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大豆食品市場の世界産業規模、シェア、動向、機会、予測、製品タイプ別（肉代替品、非乳製品アイスクリーム、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品スプレッド）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、百貨店、オンライン、その他）、地域別・競合別セグメント、2019-2029FSoy Food Market Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, Segmented By Product Type (Meat Substitutes, Non-dairy Ice Cream, Non-dairy Cheese, Non-dairy Yogurt, Non-dairy Spread), By Sales Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Departmental Stores, Online, Others), By Region & Competition, 2019-2029F 2023年に277.5億米ドルと評価された世界の大豆食品市場は、2029年には389.5億米ドルに達し、この間の複合年間成長率（CAGR）は5.87％と予測される。この拡大には主に、消費者の健康意識の高まりと、特にCOVID-19... もっと見る
サマリー2023年に277.5億米ドルと評価された世界の大豆食品市場は、2029年には389.5億米ドルに達し、この間の複合年間成長率（CAGR）は5.87％と予測される。この拡大には主に、消費者の健康意識の高まりと、特にCOVID-19パンデミックの影響を受けた菜食主義へのシフトの増加が拍車をかけている。パンデミックは植物ベースの代替食品への需要を大幅に押し上げ、新規参入企業にとって肥沃な土壌を作り出した。大豆ベースのパッケージ入り食肉製品はかなりの人気を得ており、パンデミック期間中の植物性食肉の小売売上は前年比148%増と急増した。健康と持続可能性への懸念に後押しされた植物性食生活へのシフトは今後も続くと予想され、大豆食品市場をさらに押し上げる。市場はまた、進化する消費者の嗜好を満足させるために大豆ベースの代替食肉への参入を増やしている大手食肉加工業者やメーカーからも大きな関心を集めている。植物ベースの食事と肉代替品への傾向の高まりは、健康と環境への関心と相まって、今後数年間、世界の大豆食品市場の成長を促進すると予想される。主要市場牽引要因 健康志向の高まり 大豆食品の世界市場の成長の重要な推進要因は、消費者の健康意識の高まりである。従来の動物性食品に伴う健康リスクに対する意識が高まるにつれて、大豆ベースの代替食品を選ぶ消費者が増えている。こうした大豆ベースの食品は本質的に乳糖を含まず、一般に動物性食品に比べてコレステロールと脂肪の含有量が少ない。さらに、同レベルのタンパク質、ミネラル、ビタミンを含んでおり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっている。COVID-19の流行はこの傾向をさらに加速させ、人々は健康と幸福を優先させ、それによって大豆ベースの製品に対する需要を押し上げている。心臓病のリスクを下げる可能性など、大豆の健康上の利点が認識されるようになったことも、市場の成長に拍車をかけている。この傾向を利用するため、メーカーは必須微量栄養素を製品に強化することで、市場のさらなる拡大を図っている。 植物ベースの食生活へのシフト 植物ベースの食生活へのシフトも世界の大豆食品市場の重要な推進要因である。この傾向は、生態系への懸念、健康意識の高まり、倫理的または宗教的配慮、環境問題や動物の権利に関する意識の高まりが主な要因である。先進国では、コレステロール含有量が低く健康上の利点があることから、消費者は動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を好むようになっている。特に若い世代を中心に菜食主義の人気が高まっていることも、大豆ベースの食品に対する需要を後押ししている。この傾向を認識して、大手食肉加工業者や食肉メーカーが代替肉のラインを立ち上げており、植物性食品市場に大きな機会をもたらしている。例えば、Plant Based Foods AssociationとThe Good Food Instituteが分析・分類したデータによると、米国の植物性食品の小売売上高は引き続き増加しており、記録的な成長を遂げた2020年に続いて2021年も6.2%増加した。持続可能で健康的な食生活への関心の高まりは、今後数年間も大豆ベース食品の需要を牽引し続けると予想される。 主な市場課題 他の植物性タンパク質との競争 世界の大豆食品市場が直面している主な課題の1つは、他の植物性タンパク質源との競争である。植物性食生活の普及に伴い、エンドウ豆タンパク質、アーモンドタンパク質、米タンパク質のような様々な植物性タンパク質が市場に参入してきている。これらの代替食品は、独特の味覚、食感、栄養的利点を提供し、消費者に幅広い選択肢を与えている。その結果、大豆ベースの食品はこれらの代替タンパク源との厳しい競争にさらされることになる。大豆食品市場の企業は、市場シェアを維持するために絶えず製品を革新し、差別化する必要がある。 規制と表示の課題 規制と表示の問題も世界の大豆食品市場に大きな障害をもたらしている。国によって植物由来製品に対する規制や表示要件が異なるため、製造業者にとっては問題が複雑になる可能性がある。法的課題を回避し消費者の信頼を維持するためには、こうした規制を確実に遵守することが極めて重要である。さらに、植物由来製品の表示については、消費者の混乱を防ぐため、動物由来製品との明確な区別を主張する意見もあり、議論が続いている。こうした規制や表示に関する課題を乗り切るには、メーカーが常に進化する規制を把握し、透明性のある表示方法を採用する必要がある。 主な市場動向 乳糖不耐症の増加 乳糖不耐症の発生率の上昇は、世界の大豆食品市場を形成する重要な傾向である。アレルギーや不耐症が消費者に乳製品を含まない代替食品を求めるよう促しており、大豆ベースの乳製品が人気の選択肢として浮上している。大豆ベースの食品にはもともと乳糖が含まれていないため、乳糖不耐症の人に適している。また、一般に乳製品に比べてコレステロールと脂肪の含有量が低く、タンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量も同程度である。大豆ベースの代替乳製品に対する需要は、消費者が必須多量栄養素やアミノ酸を豊富に含む高級製品への投資を厭わない都市部で特に旺盛である。大豆ベースの乳製品代替品の人気の高まりは、今後数年間市場を牽引すると予想される。 大豆ベースのパッケージ肉製品に対する需要の増加 世界の大豆食品市場における重要なトレンドは、大豆ベースのパッケージ化された肉製品に対する需要の高まりである。動物性食肉製品の安全性と持続可能性に対する懸念が、消費者を植物性代替食品へと向かわせている。パッケージ化された大豆ベースの食肉製品は安全であると認識されており、従来の食肉の便利で健康的な代替品として支持を集めている。COVID-19の大流行はこの傾向にさらに拍車をかけ、植物性食肉製品の小売売上は大流行中に大幅な伸びを示した。消費者がより健康的で持続可能な食肉代替品を求めていることから、こうした製品に対する需要は持続すると予想される。 セグメント別インサイト 製品タイプ別インサイト 世界の大豆食品市場では、植物ベースの食生活とより健康的な食習慣への大幅なシフトを反映して、肉代替品部門が圧倒的な存在感を示している。この成長の原動力となっているのは、高タンパク質含有など大豆の健康上の利点や、慢性疾患のリスク低減における大豆の役割に対する消費者の意識の高まりである。大豆ベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲットを含む肉代替食品は、肉の味と食感を模倣する一方で、より持続可能で環境に優しい代替食品を提供できることから人気を集めている。この分野は、大豆製品の官能的品質を高め、より多くの人々にアピールする食品技術の革新から利益を得ている。さらに、菜食主義者やベジタリアン食の増加、フレキシタリアニズムのトレンドの高まりが、大豆ベースの代替食品への需要を引き続き促進しており、市場の主要セグメントとして位置づけられている。 地域別インサイト 大豆食品市場はアジア太平洋地域が圧倒的なシェアを占め、特に若年層で菜食主義の傾向が強まっていることがその要因となっている。この地域の消費者は、健康、持続可能性、疾病発生に対する懸念に後押しされて、植物由来の肉製品に対する受容度を高めている。人工肉の選択肢を拡大するための食品企業間の提携も市場の成長に寄与している。例えば、総合食肉企業のスターゼンは2021年5月、健康食品・飲料メーカーの大塚製薬と提携し、大豆タンパク質と卵白から作られた植物性ソーセージ、ミートボール、ハンバーグパティを販売する「ZEROMEAT」というブランドを開発した。菜食主義のトレンドの高まりと大豆ベースの肉製品の人気の高まりが、アジア太平洋地域の市場を牽引すると予想される。 主要市場プレイヤー - ダノンS.A. - ウィキッドフーズ社 - 株式会社モンドニッシン - ネスレS.A. - コナグラ・ブランズ - インポッシブル・フーズ・インク - ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス・リミテッド - ヘイン・セレスティアル・グループ社 - ユニリーバ・ピーエルシー - エイミーズ・キッチン社 レポートの範囲 本レポートでは、大豆食品の世界市場を以下のカテゴリーに分類し、さらに業界動向についても詳述しています： - 大豆食品市場、製品タイプ別 o 肉の代用品 o 非乳製品アイスクリーム o 非乳製品チーズ o 非乳製品ヨーグルト o 非乳製品スプレッド - 大豆食品市場：販売チャネル別 o スーパーマーケット／ハイパーマーケット o 百貨店 o オンライン o その他 - 大豆食品市場：地域別 o 北米 § 北米 § カナダ § メキシコ o アジア太平洋 § 中国 § 日本 § インド § オーストラリア § 韓国 § インドネシア o ヨーロッパ § フランス § イギリス § イタリア § ドイツ § スペイン o 南米 § アルゼンチン § コロンビア § ブラジル o 中東・アフリカ § 南アフリカ § サウジアラビア § アラブ首長国連邦 § トルコ 競合他社の状況 企業プロフィール：世界の大豆食品市場における主要企業の詳細分析。 利用可能なカスタマイズ TechSci Research社は、与えられた市場データをもとに、大豆食品の世界市場レポートにおいて、企業固有のニーズに応じたカスタマイズを提供しています。このレポートでは以下のカスタマイズが可能です： 企業情報 - 追加市場参入企業（最大5社）の詳細分析とプロファイリング 目次1.はじめに1.1.製品概要 1.2.レポートの主なハイライト 1.3.市場範囲 1.4.対象市場セグメント 1.5.調査対象期間 2.調査方法 2.1.研究の目的 2.2.ベースラインの方法 2.3.主要産業パートナー 2.4.主な協会と二次情報源 2.5.予測方法 2.6.データの三角測量と検証 2.7.仮定と限界 3.要旨 3.1.市場概要 3.2.市場予測 3.3.主要地域 3.4.主要セグメント 4.お客様の声 4.1.ブランド認知度 4.2.購買決定要因 5.大豆食品の世界市場展望 5.1.市場規模と予測 5.1.1.金額ベース 5.2.市場シェアと予測 5.2.1.製品タイプ別市場シェア分析（肉代替食品、非乳製品アイスクリーム、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品スプレッド） 5.2.2.販売チャネル別市場シェア分析（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、百貨店、オンライン、その他） 5.2.3.地域別市場シェア分析 5.2.3.1.北米市場シェア分析 5.2.3.2.ヨーロッパ市場シェア分析 5.2.3.3.アジア太平洋市場シェア分析 5.2.3.4.中東・アフリカ市場シェア分析 5.2.3.5.南米市場シェア分析 5.2.4.上位5社別市場シェア分析、その他（2023年） 5.3.大豆食品の世界市場マッピングと機会評価 5.3.1.製品タイプ別市場マッピングと機会評価 5.3.2.販売チャネル別市場マッピングと機会評価 5.3.3.地域別市場マッピングと機会評価 6.北米大豆食品市場の展望 6.1.市場規模と予測 6.1.1.金額ベース 6.2.市場シェアと予測 6.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 6.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 6.2.3.国別市場シェア分析 6.3.北米国別分析 6.3.1.米国の大豆食品市場の展望 6.3.1.1.市場規模と予測 6.3.1.1.1.金額ベース 6.3.1.2.市場シェアと予測 6.3.1.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 6.3.1.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 6.3.2.カナダの大豆食品市場の展望 6.3.2.1.市場規模と予測 6.3.2.1.1.金額ベース 6.3.2.2.市場シェアと予測 6.3.2.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 6.3.2.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 6.3.3.メキシコ大豆食品市場の展望 6.3.3.1.市場規模と予測 6.3.3.1.1.金額ベース 6.3.3.2.市場シェアと予測 6.3.3.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 6.3.3.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.アジア太平洋地域の大豆食品市場展望 7.1.市場規模と予測 7.1.1.金額ベース 7.2.市場シェアと予測 7.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.2.3.国別市場シェア分析 7.3.アジア太平洋地域国別分析 7.3.1.中国の大豆食品市場の展望 7.3.1.1.市場規模と予測 7.3.1.1.1.金額ベース 7.3.1.2.市場シェアと予測 7.3.1.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.3.1.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.3.2.日本の大豆食品市場の展望 7.3.2.1.市場規模と予測 7.3.2.1.1.金額ベース 7.3.2.2.市場シェアと予測 7.3.2.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.3.2.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.3.3.インドの大豆食品市場の展望 7.3.3.1.市場規模と予測 7.3.3.1.1.金額ベース 7.3.3.2.市場シェアと予測 7.3.3.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.3.3.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.3.4.オーストラリアの大豆食品市場の展望 7.3.4.1.市場規模と予測 7.3.4.1.1.金額ベース 7.3.4.2.市場シェアと予測 7.3.4.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.3.4.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.3.5.韓国の大豆食品市場の展望 7.3.5.1.市場規模と予測 7.3.5.1.1.金額ベース 7.3.5.2.市場シェアと予測 7.3.5.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.3.5.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 7.3.6.インドネシアの大豆食品市場の展望 7.3.6.1.市場規模・予測 7.3.6.1.1.金額ベース 7.3.6.2.市場シェアと予測 7.3.6.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 7.3.6.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 8.欧州大豆食品市場の展望 8.1.市場規模と予測 8.1.1.金額ベース 8.2.市場シェアと予測 8.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 8.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 8.2.3.国別市場シェア分析 8.3.ヨーロッパ国別分析 8.3.1.フランスの大豆食品市場の展望 8.3.1.1.市場規模と予測 8.3.1.1.1.金額ベース 8.3.1.2.市場シェアと予測 8.3.1.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 8.3.1.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 8.3.2.イギリスの大豆食品市場の展望 8.3.2.1.市場規模・予測 8.3.2.1.1.金額ベース 8.3.2.2.市場シェアと予測 8.3.2.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 8.3.2.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 8.3.3.イタリアの大豆食品市場の展望 8.3.3.1.市場規模と予測 8.3.3.1.1.金額ベース 8.3.3.2.市場シェアと予測 8.3.3.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 8.3.3.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 8.3.4.ドイツの大豆食品市場の展望 8.3.4.1.市場規模と予測 8.3.4.1.1.金額ベース 8.3.4.2.市場シェアと予測 8.3.4.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 8.3.4.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 8.3.5.スペインの大豆食品市場の展望 8.3.5.1.市場規模と予測 8.3.5.1.1.金額ベース 8.3.5.2.市場シェアと予測 8.3.5.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 8.3.5.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 9.南米の大豆食品市場展望 9.1.市場規模と予測 9.1.1.金額ベース 9.2.市場シェアと予測 9.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 9.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 9.2.3.国別市場シェア分析 9.3.南アメリカ国別分析 9.3.1.アルゼンチン大豆食品市場の展望 9.3.1.1.市場規模と予測 9.3.1.1.1.金額ベース 9.3.1.2.市場シェアと予測 9.3.1.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 9.3.1.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 9.3.2.コロンビアの大豆食品市場の展望 9.3.2.1.市場規模＆予測 9.3.2.1.1.金額ベース 9.3.2.2.市場シェアと予測 9.3.2.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 9.3.2.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 9.3.3.ブラジルの大豆食品市場の展望 9.3.3.1.市場規模と予測 9.3.3.1.1.金額ベース 9.3.3.2.市場シェアと予測 9.3.3.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 9.3.3.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 10.中東・アフリカ大豆食品の市場展望 10.1.市場規模と予測 10.1.1.金額ベース 10.2.市場シェアと予測 10.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 10.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 10.2.3.国別市場シェア分析 10.3.中東・アフリカ国別分析 10.3.1.南アフリカの大豆食品市場の展望 10.3.1.1.市場規模と予測 10.3.1.1.1.金額ベース 10.3.1.2.市場シェアと予測 10.3.1.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 10.3.1.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 10.3.2.サウジアラビアの大豆食品市場の展望 10.3.2.1.市場規模・予測 10.3.2.1.1.金額ベース 10.3.2.2.市場シェアと予測 10.3.2.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 10.3.2.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 10.3.3.UAEの大豆食品市場の展望 10.3.3.1.市場規模・予測 10.3.3.1.1.金額ベース 10.3.3.2.市場シェアと予測 10.3.3.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 10.3.3.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 10.3.4.トルコ大豆食品市場の展望 10.3.4.1.市場規模・予測 10.3.4.1.1.金額ベース 10.3.4.2.市場シェアと予測 10.3.4.2.1.製品タイプ別市場シェア分析 10.3.4.2.2.販売チャネル別市場シェア分析 11.市場ダイナミクス 11.1.推進要因 11.2.課題 12.COVID-19が世界の大豆食品市場に与える影響 12.1.影響評価モデル 12.1.1.影響を受ける主要セグメント 12.1.2.影響を受ける主要地域 12.1.3.影響を受ける主要国 13.市場動向 14.競争環境 14.1.企業プロフィール 14.1.1.ダノンS.A. 14.1.1.1.会社概要 14.1.1.2.製品 14.1.1.3.財務（入手可能な限り） 14.1.1.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.1.5.最近の動向 14.1.1.6.主要経営陣 14.1.2.ウィキッド・フーズ社 14.1.2.1.会社概要 14.1.2.2.製品 14.1.2.3.財務（入手可能な限り） 14.1.2.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.2.5.最近の動向 14.1.2.6.主要経営陣 14.1.3.株式会社モンド日進 14.1.3.1.会社概要 14.1.3.2.取扱商品 14.1.3.3.財務（入手可能な限り） 14.1.3.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.3.5.最近の動向 14.1.3.6.主要経営陣 14.1.4.ネスレS.A. 14.1.4.1.会社の詳細 14.1.4.2.製品 14.1.4.3.財務（入手可能な限り） 14.1.4.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.4.5.最近の動向 14.1.4.6.主要経営陣 14.1.5.コナ・ブランズ社 14.1.5.1.会社概要 14.1.5.2.製品 14.1.5.3.財務（入手可能な限り） 14.1.5.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.5.5.最近の動向 14.1.5.6.主要経営陣 14.1.6.インポッシブル・フーズ社 14.1.6.1.会社概要 14.1.6.2.製品 14.1.6.3.財務（入手可能な限り） 14.1.6.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.6.5.最近の動向 14.1.6.6.主要経営陣 14.1.7.ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス・リミテッド 14.1.7.1.会社概要 14.1.7.2.製品 14.1.7.3.財務（入手可能な限り） 14.1.7.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.7.5.最近の動向 14.1.7.6.主要経営陣 14.1.8.ヘイン・セレスティアル・グループ社 14.1.8.1.会社概要 14.1.8.2.製品 14.1.8.3.財務（入手可能な限り） 14.1.8.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.8.5.最近の動向 14.1.8.6.主要経営陣 14.1.9.ユニリーバ・ピーエルシー 14.1.9.1.会社概要 14.1.9.2.製品 14.1.9.3.財務（入手可能な限り） 14.1.9.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.9.5.最近の動向 14.1.9.6.主要経営陣 14.1.10.エイミーズ・キッチン社 14.1.10.1.会社概要 14.1.10.2.製品 14.1.10.3.財務状況（入手可能な限り） 14.1.10.4.主要市場の焦点と地理的プレゼンス 14.1.10.5.最近の動向 14.1.10.6.主要経営陣 15.戦略的提言／行動計画 15.1.重点分野 15.2.製品タイプ別ターゲット 15.3.販売チャネル別ターゲット 16.会社概要・免責事項
SummaryThe Global Soy Food Market, valued at USD 27.75 billion in 2023, is projected to reach USD 38.95 billion by 2029, with a compound annual growth rate (CAGR) of 5.87% during this period. This expansion is primarily spurred by the increasing health awareness among consumers and the growing shift towards vegan diets, particularly influenced by the COVID-19 pandemic. The pandemic has significantly boosted the demand for plant-based alternatives, creating a fertile ground for new players to enter the market. Packaged soy-based meat products have gained considerable popularity, with retail sales of plant-based meat soaring by 148% during the pandemic compared to the previous year. This shift towards plant-based diets, driven by health and sustainability concerns, is anticipated to continue, further propelling the soy food market. The market is also drawing substantial interest from leading meat processors and manufacturers, who are increasingly venturing into soy-based meat alternatives to satisfy the evolving consumer preferences. The growing trend towards plant-based diets and meat substitutes, coupled with health and environmental concerns, is expected to drive the growth of the Global Soy Food Market in the forthcoming years. Table of Contents1. Introduction
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