トランスグルタミナーゼの世界市場に関する洞察と2028年までの予測

Global Transglutaminase Market Insights and Forecast to 2028

トランスグルタミナーゼは、タンパク質間のイソペプチド結合の形成を触媒する酵素である。その架橋特性は、チーズやその他の乳製品の製造、食肉加工、可食フィルムの製造、ベーカリー製品の製造など、さまざま... もっと見る

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QYResearch QYリサーチ	2022年1月7日	US$4,900 シングルユーザライセンスライセンス・価格情報注文方法はこちら	5-7営業日	英語

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サマリー

トランスグルタミナーゼは、タンパク質間のイソペプチド結合の形成を触媒する酵素である。
その架橋特性は、チーズやその他の乳製品の製造、食肉加工、可食フィルムの製造、ベーカリー製品の製造など、さまざまなプロセスで広く利用されています。トランスグルタミナーゼは、食品の硬さ、粘性、弾力性、水結合能の向上に大きな可能性を持っている。
現段階では、生産技術は主に微生物発酵法である。味の素は、1980年代末に微生物発酵法による商業生産を実現した最初の企業である。
市場の分析と洞察トランスグルタミナーゼの世界市場
COVID-19の流行により、トランスグルタミナーゼの世界市場規模は2022年に2億2870万米ドルと推定され、レビュー期間中にCAGR4.1％で2028年までに2億9110万米ドルに再調整されると予測されています。この健康危機による経済変化を十分に考慮し、2021年にトランスグルタミナーゼ世界市場の％を占める100U/g未満は、2028年までに100万米ドルの価値を持ち、ポストCOVID-19期間に改訂された％のCAGRで成長すると予測されています。一方、肉セグメントは、この予測期間を通して％CAGRに変更されています。
世界のトランスグルタミナーゼの主要メーカーは、Taixing Dongsheng、Yiming Biological、Ajinomotoなどがあり、合計で市場の79％を占めています。欧州は最大の市場であり、36%以上のシェアを占めています。製品の種類としては、100U/g未満、100U/g〜200U/g、200U/g以上に分けられる。最も多いのは100U/g～200U/gで、シェアは49%以上。用途としては、食肉分野、魚分野、酪農分野、小麦粉分野などで広く使われています。最も一般的な用途は魚類で、23%以上のシェアを占めています。
世界のトランスグルタミナーゼの範囲とセグメント
トランスグルタミナーゼ市場は、タイプ別、用途別に分類されています。トランスグルタミナーゼの世界市場におけるプレイヤー、ステークホルダー、その他の参加者は、本レポートを強力なリソースとして利用することで、優位に立つことができるようになります。セグメント別分析では、2017年から2028年までのタイプ別およびアプリケーション別の売上、収益、予測に焦点を当てています。
タイプ別セグメント
100U/g未満
100 U/g - 200 U/g
200U/g以上
用途別セグメント
肉類
魚類
乳製品
小麦粉
その他
会社別
味の素
TFI社
マイクロテックフーズイングインジェスト
BDFナチュラルイングリーディエンツ
易明生物学
太興東盛
キンレイ
パンボ・バイオロジカル
地域別
北アメリカ
米国
カナダ
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
ロシア
アジア太平洋地域
中国
日本
韓国
インド
オーストラリア
台湾
インドネシア
タイ
マレーシア
フィリピン
ベトナム
中南米
メキシコ
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
サウジアラビア
U.A.E.

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1 Study Coverage
1.1 Transglutaminase Product Introduction
1.2 Market by Type
1.2.1 Global Transglutaminase Market Size Growth Rate by Type, 2017 VS 2021 VS 2028
1.2.2 Less Than 100 U/g
1.2.3 100 U/g – 200 U/g
1.2.4 More Than 200 U/g
1.3 Market by Application
1.3.1 Global Transglutaminase Market Size Growth Rate by Application, 2017 VS 2021 VS 2028
1.3.2 Meat
1.3.3 Fish
1.3.4 Dairy
1.3.5 Flour
1.3.6 Others
1.4 Study Objectives
1.5 Years Considered
2 Executive Summary
2.1 Global Transglutaminase Sales Estimates and Forecasts 2017-2028
2.2 Global Transglutaminase Revenue Estimates and Forecasts 2017-2028
2.3 Global Transglutaminase Revenue by Region: 2017 VS 2021 VS 2028
2.4 Global Transglutaminase Sales by Region
2.4.1 Global Transglutaminase Sales by Region (2017-2022)
2.4.2 Global Sales Transglutaminase by Region (2023-2028)
2.5 Global Transglutaminase Revenue by Region
2.5.1 Global Transglutaminase Revenue by Region (2017-2022)
2.5.2 Global Transglutaminase Revenue by Region (2023-2028)
2.6 North America
2.7 Europe
2.8 Asia-Pacific
2.9 Latin America
2.10 Middle East & Africa
3 Competition by Manufacturers
3.1 Global Transglutaminase Sales by Manufacturers
3.1.1 Global Top Transglutaminase Manufacturers by Sales (2017-2022)
3.1.2 Global Transglutaminase Sales Market Share by Manufacturers (2017-2022)
3.1.3 Global Top 10 and Top 5 Largest Manufacturers of Transglutaminase in 2021
3.2 Global Transglutaminase Revenue by Manufacturers
3.2.1 Global Transglutaminase Revenue by Manufacturers (2017-2022)
3.2.2 Global Transglutaminase Revenue Market Share by Manufacturers (2017-2022)
3.2.3 Global Top 10 and Top 5 Companies by Transglutaminase Revenue in 2021
3.3 Global Transglutaminase Sales Price by Manufacturers (2017-2022)
3.4 Analysis of Competitive Landscape
3.4.1 Manufacturers Market Concentration Ratio (CR5 and HHI)
3.4.2 Global Transglutaminase Market Share by Company Type (Tier 1, Tier 2, and Tier 3)
3.4.3 Global Transglutaminase Manufacturers Geographical Distribution
3.5 Mergers & Acquisitions, Expansion Plans
4 Market Size by Type
4.1 Global Transglutaminase Sales by Type
4.1.1 Global Transglutaminase Historical Sales by Type (2017-2022)
4.1.2 Global Transglutaminase Forecasted Sales by Type (2023-2028)
4.1.3 Global Transglutaminase Sales Market Share by Type (2017-2028)
4.2 Global Transglutaminase Revenue by Type
4.2.1 Global Transglutaminase Historical Revenue by Type (2017-2022)
4.2.2 Global Transglutaminase Forecasted Revenue by Type (2023-2028)
4.2.3 Global Transglutaminase Revenue Market Share by Type (2017-2028)
4.3 Global Transglutaminase Price by Type
4.3.1 Global Transglutaminase Price by Type (2017-2022)
4.3.2 Global Transglutaminase Price Forecast by Type (2023-2028)
5 Market Size by Application
5.1 Global Transglutaminase Sales by Application
5.1.1 Global Transglutaminase Historical Sales by Application (2017-2022)
5.1.2 Global Transglutaminase Forecasted Sales by Application (2023-2028)
5.1.3 Global Transglutaminase Sales Market Share by Application (2017-2028)
5.2 Global Transglutaminase Revenue by Application
5.2.1 Global Transglutaminase Historical Revenue by Application (2017-2022)
5.2.2 Global Transglutaminase Forecasted Revenue by Application (2023-2028)
5.2.3 Global Transglutaminase Revenue Market Share by Application (2017-2028)
5.3 Global Transglutaminase Price by Application
5.3.1 Global Transglutaminase Price by Application (2017-2022)
5.3.2 Global Transglutaminase Price Forecast by Application (2023-2028)
6 North America
6.1 North America Transglutaminase Market Size by Type
6.1.1 North America Transglutaminase Sales by Type (2017-2028)
6.1.2 North America Transglutaminase Revenue by Type (2017-2028)
6.2 North America Transglutaminase Market Size by Application
6.2.1 North America Transglutaminase Sales by Application (2017-2028)
6.2.2 North America Transglutaminase Revenue by Application (2017-2028)
6.3 North America Transglutaminase Market Size by Country
6.3.1 North America Transglutaminase Sales by Country (2017-2028)
6.3.2 North America Transglutaminase Revenue by Country (2017-2028)
6.3.3 United States
6.3.4 Canada
7 Europe
7.1 Europe Transglutaminase Market Size by Type
7.1.1 Europe Transglutaminase Sales by Type (2017-2028)
7.1.2 Europe Transglutaminase Revenue by Type (2017-2028)
7.2 Europe Transglutaminase Market Size by Application
7.2.1 Europe Transglutaminase Sales by Application (2017-2028)
7.2.2 Europe Transglutaminase Revenue by Application (2017-2028)
7.3 Europe Transglutaminase Market Size by Country
7.3.1 Europe Transglutaminase Sales by Country (2017-2028)
7.3.2 Europe Transglutaminase Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 Germany
7.3.4 France
7.3.5 U.K.
7.3.6 Italy
7.3.7 Russia
8 Asia Pacific
8.1 Asia Pacific Transglutaminase Market Size by Type
8.1.1 Asia Pacific Transglutaminase Sales by Type (2017-2028)
8.1.2 Asia Pacific Transglutaminase Revenue by Type (2017-2028)
8.2 Asia Pacific Transglutaminase Market Size by Application
8.2.1 Asia Pacific Transglutaminase Sales by Application (2017-2028)
8.2.2 Asia Pacific Transglutaminase Revenue by Application (2017-2028)
8.3 Asia Pacific Transglutaminase Market Size by Region
8.3.1 Asia Pacific Transglutaminase Sales by Region (2017-2028)
8.3.2 Asia Pacific Transglutaminase Revenue by Region (2017-2028)
8.3.3 China
8.3.4 Japan
8.3.5 South Korea
8.3.6 India
8.3.7 Australia
8.3.8 Taiwan
8.3.9 Indonesia
8.3.10 Thailand
8.3.11 Malaysia
8.3.12 Philippines
9 Latin America
9.1 Latin America Transglutaminase Market Size by Type
9.1.1 Latin America Transglutaminase Sales by Type (2017-2028)
9.1.2 Latin America Transglutaminase Revenue by Type (2017-2028)
9.2 Latin America Transglutaminase Market Size by Application
9.2.1 Latin America Transglutaminase Sales by Application (2017-2028)
9.2.2 Latin America Transglutaminase Revenue by Application (2017-2028)
9.3 Latin America Transglutaminase Market Size by Country
9.3.1 Latin America Transglutaminase Sales by Country (2017-2028)
9.3.2 Latin America Transglutaminase Revenue by Country (2017-2028)
9.3.3 Mexico
9.3.4 Brazil
9.3.5 Argentina
10 Middle East and Africa
10.1 Middle East and Africa Transglutaminase Market Size by Type
10.1.1 Middle East and Africa Transglutaminase Sales by Type (2017-2028)
10.1.2 Middle East and Africa Transglutaminase Revenue by Type (2017-2028)
10.2 Middle East and Africa Transglutaminase Market Size by Application
10.2.1 Middle East and Africa Transglutaminase Sales by Application (2017-2028)
10.2.2 Middle East and Africa Transglutaminase Revenue by Application (2017-2028)
10.3 Middle East and Africa Transglutaminase Market Size by Country
10.3.1 Middle East and Africa Transglutaminase Sales by Country (2017-2028)
10.3.2 Middle East and Africa Transglutaminase Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Turkey
10.3.4 Saudi Arabia
11 Company Profiles
11.1 Ajinomoto
11.1.1 Ajinomoto Corporation Information
11.1.2 Ajinomoto Overview
11.1.3 Ajinomoto Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.1.4 Ajinomoto Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.1.5 Ajinomoto Recent Developments
11.2 TFI GmbH
11.2.1 TFI GmbH Corporation Information
11.2.2 TFI GmbH Overview
11.2.3 TFI GmbH Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.2.4 TFI GmbH Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.2.5 TFI GmbH Recent Developments
11.3 Micro-Tech Foods Ingredients
11.3.1 Micro-Tech Foods Ingredients Corporation Information
11.3.2 Micro-Tech Foods Ingredients Overview
11.3.3 Micro-Tech Foods Ingredients Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.3.4 Micro-Tech Foods Ingredients Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.3.5 Micro-Tech Foods Ingredients Recent Developments
11.4 BDF Natural Ingredients
11.4.1 BDF Natural Ingredients Corporation Information
11.4.2 BDF Natural Ingredients Overview
11.4.3 BDF Natural Ingredients Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.4.4 BDF Natural Ingredients Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.4.5 BDF Natural Ingredients Recent Developments
11.5 Yiming Biological
11.5.1 Yiming Biological Corporation Information
11.5.2 Yiming Biological Overview
11.5.3 Yiming Biological Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.5.4 Yiming Biological Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.5.5 Yiming Biological Recent Developments
11.6 Taixing Dongsheng
11.6.1 Taixing Dongsheng Corporation Information
11.6.2 Taixing Dongsheng Overview
11.6.3 Taixing Dongsheng Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.6.4 Taixing Dongsheng Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.6.5 Taixing Dongsheng Recent Developments
11.7 Kinry
11.7.1 Kinry Corporation Information
11.7.2 Kinry Overview
11.7.3 Kinry Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.7.4 Kinry Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.7.5 Kinry Recent Developments
11.8 Pangbo Biological
11.8.1 Pangbo Biological Corporation Information
11.8.2 Pangbo Biological Overview
11.8.3 Pangbo Biological Transglutaminase Sales, Price, Revenue and Gross Margin (2017-2022)
11.8.4 Pangbo Biological Transglutaminase Product Model Numbers, Pictures, Descriptions and Specifications
11.8.5 Pangbo Biological Recent Developments
12 Industry Chain and Sales Channels Analysis
12.1 Transglutaminase Industry Chain Analysis
12.2 Transglutaminase Key Raw Materials
12.2.1 Key Raw Materials
12.2.2 Raw Materials Key Suppliers
12.3 Transglutaminase Production Mode & Process
12.4 Transglutaminase Sales and Marketing
12.4.1 Transglutaminase Sales Channels
12.4.2 Transglutaminase Distributors
12.5 Transglutaminase Customers
13 Market Drivers, Opportunities, Challenges and Risks Factors Analysis
13.1 Transglutaminase Industry Trends
13.2 Transglutaminase Market Drivers
13.3 Transglutaminase Market Challenges
13.4 Transglutaminase Market Restraints
14 Key Findings in The Global Transglutaminase Study
15 Appendix
15.1 Research Methodology
15.1.1 Methodology/Research Approach
15.1.2 Data Source
15.2 Author Details
15.3 Disclaimer

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Table of Contents

Summary

Transglutaminase is an enzyme that catalyzes the formation of isopeptide bonds between proteins.
Its cross-linking property is widely used in various processes: to manufacture cheese and other dairy products, in meat processing, to produce edible films and to manufacture bakery products. Transglutaminase has considerable potential to improve the firmness, viscosity, elasticity and water-binding capacity of food products.
At this stage, the production technology is mainly microbial fermentation method. And Ajinomoto is the first enterprises to achieve commercial production with microbial fermentation method in the end of 1980s.
Market Analysis and Insights: Global Transglutaminase Market
Due to the COVID-19 pandemic, the global Transglutaminase market size is estimated to be worth US$ 228.7 million in 2022 and is forecast to a readjusted size of US$ 291.1 million by 2028 with a CAGR of 4.1% during the review period. Fully considering the economic change by this health crisis, Less Than 100 U/g accounting for % of the Transglutaminase global market in 2021, is projected to value US$ million by 2028, growing at a revised % CAGR in the post-COVID-19 period. While Meat segment is altered to an % CAGR throughout this forecast period.
Global Transglutaminase main manufactuers include Taixing Dongsheng, Yiming Biological and Ajinomoto, totally accounting for 79% of the market. Europe is the largest market, with a share over 36%. As for the types of products, it can be divided into less than 100 U/g, 100 U/g – 200 U/g and more than 200 U/g. The most common type is 100 U/g – 200 U/g, with a share over 49%. As for the types of application, it is widely used in meat field, fish field, dairy field, flour field and others. The most common application is fish field, with a share over 23%.
Global Transglutaminase Scope and Segment
Transglutaminase market is segmented by Type and by Application. Players, stakeholders, and other participants in the global Transglutaminase market will be able to gain the upper hand as they use the report as a powerful resource. The segmental analysis focuses on sales, revenue and forecast by Type and by Application for the period 2017-2028.
Segment by Type
Less Than 100 U/g
100 U/g – 200 U/g
More Than 200 U/g
Segment by Application
Meat
Fish
Dairy
Flour
Others
By Company
Ajinomoto
TFI GmbH
Micro-Tech Foods Ingredients
BDF Natural Ingredients
Yiming Biological
Taixing Dongsheng
Kinry
Pangbo Biological
By Region
North America
United States
Canada
Europe
Germany
France
U.K.
Italy
Russia
Asia-Pacific
China
Japan
South Korea
India
Australia
Taiwan
Indonesia
Thailand
Malaysia
Philippines
Vietnam
Latin America
Mexico
Brazil
Argentina
Middle East & Africa
Turkey
Saudi Arabia
U.A.E

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