3.1.1.市場規模と予測 10.3.1.1.1.金額ベース 10.3.1.2.市場シェアと予測 10.3.1.2.1.タイプ別 10.3.1.2.2.性質別 10.3.1.2.3.用途別 10.3.2.サウジアラビアの真菌タンパク市場の展望 10.3.2.1.市場規模・予測 10.3.2.1.1.金額ベース 10.3.2.2.市場シェアと予測 10.3.2.2.1.タイプ別 10.3.2.2.2.性質別 10.3.2.2.3.用途別 10.3.3.UAE真菌タンパク質の市場展望 10.3.3.1.市場規模・予測 10.3.3.1.1.金額ベース 10.3.3.2.市場シェアと予測 10.3.3.2.1.タイプ別 10.3.3.2.2.性質別 10.3.3.2.3.用途別 11.市場ダイナミクス 11.1.ドライバー 11.2.課題 12.市場動向 12.1.最近の動向 12.2.製品発表 12.3.合併・買収 13.世界の真菌タンパク質市場SWOT分析 14.ポーターのファイブフォース分析 14.1.業界内の競争 14.2.新規参入の可能性 14.3.サプライヤーの力 14.4.顧客の力 14.5.代替製品の脅威 15.PESTLE分析 16.競争環境 16.1.ケイマンケミカルカンパニー 16.1.1.事業概要 16.1.2.会社概要 16.1.3.製品とサービス 16.1.4.財務状況（上場企業の場合） 16.1.5.最近の動向 16.1.6.キーパーソンの詳細 16.1.7.SWOT分析 16.2.キホンビオ株式会社 16.3.デューク・トムソン・インディア社 16.4.デュポン株式会社 16.5.ギャラクティック 16.6.マヤサン・バイオテック 16.7.メルクKGaA 16.8.dsm-ファルメニッヒ 16.9.サンタクルズバイオテクノロジー 16.10.Siveele B.V. 17.戦略的提言 18.会社概要・免責事項
SummaryGlobal Fungal Protein Market was valued at USD 3.98 billion in 2024 and is expected to reach USD 5.47 billion by 2030 with a CAGR of 5.44% during the forecast period. Fungal protein refers to proteins derived from fungi, a diverse group of microorganisms that includes molds, yeasts, and mushrooms. These proteins are produced through the cultivation and processing of fungal biomass and are used in various applications, including food, beverages, pharmaceuticals, and industrial processes. Fungal protein can be obtained from different types of fungi, with common sources including yeast (e.g., Saccharomyces cerevisiae), mycoprotein (e.g., from Fusarium venenatum), and various other fungal strains. Each type of fungal protein has its unique properties and applications. Fungal proteins are typically produced through fermentation processes, where fungi are grown in controlled environments. This can involve optimizing conditions such as temperature, pH, oxygen levels, and nutrient supply to encourage the growth and protein production of the fungal organisms. Fungal proteins can be a good source of essential amino acids, vitamins, and minerals. They are often low in fat and cholesterol-free. Some fungal proteins, like mycoprotein, are known for their nutritional value. Table of Contents1. Product Overview
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